Salad Sớm Mai

viết bởi Ducan Nguyen

Một trong những thói quen của mình là tái hiện lại những món ăn, mình đã từng thưởng thức, từ trí nhớ và cảm nhận tại thời điểm ăn món đó. Một chút biến tấu cho hợp khẩu vị, hay có thể là một chút cải tiến sao cho món ăn thêm tròn vị. Cảm hứng để ta vào bếp có thể đến từ rất nhiều nơi. Món salad sớm mai, tái hiện lại một món salad mình được thưởng thức cách đây không lâu ở nhà hàng chay V’s Home. Mùi vị lạ lẫm cùng sự kết hợp khá hài hoà từ rau củ quả…

Vì mình không còn nhớ tên của món ăn, nên cái tên ‘Sớm Mai” được lấy ra từ cách mình ngẫu hứng bày biện món ăn. Món salad này sẽ không chỉ làm thoả mãn thị giác mà vị giác của bạn cũng sẽ được đánh thức, một cách nhẹ nhàng không gay gắt. Màu đỏ của củ dền, màu xanh của bơ, màu vàng của cam, màu đỏ của quả khô. Vị đắng nhẹ đặc trưng của rau rocket, vị ngọt mát của củ dền, vị béo ngậy của bơ, ngọt ngào của lát cam tươi. Nghĩ tới thôi là bạn đã thấy ngon rồi phải không nào. Vậy còn chần chừ gì nữa mà ta không vô bếp làm ngay món salad này thôi 😀

Nói thêm chút về nhà hàng V’s Home, quê quán của món salad này, là một nhà hàng khá đáng yêu nằm trong khu phố cổ Hà Nội. Không gian ấm áp cùng những điều nhỏ nhặt như việc không dùng ống hút nhựa, làm mình muốn quay trở lại đây thêm một lần nữa :”)

Phiên bản “tung bay trong gió”

Dưới đây là công thức cùng hướng dẫn chi tiết của món Salad Sớm Mai. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay quá trình chế biến, bạn hãy bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé!

Công Thức Salad Sớm Mai

Một trong những thói quen của mình là tái hiện lại những món ăn, mình đã từng thưởng thức, từ trí nhớ và cảm nhận tại thời điểm ăn món… Salad món chay, thuần chay món á
Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) 🍀 Bún Riêu Thuần Chay
Vegan Vietnamese Recipe
IN CÔNG THỨC
Suất ăn: 2 Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 5.0/5
( 7 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 60g củ dền
  • 80g bơ sáp
  • 1 lát cam (cắt thành các miếng tam giác nhỏ)
  • Hạt bí (có thể thay bằng các loại hạt khác như hạt hướng dương)
  • 1/2 thìa canh (1/2 tbsp) nước cốt chanh
  • Hoa quả khô (ví dụ như nho khô)
  • 1 nhúm rau Rocket (rau này có vị đắng khá đặc trưng nên tuỳ khẩu vị mà bạn cho gia giảm lượng rau nhé)
  • Khuôn tròn

Sốt cam

  • 1 thìa canh (1 tbsp) nước cốt cam tươi
  • 1/2 thìa canh dầu olive extra virgin

HƯỚNG DẪN

  1. Củ dền bạt sơ chế, gọt vỏ rồi thái hạt lựu tầm 1.5cn, sau đó luộc qua nước sôi khoảng 3-5 phút. Bạn nhớ cho một chút muối vào nước nhé. Luộc sơ củ dền sẽ khiến củ bớt ngái và ngọt vị hơn nhiều đó, nhưng bạn đừng nên luộc quá lâu, củ dền bị dừ là mất ngon đó 😉
  2. Bơ sáp bọn chọn quả chín tới. Rồi dầm nhuyễn cùng với nước cốt chanh.
  3. Cam bỏ vỏ, thái thành từng hình tam giác nhỏ, ăn vừa ngon lại đẹp mắt phải không nào.
  4. Chuẩn bị một đĩa lớn: trải 1 lớp rau rocket ở dưới cùng, để khuôn tròn lên rau. Salad sẽ có 3 tầng: tầng 1 là củ dền, bạn để kín ở lớp dưới cùng. Tầng 2 là bơ dầm, bạn nhớ dàn đều và ấn nhẹ xuống. Tầng 3 là cam.
  5. Bạn rắc lên trên hạt bí và các hoa quả khô.
  6. Nước sốt cam: nước cốt cam trộn đều với dầu olive extra virgin. Bạn rưới đều nước sốt lên trên, trộn đều và thường thức.

Salad này không chỉ có đa tầng mà vị cũng rất đa dang: vị đắng nhẹ của rau rocket, vị tươi mát ngọt phảng phất của củ dền, béo ngậy của bơ và chút chua của chanh, vị ngọt của cam và nước sốt cam, điểm xuyến với vị béo bùi của hạt bí và vị ngọt của hoa quả khô. Qủa thực đây sẽ là món ăn không chỉ đẹp ngoài mà còn ngon từ bên trong nữa đó :")

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

4 bình luận

Chamomile tea 17/10/2019 - 7:26 pm

Ducan ơi, cho mình hỏi là có cách nào để bơ không bị chảy tràn ra che mất củ dền không? Mình có nên để bơ trong ngăn đá một lát rồi mới lấy ra sắp đĩa không?

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 10/11/2019 - 9:06 am

Mình nghĩ là không cần để trong ngăn đá đâu, bạn chỉ cần chọn quả bơ chín tơi rồi dầm đừng quá nhuyễn là được 😀

Reply
Mỹ Hạnh 02/07/2018 - 4:02 pm

kk mình thích món cơm lứt đậu biếc

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 02/07/2018 - 6:26 pm

Cảm ơn bạn. Bạn có thực hành món nào khác nữa không?

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: