Từ một đứa từng lang thang ăn ngoài quán và coi việc bếp núc là một gánh nặng, mình dần coi việc ở góc bếp là chuyện vui, để mà cố gắng làm mỗi ngày. Mà chuyện vui thì cần được sẻ chia. Vì vậy mà Ducan Kitchen ra đời như một lẽ tất yếu. Blog này là sự kếp hợp giữa ba niềm yêu thích của bản thân là: nấu nướng, viết lách và nhiếp ảnh.
Nấu Nướng
Để mà viết về chuyện bếp núc, mình có thể ngồi lải nhải cho bạn nghe cả ngày cũng không hết. Từng là công việc năng nhọc mình trốn tránh. Hay là sự hiện thân của nhàm chán mà mình gắng làm cho xong. Từng là công việc mình coi là thừa thãi trong cuộc sống bận rộn này. Giờ đây với mình, việc nấu nướng trở thành một phần của cuộc sống. Nó đã hết chán, hết nhọc mà lại vui. Mình vẫn nhớ những lần vụng về nấu cơm còn sống, nướng bánh cháy khét hay xào rau chưa chín. Rồi những lần thử nghiệm công thức mới thành công và mình tự ăn rồi tự khen ngon.
Viết lách
Người ta vẫn hay bảo rằng nhiều điều khó có thể diễn đạt bằng con chữ. Ấy vậy nhiều khi mình vẫn chọn con chữ để gửi gắm. Chuyện vui, chuyện buồn đều có đủ. Lúc thì viết cho mình, lúc thì viết cho những người xa lạ. Chuyện gì cũng viết. Rồi mình tự hỏi rằng sao lại không viết về chuyện bếp núc, như một cách để gửi gắm niềm vui nấu nướng đến mọi người.
Nhiếp ảnh
Ngồi nhớ lại những ngày chỉ có trên tay chiếc điện thoại cùi bắp, chụp lấy vạn vật xung quanh như một cách lưu giữ lại khoảnh khắc của cuộc sống. Trên tay mình không còn chiếc điện thoại cùi bắp kia nữa, thay vào đó là một chiếc máy ảnh tốt hơn, nhưng động cơ thì vẫn còn nguyên. Lưu giữ khoảnh khắc của người, của vật, và giờ là đồ ăn.
Kể lệ vậy chắc đủ rồi. Có thể nói Ducan Kitchen là một dự án mình đã ấp ủ từ lâu. Mình mong rằng Ducan Kitchen sẽ là nơi bạn ghé thăm thường xuyên, để ta cùng chia sẻ niềm vui nấu nướng chốn xó bếp.
20 comments
Em chào anh Ducan,
Khi đọc sách của anh và tìm được đến các trang media của Ducan Kitchen, em đã rất vui và xúc động khi được nghe về câu chuyện bếp núc và ăn chay của anh, vì có phần nào em cảm thấy có mình trong những câu chuyện đó. Em mới biết đến vegeterian/ vegan khi đi du học ở nước ngoài, gặp gỡ những người bạn quốc tế ăn chay trường, khi bọn em có những buổi tiệc tùng em thường muốn nấu góp vui bằng những món ăn Việt mình…nhưng phiên bản chay. Siêu khó luôn, nhất là khi trước đó em chả có tí vốn nấu ăn chay nào cả, nhưng dần dà với niềm yêu thích nấu nướng (và cả mong muốn gây ấn tượng với các bạn quốc tế về truyền thống nhà mình nữa) em cố gắng mày mò nguyên liệu này nguyên liệu kia để thay thế thành phần “thịt” trong những món ăn truyền thống mà vẫn giữ được hương vị nguyên gốc…và quá trình đó hay ho và thú vị ngoài dự kiến luôn, em đã “phải lòng” lối sống chay tịnh qua căn bếp từ đó, và duy trì ăn chay đến tận bây giờ.
Khi về Việt Nam, mọi thứ không dễ dàng như hồi ở nước ngoài vì ăn chay còn chưa phổ biến và còn nhiều định kiến nữa (dù đã phổ biến hơn nhiều so với hồi em mới đi du học). Có người bạn hỏi em ở Việt Nam có người trẻ nào tiên phong trong lĩnh vực ăn chay chưa, lúc đó em thật sự không biết được cái tên nào luôn, em nghĩ mình sẽ cố gắng để trở thành một trong những người tiên phong đó…rồi 1, 2 tuần sau em biết đến anh, “bắt được anh” như bớ được vàng, vậy là em có đồng minh và một người đi trước để học hỏi rồi. Em rất thích những câu chuyện anh kể qua các món ăn. Và hi vọng một ngày không xa em cũng sẽ có cơ hội được kể cho anh và mọi người những câu chuyện của mình!
Em cảm ơn anh nhé! Anh gì dễ thương ơi, anh có vợ chưa ạ. hehe
Xin chào bạn,
Để mở đầu thì mình không phải là 1 người ăn thuần chay, nhưng mình hướng đến 1 lối sống lành mạnh và cân bằng hơn cho mình và những người thương xung quanh.
