Cách Làm Tokbokki Từ Bánh Tráng (Chay)

Bánh tráng quả là nguyên liệu có một không hai, biến hoá khôn lường. Từ trend làm bánh cuốn bằng bánh tráng cho đến cả Tokbokki. Trend này thì vốn nổi ở Việt Nam từ năm ngoái nhưng gần đây mình mới thấy nhiều Blogger nước ngoài và Hàn Quốc làm theo. Thực ra trước khi bắt tay vào làm, mình cũng có nhiều hoài nghi lắm, lỡ ăn không ra gì thì lại phí công phí của. Làm rồi thì ăn cả đĩa Tokbokki to đùng trong có một nốt nhạc!

Tokbokki làm từ bánh tráng có ưu, có nhược. Ưu điểm là cách làm vô cùng đơn giản, từ nguyên liệu sẵn có, với độ thành công cao. Bạn chỉ cần túi bánh tráng và nước lọc là làm được rồi. Đây chính là điều mình thích ở cách làm này, không phải thêm thắt gì cả. Ăn chơi, ăn 5 phút mà phải nhào bột, thêm nếm cả tiếng đồng hồ thì lại mệt. Thành quả cho ra Tokbokki dai dài sừn sượt, ăn cùng mấy món ăn kèm và nước sốt cay khá vào.

Tuy vậy, nhược điểm có lẽ là vị của bánh tráng mà thôi. Điều này ta phải thoả hiệp. Vì nhanh, gọn, dễ thì ta phải “hi sinh” một chút ở mùi vị phải không nào.

Chúc mọi người thành công với món ăn đặc biệt và vui vẻ này nhé!

• Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: https://shp.ee/rvayp4m

Dưới đây là công thức chi tiết và hướng dẫn cụ thể của món Tokbokki từ bánh tráng (phiên bản chay). Nếu có thắc mắc gì, bạn hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé.

Cách Làm Tokbokki Từ Bánh Tráng (Chay)

Print

Serves: 2 Prep Time: 15 phút Cooking Time: 10 phút 10 phút

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 2 voted )

Ingredients

• Nguyên liệu làm Tokbokki
• 3x6 hoặc 3x7 bánh tráng (cỡ 16cm) (mình dùng bánh tráng của Safoco)
• Nước lọc
• Đồ ăn kèm
• 150g đậu phụ
• 3 mũ nấm đông cô tươi (tuỳ chọn - có thể thay bằng nấm đùi gà)
• 50g cải thảo
• Hành lá
• Sốt cay
• 200ml nước
• 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh đường

Instructions

1. Mình dùng bánh tráng loại nhỏ nên mỗi cái Tokbokki mình dùng 3 lá bánh tráng, nhúng vào nước rồi thoa đều cho nước ngấm đều rồi vớt ra để lên thớt. Đợi khoảng 30s - 1 phút cho bánh tráng mềm hẳn thì bạn cuốn thật chặt tay tạo hình trụ. Bánh tráng mình dùng hình tròn nên mình cắt bớt phần đầu cho đẹp.
2. Đậu phụ rán rồi để ráo dầu sau đó cắt miếng tam giác. Đồ ăn kèm thì bạn có thể tuỳ biến theo ý thích, thêm trứng luộc chẳng hạn - nếu bạn ăn chay.
3. Nâm đông cô tươi thái lát. Cải thảo cắt khúc. Mình rất thích có cải thảo ăn cùng, mát và ngọt, ăn cùng Tokokki rất thích.
4. Hành lá thái nhỏ.
5. Cho 200ml nước vào chảo, để lửa vừa. Sau đó cho tương ớt Hàn Quốc vào, nước tương, đường rồi đun lửa nhỏ. Cho đậu, Tokbokki bánh tráng và nấm vào. Đun lửa nhỏ để tokbokki chín dần. Không nên đun lửa to, tokbokki dễ bị bục.
6. Khi nước cạn bớt - đun được 10 phút thì bạn cho cải thảo vào rồi đảo đều. Cải thảo nhanh chín nên bạn đảo xong thì tắt bếp.
7. Ăn khi còn nóng, rắc thêm hành lá hay mè rang ăn cùng sẽ càng ngon hơn.

Có thể bạn sẽ thích

• Mẹo bảo quản rau mùi (ngò) tươi lâu
• Cách Làm Bánh Tráng Trộn Chay
• Video Đậu Phụ Sốt Chua Ngọt