fbpx

Cách Làm Chè Củ Sen Đậu Gà

viết bởi Ducan Nguyen

Khi nhắc tới chè là mình lại nhớ tới bát chè đỗ đen mát lạnh mà mỗi hè tới là mẹ vẫn hay nấu cho cả nhà. Trong tâm trí mình, món chè gắn liền với hình ảnh một món ăn giải nhiệt, xua tan đi cái nóng nực oi bức. Tuy vậy, chè trong ẩm thực Việt Nam lại có nhiều cách nấu và thưởng thức khác nhau. Những bát chè ấm áp với vị ngọt dịu nhẹ, quả thực rất phù hợp cho thời tiết đầu đông những ngày này ở Hà Nội…

doc01

Thời tiết thay đổi, cơ thể ta dễ cảm thấy khó chịu, đôi khi dẫn đến tâm trí căng thẳng, khó ngủ. Vì vậy mùa này mình vẫn hay nấu chè củ sen. Bộ phận nào của sen cũng có tác dụng an thần. Tối đến, trời se lạnh, mình làm một bát chè ấm, nghỉ ngơi rồi đi ngủ. Mình kết hợp thêm một số nguyên liệu, vừa là vị thuốc, vừa tạo ngọt tự nhiên như táo đỏ, kì tử để món chè không bị nhàm chán mà hương vị thêm phần phong phú. Và cuối cùng là cái bùi bở của đậu ngọt, sự nhấn nhá giao thoa của truyền thống và hiện đại.

Mỗi khi nấu chè, không riêng gì chè củ sen, mình đều thích sử dụng đường phèn, vì vị ngọt dịu và mát của nó. Với chè ăn theo kiểu ấm như món chè củ sen này thì chè ngọt dịu, ăn sẽ ngon hơn, không bị gắt.

Chúc mọi người thành công với món chè này!

Cách Làm Chè Củ Sen Đậu Gà

IN CÔNG THỨC
Suất ăn: 4 Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 5.0/5
( 4 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 200g củ sen
  • 120g đậu gà (đã luộc chín)
  • 100g hạt sen tươi
  • 30g táo đỏ
  • 15g kì tử
  • 100g đường phèn
  • Chút muối
  • 2-3 lá dứa
  • 1.2l nước lọc

HƯỚNG DẪN

  1. Sơ chế củ sen: bạn đem gọt vỏ rồi thái lát mỏng, ngâm với hỗn hợp: nước + dấm + muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Mục đích để củ sen không bị thâm khi nấu, giữ được màu sắc đẹp.
  2. Nếu dùng hạt sen khô thì bạn cần ngâm hạt sen qua đêm rồi luộc chín trước khi đem nấu chè.
  3. Cho vào nồi: hạt sen, đậu gà đã luộc chín, củ sen cùng đường phèn. Để lửa nhỏ rồi đun cho đường tan. Đảo đều để ngào đường cho phần nguyên liệu này.
  4. Đảo khoảng 3-5 phút thì cho táo đỏ, kì tử, lá dứa cùng nước lọc vào nồi.
  5. Đun sôi rồi ninh trên lửa nhỏ ít nhất 30 phút, hoặc đến khi hạt sen và đậu gà bở thơm.
  6. Vớt lá dứa ra và thưởng thức khi chè còn ấm.
  7. Nếu bạn thích ăn lạnh thì nên cho thêm đường, rồi ăn cùng chút đá bào.

Có thể bạn sẽ thích

doc01

Có thể bạn sẽ thích

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: