Đây là món tủ của mình hồi bé. Ngày đó mình không ăn được nước mắm, nhiều khi ăn rau luộc, rau sống thì không biết chấm cái gì. Vì vậy mẹ lại làm cho bát nước sốt cà chua để ăn cùng. Món ăn đơn giản, chẳng phải sơn hào hải vị, nhưng vẫn in đậm trong tâm trí của mình. Cứ một bát sốt, thế là cả rổ rau sống đi tong :”)
Nước sốt còn nóng, cuộn rau sóng chấm ngập sốt rồi ăn – ôi vị ngon ngọt khó có món nào sánh được. Đã vậy lại tươi mát, ăn nhiều không sợ nóng trong nữa.
Dưới đây là công thức cùng hướng dẫn chi tiết cùng hình ảnh của món ăn dân giã này. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp bạn nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 400g cà chua chín
- 2 nhánh hành khô
- 1 thìa cà phê nước tương (nếu bạn không ăn chay, có thể thay bằng nước mắm)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 120ml nước lọc
- 1 thìa dầu ăn
- Hành lá (để ăn và trang trí)
HƯỚNG DẪN
- Cà chua bạn chọn quả chín. Làm nhiều món này thì cà chua càng chín, nước sốt càng đậm đà, mà màu sắc cũng đẹp hơn. Rồi sau đó cắt miếng cau.
- Hành khô lột vỏ, đập dập rồi thái nhỏ.
- Cho dầu lên chảo, đun nóng rồi phi thơm hành khô.
- Cho cà chua vào chảo, xào thơm rồi nêm với muối, nước tương (để sốt đậm đà hơn, không ăn chay bạn thay bằng nước mắm để sốt dậy mùi hơn), đường rồi nấu trên lửa nhỏ cho cà chua chín và ra nước.
- Tuỳ vào độ sệt, mặn, nhạt mà bạn muốn, thì bạn chế thêm chút nước khi cà chua đã chín mềm. Chú ý tráng chêm nhiều nước quá sẽ làm sốt loãng, lạt mà mất ngon. Sau đó đun sủi rồi tắt bếp.
- Hành lá thái nhỏ, rồi rắc lên sốt. Ta da vậy là xong rồi. Sốt còn nóng, chấm rau sống là tuyệt cú mèo.
