Bữa rồi mình lỡ mua nhiều yến mạch quá nên phải tìm cách “tẩu tán” vì đâu phải bữa nào cũng ăn cháo yến mạch được. Mình nghĩ ngay đến món bánh quy, vừa tận dụng được chỗ yến mạch sẵn có, vừa để được cả tuần ăn dần. Một công thức healthy ít ngọt cho bạn nào vẫn còn ngần ngại, cố gắng ăn yến mạch vì nó tốt. Yến mạch biết cách chế biến, thì vẫn ngon lắm đó ạ :”)
Món ăn gắn liền với những tháng ngày đi học và bắt đầu đi làm của mình. Trứng rán ngải cứu, chấm với tương ớt là món ăn vặt khoái khẩu của mình mỗi khi tan làm với đồng nghiệp và bạn cùng lớp. Hương vị quen thuộc không lẫn vào đâu được, vị ngải cứu thơm, đắng trước ngọt sau, chỉ khác với công thức lần này của mình là phiên bản thuần chay.
Như một thói quen thì mình vẫn trung thành ăn cháo yến mạch (cổ điển) nấu ngọt (sweet) – ăn kèm với hoa quả tươi như một bữa sáng healthy. Cách này thì dễ nấu rồi, dễ ăn, nhưng mà ăn nhiều là bị ngán. Thế là mình quyết định thử nấu món này như một món cháo mặn (savory) thì kết quả ngon bất ngờ!
Ngày bé, mỗi khi học nhiều hay lúc mải chơi dãi nắng đau đầu, mình lại kêu than với mẹ. Lúc đó, bài thuốc bí truyền của mẹ lúc nào cũng là món trứng rán ngải cứu. Ăn xong là mình cũng thấy bớt đi 1 phần, không biết là do ngải cứu hiệu quả thật hay do được ăn ngon nữa. Ngải cứu bình thường mình ăn thấy cứ ngăm ngăm đắng, mà rán lên cùng trứng thì lại thấy ngon. Vì vậy khi mà làm các món thuần chay, mình cũng rất thích làm món chả ngải cứu chay này. Cái mùi vị quen thuộc của tuổi thơ, mùi vị thơm ngon khó cưỡng!
Bữa sáng ăn gì, nhiều khi là một câu hỏi khó khăn. Vì sáng ra chúng ta bận bịu nhiều công chuyện, lo đi làm đi học không muộn, vì ai chẳng muốn ngủ nướng đôi chút. Do đó ta không có nhiều thời gian chuẩn bị đồ ăn sáng. Mình gợi ý mọi người món Bánh Mì Bơ Lạc Hạt Dinh Dưỡng, nướng bánh mà để đó, mỗi sáng lấy lát bánh ăn là đủ năng lượng và no bụng tới trưa luôn…
Lắm lúc ở nhà cuối tuần là mình lại buồn miệng, muốn làm món ăn vặt gì ngon ngon, ngồi ăn nhâm nhi chill cho hết ngày. Gợi ý cho các bạn đang có tâm trạng muốn giải khuây bằng đồ ăn món bánh rán hành Hàn Quốc (pajeon) này. Làm nhanh, đơn giản, ăn ngon, nguyên liệu thì vét tủ chắc là đủ rồi.
Đây là món tủ của mình hồi bé. Ngày đó mình không ăn được nước mắm, nhiều khi ăn rau luộc, rau sống thì không biết chấm cái gì. Vì vậy mẹ lại làm cho bát nước sốt cà chua để ăn cùng. Món ăn đơn giản, chẳng phải sơn hào hải vị, nhưng vẫn in đậm trong tâm trí của mình. Cứ một bát sốt, thế là cả rổ rau sống đi tong :”)
Nấu lẩu vừa dễ mà vừa khó. Cốt làm sao bạn làm được nước nhúng lẩu ngon. Nước dùng đậm đà thì nhúng đồ gì cũng ngon hết. Cũng vì thế mà đây là món dễ dàng để biến tấu, lại hợp để nấu cho nhiều người. Mỗi khi có dịp tụ tập với bạn bè hay quây quần bên gia đình, mình lại làm nồi lẩu…
Hôm trước, mình đi qua Hàng Đường trên phố cổ, thì thấy các xạp đã bày vô vàn các loại mứt dừa nhiều màu sắc để đón Tết rồi. Khoảnh khắc ấy nhắc mình nhớ tới những kỉ niệm ngày bé, những hộp mứt cùng bánh kẹo ngày Tết, mà chúng ta vẫn mời nhau những ngày đầu năm. Mứt dừa là không thể thiếu được cho ngăn mứt Tết. Có vô vàn cách để nhuộm màu cho mứt từ những nguyên liệu tự nhiên. Mình vẫn thích sắc hồng của mứt dừa củ dền nhất – màu hồng tươi xinh cho một năm mới nhiều may mắn.
Có nhiều cách để bạn thưởng thức Kim Chi. Từ cách đơn giản nhất là làm món ăn kèm trong bữa cơm thường ngày, giống như dưa chua trong ẩm thực Việt, tới những món như canh, lẩu và làm cả nước dùng chan mì thơm ngon nữa. Mùa đông này hay mỗi khi thời tiết mát mẻ, bát mì kim chi thơm cay đậm đà qủa là rất phù hợp…