Trong hành trình “chay hoá” các món truyền thống của người Việt, có lẽ món Nem là món mà mình gặp nhiều khó khăn nhất. Nhiều lần thử nghiệm với các công thức khác nhau, mùi vị đều tốt nhưng chưa làm mình thoả mãn. Ngoài các loại rau củ quen thuộc trong món Nem, mình có thử thêm đậu xanh đồ chín hay hạt sen. Dù vậy mình vẫn cảm thấy hương vị vẫn thiếu một cái gì đó. Rồi từ ngày mình biết đến Tempeh, mình cũng năng làm món ăn từ nguyên liệu tuyệt vời này. Vậy là Nem Rán Tempeh ra đời như một lẽ tất yếu với cái mùi và hương vị đã làm mình yêu lại món Nem thêm một lần nữa.
Tempeh đem đến cho món nem sự béo ngậy, bùi ngọt mà không hề bị ngấy. Nếu bạn là người chưa từng ăn Tempeh bao giờ, bạn lo lắng về mùi của tempeh thì hãy làm món này ngay nhé. Tempeh kết hợp cùng các loại rau củ và gia vị trong nhân, thực sự sau khi nem chín là một mùi rất thơm và quyến rũ. Nếu bạn không có tempeh, bạn có thể thay bằng đậu phụ tán nhuyễn hoặc đậu xanh hấp chín giã nhỏ.
Dưới đây là công thức món Nem Rán Thuần Chay (Vietnamese Tempeh Spring Rolls), cùng với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh hoạ. Bạn click vào ảnh để xem ảnh lớn hơn nhé. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp!
8 bình luận
Bạn cho mình hỏi nem này gói xong để ngăn đông và rã ra chiên có được ko? Vì thời gian bận rộn nên chỉ có thể làm cuối tuần và trữ đông ăn các ngày trong tuần. Cám ơn bạn
Bạn cho mình hỏi với nếu không có tempeh thì có thể thay bằng nguyên liệu gì để nem rán vẫn ngon không. Cám ơn Bạn
Bạn có thể tán nhuyễn đậu phụ cho vào hoặc hấp đậu xanh chín mềm rồi giã nhuyễn cho vào bạn nhé 😀
Bạn cho mình hỏi với nếu không có tempeh thì nên thay bằng nguyên liệu gì để nem rán vẫn ngon không. Cám ơn Bạn
Chào Đức,
Công thức của Đức cho ra đời mấy chiếc nem? Mình cần làm khoảng 50 cái nên đang k biết lượng như nào. Cảm ơn Đức.
Chào Xuân Hồng,
Công thức này mình cho ra khoảng 20 cái bạn à, tuỳ theo kích thước nem nữa 😀
Chào Đức.
Chị tìm mua thực phẩm Tempeh ở Hà Nội mà không tìm ra? Đức có thể giới thiệu cho Chị địa chỉ mua đậu nành lên men này ở đâu được không?
Thanks
Chị có thể tìm mua của bên Tempeh Lá nhé. Chị tìm trên facebook là ra ngay, họ có ship đó ạ 😀