7 Cách Làm Nước Sốt Salad Đơn Giản

viết bởi Ducan Nguyen

Kể ra thì món Việt nói riêng và món Á nói chung là những món ăn mình yêu thích bậc nhất. Nhưng đôi khi cơn lười xâm chiếm, hay đơn giản chỉ muốn có một đĩa rau củ quả thật tươi ngon cho vô bụng, thì Salad là lựa chọn tuyệt vời nhất rồi. Salad vốn là món ăn đơn giản đối với mình. Và đối với nhiều người, đó còn là món dọn tủ rất hiệu quả. Tuy vậy, không chỉ đối với mình, mà với nhiều bạn, mỗi khi làm Salad thì vấn đề nan giải nhất là nước sốt salad. Làm sao để có được nước sốt Salad ngon lành là điều không quá khó đâu. Không nói thêm nữa, dưới đây mình xin giới thiệu 7 công thức làm Sốt Salad vừa dễ lại vừa ngon, với những nguyên liệu sẵn có trong căn bếp của bạn.

Một trong những thành phần thường xuất hiện trong nước sốt là chất béo. Có nhiều cách để đưa chất béo vào trong nước sốt, có thể là dầu olive hay những loại bơ từ hạt nhiều dầu nữa.

1/ Sốt Chanh & Dầu Olive

Salad Đậu Gà

Đây là loại sốt vô cùng phổ biến và dễ làm bạn nhé. Dầu olive đóng vai trò là chất béo trong nước sốt, còn nước cốt chanh tạo vị chua nhẹ, để món Salad của chúng ta thơm ngon hơn. Đối với sốt này thì bạn nên chọn dầu olive extra virgin nhé. Vừa tốt cho sức khoẻ, lại ngon nữa.

Với nước cốt chanh, bạn có thể dùng chanh vàng hoặc chanh ta. Chanh vàng (lemon) có vị chua dịu hơn và thơm hơn, là lựa chọn tối ưu cho đa số các công thức rồi. Cùng với đó, bạn có thể nạo vỏ chanh vàng để cho vào Salad luôn nhé! Nhưng bạn có thể dùng nước cốt chanh ta để thay thế, nhưng nên chú ý rằng chanh ta sẽ cho ra vị chua gắt hơn, và đôi khi sẽ có vị đắng nhẹ từ vỏ chanh. Nếu công thức dùng chanh vàng, bạn cho chanh ta thì nhớ là nên giảm lượng đi nhé!

Hôm Nay Nấu Gì | Số #8

2/ Sốt Cam

Salad Sớm Mai

Nước sốt cam là một trong những loại nước sốt mình yêu thích nhất. Cam chín có vị chua ngọt xen lẫn, rất chi là thú vị. Về cơ bản nước sốt cam rất dễ làm. Bạn chỉ cần 2 nguyên liệu chính là nước cốt cam và dầu olive mà thôi, thêm 1 chút muối nữa là ổn. Trộn đều các nguyên liệu rồi rưới lên Salad là xong. Bạn có thể đọc thêm công thức Salad Sớm Mai với nước sốt cam ở đây nhé.

Salad Sớm Mai

3/ Sốt Bơ Lạc

Bơ Lạc

Nhắc đến món bơ lạc thì mình không thể giấu được niềm vui sướng. Bơ lạc ăn không đã ngon lắm rồi, mà đem trộn với Salad cũng ngon không kém. Bơ lạc đã có sẵn chất béo rồi nên bạn không cần thêm dầu olive nữa đâu. Vị bùi bùi ngọt ngọt của bơ lạc, cùng với sự tươi mát của rau củ, quả là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn :”) Bạn hãy tự làm bơ ở nhà theo công thức của mình ở đây nhé, ngon hơn hẳn bơ mua ngoài hàng đó. Nếu bơ đặc thì bạn có thể thêm chút dầu olive để trộn Salad dễ dàng hơn. Nếu thích đổi gió, bạn hãy làm thử bơ lạc hạnh nhân nha. Hướng dẫn chi tiết ở Video bên dưới bạn nhé!

