Súp Bí Đỏ Rau Củ (Thuần Chay)

viết bởi Ducan Nguyen

Cứ đến mùa đông là bụng dạ mình lại thèm bí đỏ. Hết bánh mì bí đỏ thơm nức một góc phòng đến món mì ý sốt bí đỏ ngon lành. Mà chẳng hiểu sao, ăn bí mãi không thấy ngán. Sáng ra lạnh bụng, mình nghĩ ngay đến món súp nóng hổi, vừa thổi vừa ăn.

Với văn hoá ẩm thực phương Tây, súp là món gợi nhớ đến sự ấm áp và thân thương của gia đình. Là món ăn đem lại sự thoải mái cho con người ta trong sự bộn bề của cuộc sống. Vì vậy khi nấu và lên công thức cho món súp này, mình luôn hướng đến sự đơn giản và tính sẵn có. Các nguyên liệu đều có thể dễ dàng tìm thấy ở tất cả siêu thị bất kể nhỏ to.

Dưới đây là công thức cho món Súp Bí Đỏ Rau Củ (Thuần Chay), cùng hình ảnh minh hoạ (mọi người nhớ click vào ảnh để nhìn rõ hơn nhé). Nếu có bất cứ thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, khó khăn trong lúc thực hiện, bạn cứ bình luận ở dưới nhé, mình sẽ giải đáp!

Công Thức Súp Bí Đỏ Rau Củ (Thuần Chay)

Cứ đến mùa đông là bụng dạ mình lại thèm bí đỏ. Hết bánh mì bí đỏ thơm nức một góc phòng đến món mì ý sốt bí đỏ ngon… Món Âu món chay, thuần chay món á
Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) 🍀 Bún Riêu Thuần Chay
Vegan Vietnamese Recipe
IN CÔNG THỨC
Suất ăn: 4-5 Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 5.0/5
( 7 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 500g bí đỏ (gọt vỏ và bỏ ruột)
  • 60g nấm đông cô tươi
  • 120g cần tây
  • 120g cà rốt
  • 70g hành tây
  • 500ml nước
  • 1 thìa canh (1 tbsp) đường mía thô
  • 10g tỏi
  • 1/2 thìa canh muối
  • 1/2 cup sữa dừa
  • 1/2 thìa canh paprika (tuỳ chọn)
  • Máy xay sinh tố

HƯỚNG DẪN

  1. Bí đỏ cắt khúc, hấp chín trong khoảng 15 phút.
  2. Trong thời gian chờ bí chín, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cần tây, cà rốt, hành tây và nấm đông cô bạn sơ chế và thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  3. Cho chút dầu vào nồi hâm nóng, phi thơm tỏi. Bạn cho hành tây vào xào cho chín tới. Tiếp đến là cà rốt, cần tây và nấm đông cô. Bạn xào các nguyên liệu với một chút muối, vừa để món súp không bị nhạt, mà cũng khiến rau củ thêm ngọt.
  4. Đảo đều khoảng 5 phút. Bạn có nước vào, và đun sôi, sau đó giảm lửa xuống và ninh khoảng 15 phút.
  5. Cho vào máy xay: bí đỏ, rau củ đã hầm với nước, 1/2 thìa canh muối, đường, sữa dừa và xay nhuyễn. Nếu bạn có sẵn bột ớt paprikia thì cho thêm khoảng 1/2 thìa canh nhé, hương vị vừa thêm ấm lại còn thơm.

Bánh mì bạn cắt khúc, nướng ở 150 độ C trong vòng 10 phút cho chín giòn, ăn kèm với súp rất ngon. Mình thích rắc thêm chút hạt bí, thế là có một bát súp bí đỏ rau củ nóng hổi hoàn hảo cho một sáng mùa đông :")

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

3 bình luận

Phan Trang 15/02/2019 - 8:36 am

Hi Đức, sáng nay mình vừa thực hành món súp bí đỏ rau củ theo công thức bạn hướng dẫn. Mình muốn hỏi như sau:
1. Nếu không có bột ớt paprikia thì có thể thay thế bằng gừng tươi cạo vỏ, băm nhỏ rồi cho vào máy xay cùng hỗn hợp bí, rau củ được không ạ?
2. Hạt bí: bạn tận dụng từ quả bí đỏ rồi rửa sạch, rắc lên trên hay có đảo qua chảo không ạ?
Rất mong nhận phản hồi từ bạn.
Happy new year ^.^

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 18/02/2019 - 10:28 pm

Chào Trang,
1. Nếu không có bột ớt paprikia thì bạn có thể thay bằng một ít bột ớt thường nhé, không nên dùng gừng vì sẽ không hợp vị đâu.
2. Hạt tận dụng từ quả bí đỏ thì bạn nên rang cho thơm để ngon bùi hơn nhé 😀

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: