Cách Làm Mì Lứt Trộn Sốt Me Chua (Chay)

Instructions

Bước 1: Chuẩn bị mì và rau củ

• Mì lứt đem ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó luộc khoảng 5 phút cho mì chín tới, tránh bị nhũn. Sợi mì chín nhưng vẫn cần chắc và dai dai một chút, khi trộn lên sẽ không bị nát và ăn ngon hơn.
• Sau khi luộc mì xong, vớt ra và xả với nước lạnh để sợi mì không dính vào nhau.
• Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị phần rau củ. Dưa chuột, cà rốt, cải bắp tím và ớt chuông đỏ, bạn đem thái lát mỏng. Giá đỗ đem ngắt chân.
• Đậu phụ rán thái lát.
• Bày nguyên liệu vào đĩa sâu lòng hoặc bát to.

Bước 2: Pha nước sốt me chua

• Cho me chua khô và bát và chêm nước nóng vào. Lấy thìa gạn và lọc lấy phần nước cốt me.
• Tỏi và gừng, đập dập rồi băm nhỏ.
• Chuẩn bị bát nước sốt: nước cốt me, tỏi, gừng, nước tương, đường, tương ớt, dầu mè rồi khuấy đều, để qua 1 bên.

Bước 3: Trộn và thưởng thức

• Rau mùi ta và húng bạc hà bạn đem thái nhỏ. Rắc rau mùi, húng bạc hà, hành phi, lạc rang lên trên mì với rau củ.
• Rưới nước sốt me chua rồi trộn đều. Đợi khoảng 5 phút cho sốt ngấm, là bạn có thể thưởng thức món mì trộn ngon lành này.