fbpx

Cách Làm Mứt Dừa Củ Dền Đón Tết

viết bởi Ducan Nguyen

Hôm trước, mình đi qua Hàng Đường trên phố cổ, thì thấy các xạp đã bày vô vàn các loại mứt dừa nhiều màu sắc để đón Tết rồi. Khoảnh khắc ấy nhắc mình nhớ tới những kỉ niệm ngày bé, những hộp mứt cùng bánh kẹo ngày Tết, mà chúng ta vẫn mời nhau những ngày đầu năm. Mứt dừa là không thể thiếu được cho ngăn mứt Tết. Có vô vàn cách để nhuộm màu cho mứt từ những nguyên liệu tự nhiên. Mình vẫn thích sắc hồng của mứt dừa củ dền nhất – màu hồng tươi xinh cho một năm mới nhiều may mắn.

doc01

Tự làm mứt chắc chắn sẽ vất vả và tốn thời gian so với việc đi mua. Nhưng đổi lại, mình có thể tinh chỉnh được mùi vị rồi màu sắc sao cho vừa ý, đặc biệt là lượng đường sử dụng cho mứt, để không bị ngọt quá. Mình cũng thích mứt cùi dừa dày thịt một chút, ăn bùi hơn, đỡ khô hơn, tuy sẽ cần chú ý bảo quản để nơi khô ráo để tránh mứt bị ưới.

Mứt dừa lấy màu sắc từ củ dền. Và không có bất kì một định lượng là chuẩn xác, nó phụ thuộc vào màu mà bạn mong muốn.  Dùng nhiều củ dền thì ra có màu hồng đậm hơn, có ánh đỏ – dùng ít củ dền hơn thì sắc hồng thiên về màu hồng phai. Vì vậy bạn hãy tuỳ chỉnh công thức để có được màu sắc như ý.

Dưới đây là công thức chi tiết cùng hình ảnh minh hoạ cho món Mứt Dừa Củ Dền. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!

Cách Làm Mứt Dừa Củ Dền

IN CÔNG THỨC
Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 5.0/5
( 2 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 450g cùi dừa
  • 150g đường
  • 1/4 tsp muối
  • 1/4 tsp chiết xuất vani (tuỳ chọn)
  • 120g củ dền
  • 240ml nước lọc

HƯỚNG DẪN

  1. Bước đầu tiên là ta sơ chế phần cùi dừa. Với món mứt, sở thích cá nhân của mình thì mình thường lựa phần cùi không non hay già quá. Sau đó về nhà rửa sạch với nước muối loãng cho cùi dừa vài lần, sau đó thì ngâm với nước nóng cho dừa bớt dầu. Tay chạm vào cùi bớt dính và cảm giác ráo thì bạn vớt ra để ráo nước.
  2. Cùi bạn đem nạo mỏng. Nay nhà kiếm mãi không ra cái nạo, mình đành cặm cụi lấy dao cắt dừa thành lát mỏng, tuy không mỏng bằng nạo nhưng thành quả thì lúc ăn, mình thấy mứt bùi hơn.
  3. Trộn đều dừa với đường và chút muối, rồi để chỗ ấm. Hà Nội đang là mùa đông nên mình cho dừa vào lò rồi bật đèn cho ấm. Để khoảng 4-5 tiếng cho dừa ngấm đường. Lúc này cùi dừa sẽ chuyển sang màu trong.
  4. Cho củ dền với nước lọc vào máy xay rồi xay nhỏ, sau đó bạn đem lọc được nước cốt. Sau khi đường tan hết thì bạn cho nước cốt củ dền vào cùi dừa rồi ngâm thêm 15 phút.
  5. Cho cùi dừa vào chảo cùng với chiết xuất vani (tuỳ chọn), đun ở lửa vừa cho tới khi cạn nước, sau đó để lửa nhỏ sao cùi dừa cho khô và đường kết tinh lại là được. Khi cạn nước rồi thì mứt rất dễ cháy nên bạn chú ý để lửa nhỏ rồi sao từ từ.
  6. Thành quả là mứt cùi dừa với màu hồng xinh xắn, bùi ngọt thơm. Để nguội vào bảo quản trong hộp kín cho dịp Tết sắp tới bạn nhé.

Có thể bạn sẽ thích

doc01

Có thể bạn sẽ thích

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: