Tản Mạn | Hạn Chế Chất Điều Vị MSG Trong Nấu Nướng

Bước tiếp theo là mình loại bỏ chúng hoàn toàn trong kệ bếp. Mình chuyển qua dùng muối biển và muối i ốt, cùng với đó là bắt đầu tìm mua nước tương chất lượng hơn. Mình nấu nhiều món thấy vị nhạt nhẽo, thêm chát vị muối và chưa được ngon miệng. Một phần vì khẩu vị của ta vốn quen với mì chính, phần khác bản thân chưa có kinh nghiệm nấu nướng gì nhiều.

Thời điểm hiện tại, mình đã chuyển hoàn toàn sang dùng muối hồng và nước tương nguyên chất, cùng với đó là hạn chế mua các loại gia vị không nghi rõ thành phần ngoài siêu thị. Tại sao mình lại dùng muối hồng?! Ắt hẳn có bạn sẽ thắc mắc điều này. Trước tiên mình thích muối hồng vì nó đẹp 😀 Thứ hai là vị của muối hồng ôn hoà và không gắt nên dễ dàng nêm nếm. Để món ăn nói chung, món ăn chay nói riêng, mùi vị ngon ngọt thì có nhiều cách lắm. Bạn có thể xem cách nấu nước dùng Bún Riêu thơm ngon ở đây nhé!

Hoặc làm món Rong Biển Kho Tộ đưa cơm:

Hay món Ragu ngọt dịu dàng, chan bún chấm bánh mì:

Mình vốn không có phản ứng tiêu cực như đau đầu, buồn nôn khi ăn đồ có mì chính, nhưng bây giờ đi ăn, quán nào nấu bỏ nhiều mì chính là biết ngay. Khoan nói về tác hại của các chất điều vị MSG (vì vấn đề này còn nhiều tranh cãi và mình chưa hoàn toàn bị thuyết phục bởi bên nào cả), nhưng nếu bạn không dùng chúng để nấu ăn nữa, cái lợi trước mắt chính là vị giác của bạn sẽ trở nên tinh tường hơn. Đồ ăn bạn nấu, khi nếm, sẽ cảm nhận rõ vị của từng nguyên liệu trong đó. Đặc biệt việc này cũng sẽ kích thích sự sáng tạo của bạn trong việc phối hợp các thực phẩm với nhau nhé!

Việc từ bỏ một thói quen đã ăn sâu trong văn hoá ẩm thực của nhiều thế hệ là điều không dễ dàng, nhưng nếu bạn cho bản thân và người xung quanh thời gian, cùng sự kiên trì và tìm hiểu kĩ lưỡng, ắt sẽ thành công xD