Mấy ngày cuối tuần, Hà Nội lại trở lạnh. Cái lạnh cuối mùa đông ấy nhắc mình nhớ đến nhiều thứ, và những món ăn tráng miệng ấm áp là một phần trong đó. Mình vốn không thích rượu bia hay đồ có cồn nói chung, nếu là để uống. Nhưng kết hợp những món ấy trong nấu nướng, nhiều khi kết quả lại làm mình bất ngờ. Trước khi thưởng thức món Táo Chưng Vang Đỏ, mình cũng có nhiều ngờ vực lắm. Xong rồi cứ muốn ăn mãi thôi…
Vang đỏ tuy là đồ có cồn, nhưng với lượng dùng hợp lí mỗi ngày, mang lại một số lợi ích về sức khoẻ cho ta đó, đặc biệt là các chất chống oxi hoá có trong vang. Qua quá trình chưng với táo và hương liệu, phần cồn có trong vang bay hơi hết, thêm một lý do để ta càng phải thử đúng không nào?! Táo và vang hoà quyện vào nhau, cùng quế và hồi, tạo nên món tráng miệng tuyệt vời không hề ngán sau bữa ăn. Ngoài ra bạn có thể dùng món nay như một món ăn sáng, ăn kèm với sữa chua (nếu bạn ăn thuần chay thì có thể tìm mua hoặc tự làm sữa chua từ thực vật nhé) hay ăn kèm với cháo yến mạch.
Dưới đây là công thức Táo Chưng Vang Đỏ, với cách làm chi tiết. Bạn nhớ click vào mỗi ảnh để phóng to nhé. Nếu có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn cứ bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp!
Ingredients
- 3 quả táo cỡ vừa (táo bạn nên lựa trái không quá to. Táo chín và có vị chua nhẹ, loại táo cứng chứ không bở)
- 500ml vang đỏ
- 150ml nước lọc
- 100g đường thốt nốt
- 50ml nước cốt cam tươi
- 2 mảnh vỏ cam tươi (8cm*2cm)
- 1 thanh quế nhỏ
- 1 hoa hồi
Instructions
- Chuẩn bị một nồi cỡ trung bình. Cho vào nồi: vang đỏ, nước lọc, đường thốt nốt, nước cốt cam tươi, vỏ cam tươi, thanh quế, hoa hồi.
- Bật bếp để lửa vừa. Cho hỗn hợp lên đu, đến khi sủi thì vặn lửa thật nhỏ để chưng.
- Trong lúc thời gian đợi hỗn hợp vang sôi, bạn gọt vỏ táo. Sau đó khi hỗn hợp vang sôi và bếp đã để ở chế độ lửa nhỏ, bạn cho táo vào và chưng cùng với vang. Bạn nhớ đậy nắp nồi nhé. Vì vậy lúc chưng bạn chỉ cần để chế độ lửa nhỏ nhất thôi. Chưng khoảng 1 tiếng để táo mềm và ngấm vang cũng như các loại hương liệu khác. Trong quá trình chưng bạn nhớ lật táo cho táo mềm đều và màu sắc lên đẹp ha :")
- Vớt táo ra để ở đỉa. Bạn lọc nước cốt từ phần nước còn dư trong nồi, chuẩn bị làm nước sốt rưới lên táo.
- Để lửa vừa rồi đun cạn bớt, chỉ còn khoảng 1/4-1/3 thể tích ban đầu, khoảng 20-30 phút. Thời gian có thể nhanh chậm khác nhau, bạn thấy nước vang đặc lại thì bắc ra để nguội là nước sốt sẽ sệt, vậy là được.
- Khi táo vẫn còn ấm và nước sốt đã sệt, bạn có thể tận hưởng món tráng miệng đặc biệt này rồi nhé 😉 Mùi thơm của vang và các hương liệu, quả thực làm món ăn ngon không cưỡng nổi :))
Nếu không ăn hết, bạn có thể cho táo cùng nước sốt vào lọ rồi đậy kín, bảo quản ngon lành trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần nhé!
Có thể bạn sẽ thích
7 comments
Anh Đức ơi em mới biết là có loại rượu vang thuần chay có loại không phải là chay ấy ah :(( Em mới tìm hiểu thì bản thân rượu vang không có chứa tp động vật nhưng quá trình lọc rượu cần TP từ động vật ấy anh:( Nên là chọn rượu mình cũng cần chọn loại vegan nữa cơ.
Cam dùng cho món này nên dùng cam gì hả anh?
Chào bạn,
Cam dùng cho món này, bạn vào siêu thị tìm mua cam có vỏ màu vàng, hình tròn dài bạn nhé. Hình như cam úc thì phải bạn à 😀
LIKE
Cảm ơn bạn 😀
Táo chưng vang- bên này không kiếm được đường thốt nốt chỉ có đường vàng, nâu và đường mía thôi. E cho c gợi ý thay thế nhé 🙂
Chị có thể dùng đường nâu hoặc đường mía chị nhé 😀