Video | Bánh Bông Lan Nho Khô (Thuần Chay)

Instructions

1. Ngâm nho khô trong rượu rum ít nhất 2 tiếng. Để ráo. Bạn rắc bột mì vào nho để ngâm, trộn đều để tạo cho nho một lớp áo, ngăn việc nho bị chìm xuống dưới khi nướng bánh.
2. Chuẩn bị phần nguyên liệu khô: rây bột thật mịn, với đường, bột ngô, muối và baking soda. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
3. Chuẩn bị bát nguyên liệu ướt: sữa hạt, dấm táo, chiết xuất vanilla, dầu dừa. Trộn đều.
4. Cho nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô, trộn nhẹ tay. Sau đó cho thêm nho khô vào hỗn hợp. Bạn chú ý đừng trộn bột quá tay nha, sẽ khiến bánh bị khô và khó nở. Cho hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật hoặc khuôn tròn tuỳ thích.
5. Rắc thêm một vài quả nho khô lên trên bánh để trang trí :")
6. Hâm nóng lò nướng ở 170C.  Nướng bánh khoảng 40-45 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu, và khi cắm tăm vào giữa thì tăm không bị dính là bánh đã chín.
7. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15-20 phút. Gỡ bánh ra khỏi khuôn, để nguội và thưởng thức.

Bánh mềm, thơm mùi nho khô và rượu rum. Bạn có thể bảo quản trong túi zip ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày nhé 😉