Có 2 bộ phim là nguồn cảm hứng cho công cuộc lăn vào bếp của mình. Một là Julie & Julia, hai là bộ phim hoạt hình nổi tiếng của Pixar – Ratatouille / Chú Chuột Đầu Bếp. Điều mình nhớ nhất về bộ phim là câu nói của đầu bếp trưởng quá cố Gusteau: “Anyone Can Cook” – Ai cũng có thể nấu ăn. Đối với mình, không phải ai cũng cần trở thành đầu bếp nhưng ai cũng có thể tự mình nấu được những món ăn ngon.
Mình tin rằng có không ít bạn sau khi xem xong bộ phim này, đều đã từng lên mạng để tìm kiếm công thức cho món Ratatouille. Món ăn mà chú chuột tài giỏi của chúng ta đã làm để thuyết phục người phê bình ẩm thực khó tính. Từng lát rau củ được thái mỏng một cách cẩn thận, hoà quyện với nhau trong nước sốt và lá hương liệu. Chính mùi vị ấy đã đánh thức kí ức tuổi thơ của nhà phê bình kia. Để rồi nụ cười lại xuất hiện trên môi ông.
Hôm nay mình muốn chia sẻ với mọi người công thức của món Ratatouille. Phiên bản đơn giản hơn, không cần lò nướng. Phiên bản gần gũi với hồi tưởng của nhà phê bình ẩm thực, từng sống chết muốn triệt hạ nhà hàng Gusteau.
Dưới đây là công thức chi tiết cho món Ratatouille, cùng hình ảnh minh hoạ. Nếu có bất cứ thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, khó khăn trong lúc thực hiện, bạn cứ bình luận ở dưới nhé, mình sẽ giải đáp!
Và đừng quên bật bài này lúc nấu nướng để có thêm không khí của nước Pháp nhé :”)
Ingredients
- 1/2 quả cà tím
- 1/2 quả bí ngồi xanh
- 1/2 quả bí ngồi vàng
- 5 quả cà chua chín
- 100g Nấm tươi
- 1/2 thìa canh lá oregano
- 1/2 thìa canh lá hương thảo rosemary
- 1/2 của hành tây
- 2 nhánh tỏi
- Muối
- Tiêu
- Dầu Olive
Instructions
Chuẩn bị làm sốt cà chua
- Cà chua chín rửa sạch, cắt bỏ ruột và hạt, thái hạt lựu
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Nấm tươi rửa sạch, sắt hạt lựu
- Cho một chút dầu olive vào nồi. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến cho hành tây và nấm tươi vào. Đảo đến khi nguyên liệu chín đều. Thêm cà chua vào nồi, cùng với lá oregano. Có thể thêm chút nước vào nồi, để bếp lửa nhỏ và đun sốt khoảng 20-25 phút. Nêm nếm thêm chút muối và tiêu đen cho vừa miệng.
Chuẩn bị Rau Củ
- Trong lúc chờ đợi sốt cà chua, bạn đem rau củ rửa sach, thái miếng vừa ăn.
- Sau khi đun sốt ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, bạn cho cà tím, bí ngồi xanh và vàng đã sơ chế vào nồi. Đảo đều sốt và rau củ, cùng với vài lá hương thảo. Hầm rau củ khoảng 20 phút đến khi chín, ngấm sốt & gia vị. Nêm nếm thêm chút muối nếu bạn thấy nhạt.
Món Ratatouille nên được thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với bánh mì nguyên cám thì không còn gì để chê nữa. Một bữa tối gia đình thật đơn giản và ấm áp phải không nào 😀
