Lại nhớ những buổi chiều mùa hè, tan giờ làm, mấy anh chị cùng chỗ làm lại rủ nhau đi ăn vặt. Đĩa ốc luộc cùng nước chấm, vài ba bát cháo trai, rồi đĩa xoài chắm muối ớt là đủ bộ. Món ốc luộc chưa bao giờ hấp dẫn mình cả, quả thực mình thấy vị của nó rất đỗi nhạt nhẽo, nếu thiếu đi bát nước chấm. Vậy nên mình cứ thẳng tiến vô màn cháo 😀 Vẫn cách làm quen thuộc ấy, món Nấm Hấp Sả phải nói là ngon và đậm đà hơn nhiều.
Mùi thơm của sả cùng vị chua nhẹ của lá chanh, hơi ấm của lát gừng tươi, vị cay của ớt, sao mà thu hút đến vậy. Làm xong niêu nấm, một mình ngồi ăn hết trong vòng vài nốt nhạc, nấm chưa kịp nguội. Rồi lấy thìa húp lấy húp để nước nấm trong niêu. Đơn giản vầy mà bữa xế chiều của mình cũng thật viên mãn!
Dưới đây là công thức chi tiết cho món Nấm Hấp Sả. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé ?
Ingredients
- 120g nấm sò tím
- 2 nhánh sả
- Chút gừng tươi
- 3 lá chanh
- 2-3 lát ớt tươi
- 1/2-1 thìa cà phê muối
- 150-200ml nước
- Nguyên liệu cho nước chấm: nước mắm dứa, ớt tươi, lá chanh, quả tắc (nếu có)
Instructions
- Nấm sò tím, sả, gừng tươi, lá chanh bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước. Món này mình dùng nấm sò tím vì nấm sò có vị ngọt rất đặc trưng, rất ăn nhập với sả, gừng và ớt tươi. Nấm sò tím sẽ đậm vị hơn nấm sò trắng. Nếu không có sẵn nấm sò tím thì bạn có thể thay thế bằng nấm hải sản nhé 😉
- Sả cắt khúc rồi đập dập, Gừng tươi đập dập. Chuẩn bị nồi, lót dưới gừng và sả cùng lá chanh. Cho nấm lên trên, rồi vài lát ớt tươi, tiếp đó bạn đổ nước lên. Nêm 1/2 thìa cà phê muối trước để món ăn thêm đậm đà. Bạn đun trên lửa vừa cho khoảng 10-15 phút để nấm chín và ra nước ngọt.
- Trong thời gian đợi nấm chín, bạn chuẩn bị nước chấm với nước mắm dứa. Công thức nước mắm dứa bạn có thể xem ở đây nhé. Pha nước chấm cùng chút nước cốt tắc, tắc thái lát, ớt tươi, lá chanh thái nhỏ sao cho vừa miệng. Bạn có thể nêm chút đường để cân bằng lại vị của nước chấm.
- Nấm hấp nóng hổi, chấm cùng nước mắm thơm lừng mùi tắc và chanh, một món ăn chơi thật tuyệt vời phải không nào 😉
Có thể bạn sẽ thích
- Video Rong Biển Kho Tộ
- Video Bún Riêu Thuần Chay
- Công Thức Nước Mắm Dứa (Thuần Chay)
- Juice | Nước Ép Bí Đỏ
9 comments
Anh Đức ơi, hôm qua em có làm món ni nhưng không biết sao lúc ăn em nếm nước dùng và nấm đều có vị hơi đắng ạ. Anh chia sẻ thêm cho em biết về tình huống này nha. Em cảm ơn anh ạ.
Chào bạn,
Vị đắng này có thể đến từ lá chanh do lá chanh đã già bạn nhé. Không biết bạn dùng lá chanh như nào để làm món này nhỉ?
Dạ lá chanh em mua ở siêu thị,lá còn nguyên trên cành,em mua về rửa sạch rồi ngắt ra để vào nấu chung thôi ạ.Không biết là tại sao anh ơi hic
A Di Đà Phật. Cảm ơn bạn thật nhiều!
Dạ không có gì bạn ơi. Bạn nhớ làm thử món này nhé, vừa dễ vừa ngon 😀
Bạn ơi trong món nấm hấp sả, nếu không có nấm sò tím hoặc nấm hải sản thì mình có thể thay bằng nấm ngọc trâm nâu được không. Hay nói đơn giản là bây giờ mình đã có nấm ngọc trâm nâu, mình muốn nấu 1 bát canh chay thì phải làm thế nào vậy bạn.
Mình nghĩ nấm ngọc trâm nâu cũng có thể sử dụng, bạn thử xem sao vì nguyên liệu thì mình cũng không thử qua hết được. Muốn nấu canh chay với nấm, thì bạn cứ nấu đơn giản thôi, rau củ kết hợp với nấm, nấm để tạo độ ngọt cho canh.
hôm trước trời mưa lười ra chợ mua nghêu mà thèm nồi nghêu hấp sả dứa, bèn bắt chước bạn, thay nghêu bằng nấm.
Rất khoan khoái cho một chiều mưa. Cám ơn bạn nhé.
Không có gì bạn ơi 😉 Bạn thấy ngon là mình vui rồi 😀