Nhắc đến món canh chua là mình lại có biết bao nhiêu điều muốn nói. Khi nấu món này, có vô vàn cách để tạo nên vị chua, mà mỗi nguyên liệu lại có điểm hấp dẫn riêng. Khi còn được mẹ chăm chút, mâm cơm nhà thi thoảng lại có bát canh dưa cá, chua chua ngọt ngọt, đặc biệt thích hợp cho mùa hè nóng nực.
Để tạo vị chua cho món Canh Chua, ta có thể dùng cà chua, sấu hay mè, tùy vào sở thích của mỗi người. Mình thì lại thích tạo vị chua từ cà chua chín. Chỉ riêng cái tên của nó cũng nói lên được nhiều điều phải không nào?! Cà chua chín đem lại cho món canh vị chua dịu nhẹ, không gắt. Húp từng miếng canh mà thấy dịu mát vô cùng.
Ở trên là video hướng dẫn chi tiết cho món Canh Chua Thanh Mát. Nếu bạn có bất kì câu hỏi gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- 400g cà chua chín
- 150g nấm sò nâu
- 90g hành tây
- Vài rễ rau mùi
- 100g dứa chín
- 3 thìa canh (3 tbsp) nước tương
- Chút muối
- Giá đỗ
- Dọc mùng
- Hành lá
- Rau mùi
- Chút ớt tươi
- Dầu ăn
Instructions
- Rễ mùi rửa sạch, đập dập. Hành tây thái lát.
- Cà chua sơ chế rồi thái miếng cau. Nấm sò lau sạch rồi xé làm đôi.
- Dứa sơ chế rồi thái lát.
- Cho dầu vào nồi. Dầu nóng thì phi thơm rễ mùi, sau đó là hành tây. Xào cho tới khi hành tây xém cạnh, bạn cho nấm vào cùng chút múi.
- Đảo đều khoảng 1-2 phút thì bạn cho cà chua vào cùng chút muối, nước tương, đảo đều cho tới khi cà chua chín thì bạn cho thêm nước đủ ăn.
- Dọc mùng sơ chế rồi bóp muối cho hết ngứa.
- Đun sôi rồi nấu thêm 5-10 phút. Cho dọc mùng và giá đỗ vào canh, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát. Khi canh còn nóng bạn cho hành, mùi vào bát, có thể thêm vài lát ớt tươi nếu muốn. Ăn khi còn ấm. Bạn có thể ăn riêng hoặc ăn cùng với cơm.
