Ngày bé, mỗi khi học nhiều hay lúc mải chơi dãi nắng đau đầu, mình lại kêu than với mẹ. Lúc đó, bài thuốc bí truyền của mẹ lúc nào cũng là món trứng rán ngải cứu. Ăn xong là mình cũng thấy bớt đi 1 phần, không biết là do ngải cứu hiệu quả thật hay do được ăn ngon nữa. Ngải cứu bình thường mình ăn thấy cứ ngăm ngăm đắng, mà rán lên cùng trứng thì lại thấy ngon. Vì vậy khi mà làm các món thuần chay, mình cũng rất thích làm món chả ngải cứu chay này. Cái mùi vị quen thuộc của tuổi thơ, mùi vị thơm ngon khó cưỡng!
Chả ngải cứu chay – với vị của ngải cứu rất đặc trưng, có chút ngăm ngăm, nhưng hậu vị thì lại ngọt đậm đà. Bạn có thể làm món này như một món ăn chơi chấm cùng nước tương tỏi ớt, hay dùng làm món chính ăn cơm đều được.
Dưới đây là công thức chi tiết cùng hình ảnh của món Chả Ngải Cứu chay. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp bạn nhé!