Công Thức Mì Ý Sốt Củ Dền

Instructions

Chuẩn bị phần nước sốt củ dền

1. Nếu sử dụng hạt điều tươi thì bạn nhớ đem ngâm qua đêm nhé, còn nếu dùng hạt bí hay óc chó thì không cần đâu. Hạt điều ngâm xong bạn đem để ráo nước.
2. Củ dền bạn đem sơ chế, cắt bớt rể và phần ngọn, rửa sạch rồi để ráo nước. Để làm chín củ dền cho món sốt này thì bạn có 3 cách làm. 2 cách dễ nhất là luộc chín hoặc hấp. Trong 2 cách này mình ưu tiên việc hấp chín củ dền để giữ được nhiều hương vị nhất. Cách thứ 3 là cách tốn thời gian hơn nhưng là cách đem lại thành quả ngon nhất - là đem bỏ lò nướng. Nếu bạn có sẵn lò nướng thì đừng ngần ngại sử dụng cách này nhé. Bạn đem bọc kín củ dền với giấy bạc. Bật lò nóng 200 độ C, và bỏ lò nướng trong khoảng ít nhất 1 tiếng đến khi củ dền chín mềm, và có mùi thơm rất ngon lành khi mở giấy bạc. Cứ khoảng 20 phút thì bạn kiểm tra và lật củ dền nhé.
3. Củ dền chín, bạn đem cắt thành miếng nhỏ để tiện cho việc xay nhuyễn làm sốt nhé.
4. Tỏi sơ chế rồi đập dập
5. Cho vào máy xay: củ dền, hạt điều, tỏi, muối, men dinh dưỡng rồi xay nhuyễn. Nếu bạn là người ăn chay (ăn được phô mai, thì thay thế men bằng phô mai parmesan nhé). Tiếp đến cho dầu olive vào và xay nhuyễn đến độ bạn mong muốn. Nếu máy xay tắc thì bạn có thể cho thêm chút nước vào nhé.

Chuẩn bị phần mì Ý

1. Mì Ý bạn đem luộc chín. Bạn nhớ nêm muối vào nước luộc mì nhé, để sợi mì không bị nhạt. Sau đó vớt mì ra và giữ lại chút nước luộc mì.
2. Hạt bạn đem rang lên cho thơm hơn, sau đó đem giã nhỏ.
3. Cho vào tô lớn chỗ mì ý đã luộc chín, sau đó bạn đổ sốt vào rồi trộn đều. Nếu thấy nước sốt đặc quá thì bạn có thể thêm chút nươc luộc mì vào nhé. Sau đó nêm nếm, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
4. Thì lá thái nhỏ.
5. Chuẩn bị đĩa: cho mì ý đã trộn đều với nước sốt lên, rắc lên trên hạt giã nhỏ, men dinh dưỡng (hoặc parmesan), thì lá thái nhỏ. Và ta thưởng thức món ăn vừa ngon, lại đẹp một cách lãng mạn này nhé.