Câu hỏi “Hôm Nay Ăn Gì” đã khó, “Tết Ăn Gì Cho Đỡ Ngán” còn khó hơn. Ấy vậy mà bây giờ mình mới biết đến món Ragu. Mình sinh ra và lớn lên ngoài Bắc cho nên Sốt Vang là món hầm quen thuộc. Sốt Vang nóng hổi ăn kèm bánh mì là nhất rồi. Nay trong sổ tay có thêm món Ragu là món rau củ hầm yêu thích. Nghe “hầm” thì thấy lâu và lích kích chứ nấu cũng đơn giản và nhanh lắm đó nha :”)
Vị đậm đà ngon ngọt nổi bật của cà chua cùng rau củ, ăn mãi không ngán ấy. Ngày Tết mấy món nhiều dầu mỡ ăn nhiều cũng ngán. Làm mấy lát bánh mì chấm hay Ragu chan bún húp sùm sụp là no cái bụng, lại dễ tiêu nữa. Màu đỏ của Ragu cũng rất hợp với mâm cỗ cúng ngày Tết đó.
Ở trên mình đã có video hướng dẫn chi tiết làm Ragu Đậu Gà (Thuần Chay) rồi. Ngoài việc xem video, bạn có thể đọc thêm công thức ở dưới. Nếu có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu và cách làm, bạn bình luận ở dưới và mình sẽ giải đáp nhé!
- Đậu gà: https://shp.ee/6a4yyd4
Ingredients
- 100g đậu gà
- 200g khoai tây
- 120g cà rốt
- 80g nấm đùi gà
- 120g cà chua
- 80g cà chua đậm đặc (tomato puree)
- 25g tỏi tây
- 50g hành tây
- 1 lít nước
- 2 thìa canh (2 tbsp) nước tương
- 1/2 thìa cà phê (1/2 teaspoon) muối
- 1/2 thìa canh đường mía thô
- Bánh mì (hoặc bún tươi)
Instructions
- Đậu gà ngâm qua đêm (hoặc ít nhất 8 tiếng). Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm đậu gà trong nước nóng 3 tiếng trước khi nấu. Việc ngâm sẽ khiến đậu ninh nhan chín và dễ tiêu hoá hơn đó 😉
- Khoai tây, cà rốt, nấm đùi gà sơ chế và cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi tây, hành tây, cà chua sơ chế rồi băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào nồi, để lửa vừa. Phi thơm tỏi tây và hành tây. Cho thơm xì dầu, đường thô rồi đảo đều. Xào đến khi các nguyên liệu thơm và xém cạnh.
- Cho cà chua tươi vào đảo đều, xào chín tới rồi thêm cà chua đậm đặc vào nồi.
- Cho đậu gà đã ngâm, cà rốt, nấm đùi gà vào nồi đảo đều. Thêm muối và xào thêm khoảng 1 phút.
- Thêm 1 lít nước rồi đun sôi các nguyên liệu. Sau đó để lửa nhỏ rồi ninh các nguyên liệu khoảng 25-30 phút. Nêm nếm thêm muối hoặc nước tương nếu cần thiết.
- Ăn nóng, kèm với bánh mì hoặc bún tươi xD
Tết sắp đến, bạn có thể chọn nấu món ragu thuần chay đơn giản mà ngon lành này, cho mâm cỗ cúng hay bữa cơm gia đình sum vầy :")
Có thể bạn sẽ thích
- Video Cà Ri Tempeh Nấu Kiểu Thái
- Video Rong Biển Kho Tộ
- Video Chả Đậu Gà Falafel
- Tản Mạn Đôi Điều Về Đậu Gà
9 comments
Bạn ơi cho mình hỏi mua bột thì là Ai Cập ở đâu, mình muốn làm món chả đậu gà.
Chào bạn,
Ở Hà Nội hay Sài Gòn, bạn có thể qua An Nam Gourmet để mua nhé, nhãn là bột hạt Cumin.
Thanks
Con trai mà khéo quá 🙂
Cảm ơn bạn nhiều 😀
bạn ơi, nếu không dùng cà chua hộp thì có thể thay bằng gì không, hương vị có thay đổi quá không?
Bạn có thể thay bằng sốt cà hoặc tương cà nhé. Hương vị sẽ không bị thay đổi quá đâu, nếu sử dụng tương hoặc sốt cà thì ban có thể giảm nước tương hoặc muối để món ăn không bị mặn quá nhé 😉
Hấp dẫn quá ạ. !
Cảm ơn bạn đã ghé thăm Bếp của mình nhé. Bạn nhớ làm nhé 😉