Mùa hè của xứ Nhiệt đới luôn oi bức khó chịu. Không gì tuyệt vời hơn là trong tiết trời như vậy, ta có một bữa ăn với món mì trộn rau củ tươi mát ngon lành. Mì trộn vừa nhanh, gọn, không phải đứng bếp nhiều, mà vẫn đảm bảo đậm đà thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Ngoài sốt từ dấm hay chanh đã quen thuộc, thi thoảng mình vẫn thích đổi vị với chút vị me chua. Cái vị chua này khó mà lẫn vào đâu được, thơm và dịu rất dễ chịu, khiến cho sốt ngon thêm một bậc.
- Mì lứt khô: https://shp.ee/4q8fyve
Dưới đây là công thức và hướng dẫn chi tiết của món Mì Lứt Trộn Sốt Me Chua. Nếu có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu và cách làm, bạn hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- Mì và rau củ trộn
- 60g mì lứt khô
- 80g đậu phụ rán
- 40g dưa chuột
- 40g cà rốt
- 40g cải bắp tím
- 30g ớt chuông đỏ
- 10g giá đỗ
- Nước sốt me chua
- 20g me chua khô (bỏ vỏ)
- 40ml nước nóng
- 1 nhánh tỏi to
- 8g gừng tươi
- 3 tbsp nước tương
- 1 tbsp đường (hoặc mật ong)
- 1 tbsp tương ớt
- 1 tbsp dầu mè
- Rau ăn kèm
- Rau mùi ta
- Rau húng bạc hà
- Hành phi
- Lạc rang bỏ vỏ
Instructions
Bước 1: Chuẩn bị mì và rau củ
- Mì lứt đem ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó luộc khoảng 5 phút cho mì chín tới, tránh bị nhũn. Sợi mì chín nhưng vẫn cần chắc và dai dai một chút, khi trộn lên sẽ không bị nát và ăn ngon hơn.
- Sau khi luộc mì xong, vớt ra và xả với nước lạnh để sợi mì không dính vào nhau.
- Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị phần rau củ. Dưa chuột, cà rốt, cải bắp tím và ớt chuông đỏ, bạn đem thái lát mỏng. Giá đỗ đem ngắt chân.
- Đậu phụ rán thái lát.
- Bày nguyên liệu vào đĩa sâu lòng hoặc bát to.
Bước 2: Pha nước sốt me chua
- Cho me chua khô và bát và chêm nước nóng vào. Lấy thìa gạn và lọc lấy phần nước cốt me.
- Tỏi và gừng, đập dập rồi băm nhỏ.
- Chuẩn bị bát nước sốt: nước cốt me, tỏi, gừng, nước tương, đường, tương ớt, dầu mè rồi khuấy đều, để qua 1 bên.
Bước 3: Trộn và thưởng thức
- Rau mùi ta và húng bạc hà bạn đem thái nhỏ. Rắc rau mùi, húng bạc hà, hành phi, lạc rang lên trên mì với rau củ.
- Rưới nước sốt me chua rồi trộn đều. Đợi khoảng 5 phút cho sốt ngấm, là bạn có thể thưởng thức món mì trộn ngon lành này.
Notes
Nếu bạn không có me chua khô, bạn có thể thay bằng dấm gạo hoặc chanh Bạn có thể thay mì lứt bằng mì gạo thông thường hoặc miến, bún tươi nếu thích.
2 comments
Anh ơi, phần nước chấm em thích hành lá thái nhuyễn và ngò rí bỏ vào cho thơm được không anh?
Được em nhé, lại càng thơm ấy chứ ☺️