Bơ mè (tahini) là một nguyên liệu xuất hiện trong nhiều món ăn Trung Á và ẩm thực các nước ở Điạ Trung Hải. Bơ mè là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món sốt Hummus, mà công thức sẽ sớm xuất hiện trên Ducan Kitchen. Ở Việt Nam, khó có thể tìm được Tahini ở một siêu thị phổ thông dù nguyên liệu làm đều rất đơn giản và sẵn có. Vậy nên mình muốn chia sẻ với mọi người công thức làm bơ mè,rất nhanh chóng và tiện lợi.
Không chỉ được dùng với sốt hummus, bơ mè còn có thể ứng dụng trong rất nhiều món ăn, từ pha chế sốt trộn salad, làm nước sốt hay ngay cả đồ tráng miệng nữa. Vậy còn chờ gì nào mà không vào bếp ngay thôi!
Dưới đây là công thức Bơ Mè (Tahini), cùng với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh hoạ. Bạn click vào ảnh để xem ảnh lớn hơn nhé. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp!
20 bình luận
Mình muốn dk học nấu ăn online với Ducan Nguyễn.
Chờ tin Duacn nhé.
??
Chào bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm tới lớp học online của Ducan Kitchen.
Bạn nhắn tin qua Facebook của fanpage: https://fb.com/ducankitchen để mình hỗ trợ thông tin và tư vấn tốt hơn bạn nhé.
Anh ơi có thể thay bằng dầu mè ko ạ?
Cũng được bạn nhé
Anh ơi cho em hỏi một cup mè là bao nhiêu gr vậy ạ ?
Mình cũng không rõ bạn à, vì mình lấy cup đong, quên mất cho lên cân để tính.
Anh Đức ơi, em vừa làm bơ mè, mè em rang vừa chín tới không bị cháy, em có thêm đường thốt nốt nhưng không hiểu sao lại bị đắng mất rồi ạ? Có phải do thêm đường nên bị đắng không ạ?
Mình nghĩ là do vừng có vấn đề, thực ra khi bạn rang chín tới thì vừng vẫn có thể chín thêm, hoặc 1-2 bị cháy hoặc hỏng sẽ làm mè bị đắng theo 😀
Làm bơ mix cả lạc với vừng thì có kì cục không ạ? :))
Trong nấu nướng thì nhiều khi cứ phải mạo hiểm đôi chút để khám phá bạn à. Đừng lo kì cục, bạn cứ thử phối hợp 2 nguyên liệu này xem sao, nhỡ may lại ra được món bơ ngon tuyệt 😉
nhà mình có mè còn vỏ, vậy tách vỏ ra rồi hãy xay hay như thế nào bạn ha?
Bạn có thể làm bơ với mè cả vỏ bạn nhé, mùi vị sẽ khác đôi chút thôi 😀
Máy xay bạn dùng là loại gì công suất bao nhiêu để xay được hạt mè không kẹt máy vậy ạ?
À mình dùng máy xay food processor của Phillips khoảng 600W. Loại máy này chuyên dùng làm bơ hạt đó bạn, hoặc xay đồ khô nên không lo kẹt máy dù công suất không cao. Bạn có thể đọc thêm ở đây nhé: https://ducankitchen.com/tan-man-phan-biet-blender-food-processor-va-cong-dung-cua-tung-loai-may/
Cam on bai viet cua ban.rat bo ich
Không có gì bạn ơi. Cảm ơn bạn đã ghé thăm Blog của mình 😀
A ơi nếu thay dầu oliu bằng dầu dừa có đc ko ạ
tốt nhất thay bằng loại dầu không mùi thì tốt hơn em nhé. Nếu dầu dừa của em có mùi dừa thì nên dùng loại khác 😉
Đức ơi cho mình hỏi nếu làm bơ lạc thì chỉ cần thay vừng bằng lạc thôi đúng ko? Tks bạn
Đúng rồi bạn ơi 😀