Mình bắt đầu làm bánh từ 5 năm trước. Sau khi tìm hiểu thêm về “vegan lifestyle”, mình muốn áp dụng nó vào niềm vui làm bánh của mình. Công thức của Ducan chia sẻ đơn giản nhưng hương vị đem lại rất tuyệt, theo cảm nhận của mình sau 1 vài công thức thành công 🙂
Cám ơn bạn nhiều lắm, thật sự là mình đã có thêm nhiều kiến thức, mình sẽ ủng hộ sách của bạn và hy vọng 1 ngày không xa bạn có thể xuất bản 1 cuốn sách về bánh vegan.
Chúc bạn 1 ngày tốt lành.
Cảm ơn sự ủng hộ của bạn nhiều :”)
Quá vui sướng khj bắt gặp trang blog của bạn!
Cảm ơn bạn.
Mot buoi sang mua dong day nang, toi bat ngo doc duoc trang cua ban. Cam on ban ve su sang tao va duy tri trang web nay, va toi kiem ra nhung recipes cua ban vao luc toi dang khong biet nau tiep mon gi nua!
Cam on ban va chuc ban luon co nhiet huyet de giu lua cho can bep nha ban luon am nhe!
Lâu lắm rồi em mới có lại cảm giác này. Cảm giác phát hiện ra một điều thú vị mà thôi thúc bản thân khám phá ngay lập tức. Em xem đi xem lại Blog của anh. Cực kỳ ấn tượng với câu nói của anh : “Nơi đây là sự kết hợp giữa 3 niềm đam mê của mình: nấu ăn, chụp ảnh và viết lách”. Có cái gì đó như là đam mê, như là sở thích được hòa trộn, như là thỏa mãn được những điều bứt rứt bây lâu nay. Em thấy cách anh design và sắp xếp thông tin rất chỉnh chu, tinh tế, cách dùng tư vô cùng gần gũi. Thực sự rất thích. Sáng nay vô tình đọc được bài viết của anh tại gr Yêu Bếp, thấy ảnh chụp đồ ăn khá là đẹp mà toàn những món rất dân dã. Cảm ơn những chia sẻ của anh, Thực sự rất có tâm và cách anh trả lời mọi người thật sự rất “sáng”. Hi vọng những giá trị này sẽ lan tỏa đến nhiều người hơn ạ!
Em có thể hỏi 1 câu đó là: Em thấy những nội dung bài viết được đề cập rất nhiều đến món ăn chay? Không biết vì lý do gì anh lại thích đồ ăn chay hay anh lại lựa chọn đồ ăn chay ạ?
Cảm ơn em đã ghé thăm căn bếp của anh. Còn lý do anh lựa chọn đồ chay vì đơn thuần anh là một người ăn chay thôi em à 😉
Cảm ơn bạn vì những chia sẻ về căn bếp, món ăn và tinh thần nấu nướng của mình!
Cảm ơn bạn đã ghé thăm căn bếp nhỏ của mình. Không biết là bạn đã nấu được nhiều món theo công thức của Ducan Kitchen chưa?
Em cũng là một đứa thích mày mò trong căn bếp. Và từ việc làm thành công 1 món nào đó lại thêm 1 sở thích chụp ảnh món ăn đó. Anh có thể cho em biết anh chụp ảnh bẳng thiết bị nào và thường dùng công cụ phần mềm nào để chỉnh sửa ảnh không ạ. Cảm ơn anh vì cho ra những món ngon và hình ảnh đẹp mắt.
Chào bạn,
Cảm ơn những chia sẻ và sự ủng hộ của bạn.
Hiện tại mình đang dùng Canon 80D, ống 50 1.8 STM, và mình chủ yếu chỉ chỉnh ảnh qua Lightroom thôi bạn à 😀
Chào bạn mình áp dụng công thức của bạn nấu ăn rất ngon nhưng có những nguyên liệu mình không rõ là gì ? VD: tempeh. Mình ở ngoài bắc thì mua được những nguyên liệu này ở đâu? Cảm ơn bạn mong bạn có nhiều công thức ăn chay để lan tỏa tình yêu thương tới mọi người.
Chào bạn,
Cảm ơn bạn đã ghé thăm Blog và thực hành theo những công thức của mình.
Nếu bạn ở ngoài Bắc và muốn mua tempeh thì bạn có thể liên hệ 2 đơn vị làm tempeh này nhé:
https://www.facebook.com/tempeh.vn.daunanhlenmen/
https://www.facebook.com/daunanhlenmen/
Chào Đức, bạn có thể cho mình xin địa chỉ mua các loại nguyên liệu làm sữa hạt như đậu gà, đậu lăng ở Hà Nội được không? Mình cảm ơn nhé!
Chào bạn,
Bạn có thể ghé qua các cửa bán đồ nhập như An Nam Gourmet, hoặc Go Eco, cửa hàng Sumo Milk bạn nhé.
Hay lắm bạn. Rất nhiều thông tin bổ ích mà mình cần. Chúc bạn sức khoẻ và duy trì mãi niềm vui cùng những đam mê này nhé. <3
Chào Quang,
Cảm ơn bạn đã ghé thăm và dành tình cảm yêu mến cùng những lời động viên cho Blog của mình <3