Trên hành trình đi tìm những công thức và niềm cảm hứng mới cho căn bếp nhỏ Ducan Kitchen, mình thường hay bỏ quên những nguyên liệu gần gũi sẵn có bên cạnh mình. Đối với nhiều người, món chay vẫn chưa thực sự hấp dẫn, có cái gì đó nhàm chán, vì nguyên liệu suốt ngày quay quanh rau củ quả thôi mà. Ấy vậy, để ý một chút thôi, phối hợp những nguyên liệu cũ với nhau theo cách một cách khác, ta sẽ có một món ăn thú vị và tràn đầy cảm hứng. Đó cũng chính là câu chuyện đằng sau món súp khoai lang tím ngày hôm nay…
Nguyên liệu tối giản, cách làm đơn giản – mình nghĩ rằng chỉ với 2 yếu tố này thôi là đủ để nói lên sự hấp dẫn của món súp này rồi. Vị ngọt của súp đến từ cái thơm bùi của khoai lang tím, vị đậm đà của nấm tươi, rồi chút nhấn nhá của hành tây. Có thể nói món súp này chắc chắn sẽ chinh phục cả team mê thịt nữa. Còn đợi gì nữa mà ta không cùng nhau lăn vào bếp, đãi bạn bè, gia đình và người thương món ăn đáng yêu này nhỉ?!
Dưới đây là công thức và hướng dẫn chi tiết (kèm theo hình ảnh minh hoạ) của món Súp Khoai Lang Tím. Nếu có bất kì thắc mắc gì liên quan đến nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- 800g khoai lang tím
- 120g nấm tươi (ở đây mình dùng nấm đông cô, bạn có thể thay thế bằng nấm sò, nấm rơm hay một loại nấm tươi bạn yêu thích)
- 100g hành tây (1/2 củ hành tây cỡ vừa)
- 1.2 lít nước lọc
- 1 thìa cà phê (1 teaspoon) muối
- Chút dầu ăn
Instructions
- Khoai lang sơ chế, rửa sạch. Sau đó bạn có thể đem luộc chín hoặc hấp. Nếu hấp thì bạn cắt khúc rồi để vô xửng hấp. Thời gian hấp khoảng 15 phút là khoai chín mềm và thơm. Bạn có thể luộc khoai chín. Nhưng mình nghĩ rằng, hấp khoai là cách tốt nhất để giữ trọn hương vị.
- Trong thời gian đợi khoai chín, bạn sơ chế 2 nguyên liệu còn lại. Nấm và hành tây sơ chế, rửa sạch rồi bạn đem thái hạt lựu.
- Chuẩn bị nồi. Nồi nóng thì bạn cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành tây. Đến khi hành tây xém cạnh và chín mềm, bạn cho nấm vào đảo đều cùng 1 thìa cà phê muối. Đảo một lúc rồi bạn cho 1.2 lít nước vào ninh. Hầm khoảng 10 phút là được. Bạn để cho phần này nguội bớt, sau đó cho vào máy xay thì sẽ an toàn hơn.
- Chuẩn bị máy xay: cho phần nước dùng ở trên (có nấm và hành tây), cùng khoai chín (bạn nhớ bỏ vỏ ra nhé) rồi xay thật mịn. Tuỳ vào độ đặc của súp mà bạn mong muốn, bạn có thể tăng hoặc giảm so với lượng nước trong công thức nhé.
- Sau khi xay nhuyễn, bạn cho hỗn hợp vào nồi rồi hâm nóng. Trong lúc này, bạn có thể nêm thêm muối cho vừa miệng nếu thích. Sau đó ta cùng tận hưởng bát súp khoai lang tím ngon lành thôi nào!
6 comments
Tuyệt vời. Nhưng một người ăn nấu dư lày có bị nhiều quá không bạn?
Chào bạn,
Lượng ở trên công thức mình có ghi là dành cho 3-4 người đó 😉
Anh ơi máy xay này là loại food processor hay smoothie blender ạ? Khoai hấp mềm rồi thì dùng blender được đúng không ạ?
Loại máy xay dùng ở công thức này là blender em nhé. Vì khoai chín mềm rồi, thêm cả nước nữa thì dùng máy blender xay thì súp mới mịn ngon được 😀 Em đọc thêm về công dụng riêng biệt của 2 loại máy food processor và blender ở đây nhé: https://ducankitchen.com/tan-man-phan-biet-blender-food-processor-va-cong-dung-cua-tung-loai-may/
Lại có món ngon dễ làm rùi. Cho chị hỏi khoai lang tím em mua được ở đâu thế, chị ở Hà Nội.
Dạ, em cảm ơn chị. Khoai tím này em mua ở bên Mega Market (trước nó là siêu thị Metro ấy chị). Chị làm xong thì đừng quên chia sẻ thành quả với em nhé 😀