Nấu lẩu vừa dễ mà vừa khó. Cốt làm sao bạn làm được nước nhúng lẩu ngon. Nước dùng đậm đà thì nhúng đồ gì cũng ngon hết. Cũng vì thế mà đây là món dễ dàng để biến tấu, lại hợp để nấu cho nhiều người. Mỗi khi có dịp tụ tập với bạn bè hay quây quần bên gia đình, mình lại làm nồi lẩu…
Tiết kiệm thời gian, không phải nghĩ nhiều món. Các vị lẩu phổ biến có lẩu nấm, lẩu thái, nhưng vị mình yêu nhất vẫn là lẩu kim chi. Chua cay đậm đà, sắc đỏ hấp dẫn. Thời tiết này cứ làm nồi lẩu, ai mà độc thân thì cứ làm nồi lẩu to, ăn là hết thấy buồn luôn, ăn lẩu kim chi vào là ấm cả người, đỡ phải ghen tị với hội có người yêu nha :”)
Nước lẩu kim chi để ngon thì bạn nên chọn kim chi càng chua càng ngon nha. Nấu lẩu hay làm canh kim chi là một cách hiệu quả để tận dụng kim chi đã quá độ chua, không còn thích hợp ăn sống.
Chúc mọi người thành công với món này nha!
Dưới đây là công thức chi tiết cùng hình ảnh của món Lẩu Kim Chi Chay. Nếu có bất kì thắc mắc gì, bạn hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 750 kim chi nguyên cây
- 2 quả táo cỡ vừa
- 1 quả dứa chín (400g)
- 50g sả tươi
- 3 nhánh tỏi
- 15g tỏi tây
- 70g nấm sò
- 2 tbsp nước tương
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp tương ớt Hàn Quốc
- 2l nước
- Đậu phụ và nấm tươi (để nhúng)
- Hẹ tươi và rau củ (để nhúng)
- Mì khô (ăn kèm)
- 1 tbsp dầu ăn
HƯỚNG DẪN
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi bạn đem cắt khúc khoảng 5 cm.
- Dứa chín và tạo gọt vỏ và sơ chế, sau đó ép lấy nước cốt.
- Sả cắt đôi rồi chẻ làm đôi và tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
- Tỏi tây thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng nhúng lẩu
- Chuẩn bị 1 nồi lớn: cho dầu vào đun nóng. Sau đó xào thơm sả, tỏi cùng với tỏi tây.
- Sau đó cho nấm sò vào xào cùng, để lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- Khi nấm chín tới và ra nước, bạn cho kim chi vào xào cùng. Nêm với nước tương, muối và đường. Cho tương ớt Hàn Quốc vào xào cùng.
- Xào khoảng 1 phút, sau đó bạn cho nước ép dứa và táo cùng với 2l nước lọc vào.
- Đun sủi rồi ninh trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Tắt bếp ta được nước dùng lẩu kim chi.
Bước 3: Chuẩn bị đồ nhúng lẩu và thưởng thức
- Đậu phụ bạn có thể nhúng tươi hoặc đem rán vàng. Nấm tươi như nấm đùi gà thì thái lát.
- Hẹ tươi cắt khúc. Rau củ như rau cải chíp thì cắt làm 3-4.
- Cho nước lẩu kim chi vào nồi lẩu và bày các đồ nhúng lẩu: đậu, nấm, rau củ cùng mì khô bên cạnh và thưởng thức.
