Trước đây, nhắc đến món Nui xào là mình cớ ngại ngần vì đã quen với mì Ý là phải có sốt. Không sốt cà thì sốt kem hay sốt pesto. Nhưng rồi làm thử món Nui Xào Rau Củ thì thành quả ngon hơn mình mong đợi rất nhiều…
Nui xào ngon và no bụng, là một món ăn rất lành mạnh cho mâm cơm gia đình. Hoặc các mẹ có thể xào cho các bé ăn cũng rất hợp. Mình thấy bí quyết để nui xào ngon là chọn loại nui phù hợp. Nui vốn có nhiều hình dáng khác nhau: xoắn, dạng ống hay hình nơ xinh xắn. Với kinh nghiệm của mình thì nui xoắn là loại xào ngon nhất vì hình dáng của nui rất quyện sốt và gia vị. Vì vậy khi cắn miếng nui cũng đậm đà thơm ngon hơn!
Dưới đây là hình ảnh minh hoạ và công thức chi tiết cho món Nui Xào Rau Củ. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- 100g nui khô
- 50g nấm đùi gà
- 80g súp lơ xanh
- 50g hành tây
- 50g cà rốt
- 8g gừng tươi
- 2 nhánh tỏi
- 2.5 tbsp nước tương
- 2 tbsp dầu ăn
- Ớt tươi (để ăn kèm và trang trí)
Instructions
- Bạn chuẩn bị 1 nồi nước to, nêm chút muối vào nước và đun sôi. Sau đó luộc chín nui theo như hướng dẫn trên bao bì, khoảng 7-10 phút. Chú ý không nên luộc nui chín quá, nui chín tới còn sừn sựt là được. Tắt bếp rồi cho phần nui xả qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Cuối cùng bạn trộn nui với 1 tbsp dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.
- Hành tây, cà rốt và nấm đùi gà đem thái lát. Súp lơ xanh cắt miếng vừa ăn.
- Gừng, tỏi sơ chế rồi đập dập, băm nhỏ.
- Cho 1 tbsp dầu lên chảo rồi đun nóng. Phi thơm gừng, tỏi rồi bạn cho hành tây, cà rốt cùng nấm vào xào. Nêm với 1 tbsp nước tương. Đảo khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín tới.
- Cho nui cùng súp lơ xanh vào chảo, nêm 1.5 tbsp nước tương còn lại vào chảo và đảo đều thêm 3 phút nữa. Khi các nguyên liệu chín tới và ngấm gia vị thì bạn tắt bếp.
- Nếu muốn ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt tươi vào đảo cùng nui trước khi tắt bếp.
- Thưởng thức nui xào khi còn nóng như một món chính.
Notes
Bạn có thể sử dụng các loại nấm tươi khác thay cho nấm đùi gà Thay vì nui xoắn bạn có thể dùng các loại nui khác sẵn có như nui ống, etc
1 comment
Anh ơi cho em hỏi anh dùng nước tương loại nào ạ? Có phải là xì dầu k ạ?