Bơ Lạc (Bơ Đậu Phộng)

4/ Sốt Bơ Mè (Tahini)

Bơ mè thì còn chưa phổ biến ở nước ta, trong hệ thống các cửa hàng siêu thị chưa có bán nhiều. Bơ mè còn được gọi là Tahini, có nguồn gốc từ Trung Đông. Hôm nay mình đem trộn Salad mà không ngờ ngon đến vậy.  Giống như bơ lạc, bơ mè đã có sẵn chất béo rồi nên bạn cũng không cần dùng dầu olive nữa. Nhưng nếu bạn muốn ăn béo ngậy hơn một chút thì cứ cho thêm vào nha.

Bơ Mè (Homemade Tahini)

Salad Với Sốt Bơ Mè

Với cách làm vô cùng đơn giản từ các nguyên liệu sẵn có.

Bơ Mè (Homemade Tahini)

5/ Sốt Hummus  (Sốt Đậu Gà)

Nguyên liệu chính của món sốt Hummus chính là đậu gà (chickpeas). Ở Việt Nam, đậu gà đang dần trở nên phổ biển hơn bao giờ hết. Mình phải thừa nhận mình bị nghiện tất thảy những món từ đậu gà. Thêm chút bơ mè (tahini), tỏi, bột thì là Ai Cập, muối, chút tiêu, dầu olive là chúng ta đã một món sốt ngon lành, không chỉ để chấm rau củ mà bạn còn có thể biến tấu để trộn Salad nữa đó!

Rau củ chấm Hummus

Video | Sốt Hummus (Classic Hummus)

6/ Sốt Mayonnaise (Thuần Chay)

Sốt Mayonaise có lẽ là sốt trộn salad quen thuộc bậc nhất của người Việt rồi. Phiên bản thuần chay, không trứng sữa, đảm bảo ngon không kém sốt thường đâu. Kết hợp với hoa quả tươi thì đúng là món ăn mà ta khó có thể không làm khi mùa hè tới gõ cửa. Hướng dẫn chi tiết có ở video bên dưới bạn nhé!

Dưới đây là món Salad Hoa Quả với Sốt Mayonnaise (Thuần Chay) có trong sách Về Nhà Ăn Cơm của mình. Bạn có thể đặt mua sách qua Tiki bạn nhé: https://tiki.vn/ve-nha-an-com-p3923411.html

7/ Sốt Phô Mai Hạt Điều

Và ngôi sao cuối cùng của ngày hôm nay là sốt phô mai hạt điều (thuần chay). Sốt này thì kì công hơn một chút so với các loại sốt kể trên. Hạt điều mình ngâm qua đêm, xay nhuyễn cùng với chút nước, nước cốt chanh vàng, men dinh dưỡng (nutritional yeast), dầu olive extra virgin, muối. Khi ăn thì bạn trộn đều nguyên liệu cùng với sốt nhé và để nghỉ khoảng 5-10 phút.

Hôm Nay Nấu Gì | Số #20

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

5 bình luận

Junki 02/05/2019 - 11:25 pm

Mình sắp buông tay với sở thích của mình sau quá trình k quá dài theo đuổi. Khi nản nhất thì ghé qua blog của bạn và cảm hứng dạt dào trờ lại. Cảm nhận được tâm huyết và tình yêu của bạn với bêp núc ,với nhiếp ảnh mà mình muốn ngắm mãi. Cảm ơn bạn rất nhiều. Fan của bạn 🥰

Reply
Trang 02/01/2019 - 9:58 pm

Mình là tín đồ ăn chay, đã mua sách của bạn. Trong khi chờ tiki thì mình đã vào đây xem vì quá hấp dẫn. Các món chay của bạn rất đặc biệt, ngon lành một cách thuần tự nhiên. Mình rất thích

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 03/01/2019 - 12:01 pm

Chào Trang,
Cảm ơn Trang đã ủng hộ Về Nhà Ăn Cơm & Ducan Kitchen, cùng tình cảm yêu mến bạn dành cho Blog của mình. Khi nào Trang nhận được sách nhớ báo mình nhém và bạn đừng quên thường xuyên ghé thăm Blog của mình nha 😉

Reply
Anh Chi 09/12/2018 - 7:30 am

Cảm ơn bạn rất nhiều!🍀

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 01/01/2019 - 1:54 pm

Không có gì bạn ơi 😀 Cảm ơn bạn đã ghé Blog của mình.

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: