Hỏi & Đáp

Chào Hương,
Cảm ơn Hương đã dành tình cảm cho căn bếp nhỏ của mình. Tiếc là mình chưa có thời gian đọc và nghiên cứu cuốn “Nhân Tố Enzyme”, dù mình biết quyển sách này là một quyển sách cũng rất nổi ở Việt Nam trong thời gian vừa qua. Về cùng một vấn đề như dầu thực vật hay bơ thực vật, thì cũng có nhiều luồng ý kiến khác nhau, từ các nghiên cứu khác nhau, nên quả thực để có được một kết luận lợi hại thì thật khó nói. Mình nghĩ rằng câu chuyện về dinh dưỡng mang tính tương đối nhiều, và phương châm của mình là ăn mọi thứ một cách cân bằng. Quay lại chuyện bơ thực vật thì mình nghĩ rằng hạn chế dùng là đúng, đó là quan điểm cá nhân của mình, vì đã qua nhiều processed nên bơ thực vật không phải là một lựa chọn tốt cho sức khoẻ. Còn về dầu thực vật thì phức tạp hơn. Mình cũng hạn chế dùng dầu công nghiệp mà thay vào đó là dầu ép thủ công như dầu lạc, hay như dầu dừa có điểm khói cao để chiên đồ.
Hoang mang giữa ma trận thông tin là khó tránh khỏi. Tựu chung lại, bạn hãy vẫn cứ dùng dầu thực vật đi nhé, nhưng nên tìm loại dầu được ép thủ công (ép 1 lần) để chất lượng dầu tốt hơn bạn nhé. Còn nếu bỏ được bơ thực vật thì mình nghĩ là sẽ tốt hơn. Nếu Hương còn thắc mắc thì cứ mạnh dạn hỏi mình nhé. Mình biết đến đâu, mình sẽ trả lời.

Chào bạn,
Bạn có thể đặt mua chảo gang ở bên này nhé: http://cook.kitchenart.vn/lodge/

Chào em,
Cà chua ăn sống không có vấn đề gì đâu. Với cả nếu dùng để ép thì tốt nhất là em hãy mua cà chua sống từ chỗ tin cậy rồi ép uống. Như vậy khoáng chất và vitamin trong cà chua sẽ được bảo toàn một cách tốt nhất em nhé 😉

Chào Phúc,
Cảm ơn Phúc đã dành tình cảm cho Blog của anh cũng như cuốn Về Nhà Ăn Cơm.
Nói về nước tương thì anh thường hay dùng nước tương của Kikkoman và Semipo. Nước tương Kikkoman em có thể tìm mua ở nhiều siêu thị lớn, còn Semipo em có thể mua bên trong Kmart em nhé. Mà tamari có thể dùng để nấu ăn mà em nhỉ?
Nếu có khúc mắc gì thì em cứ hỏi anh nhé 😉

Chào Mymy,
Hiện tại thì anh cũng không dùng biện pháp gì đặc biệt để chăm sóc da cả. Với ăn uống để đẹp da thì em nên chú ý tăng khẩu phần các thực phẩm, không chỉ tốt cho da mà còn tốt cho nội tiết tố bên trong nữa. Mình đẹp thì cứ đẹp từ bên trong là tốt nhất, và đó cũng là cách lâu dài. Các loại hoa quả tươi, rau xanh em cứ ăn đa dạng nhé. Từ kinh nghiệm của anh thì không nên ăn nhiều thực phẩm nhiều dầu mỡ, hay có tính nóng nữa. Một điều quan trọng nữa là chế độ công việc và cuộc sống thường ngày như ngủ đủ giờ. Hôm bữa anh thiếu ngủ một hôm mà da sần hết cả lên. Nên cứ ăn ngon ngủ kĩ là da sẽ đẹp lên đó. Vì vậy đừng nên stress về da quá nha em. Cứ thư thải mà sống, đâu sẽ có đó nè 😉

À mình xin chia sẻ với bạn một số cách như sau:

1. Với các loai hạt như hạt điều và macca thì bạn có thể cho nhiều nước chút rồi xay nhuyễn mà không cần lọc bã.
2. Với các loại hạnh nhân, óc chó thì bạn có thể tận dụng bã để làm các loại bánh ngọt này.
3. Còn với đậu đỏ thì bạn có thể dùng bã làm chả đậu chẳng hạn.

Mong rằng các gợi ý ở trên có thể giúp ích cho bạn phần nào 😀