Falafel, một món ăn đường phố nổi tiếng có nguồn gốc từ các nước Trung Đông. Món chả làm từ đậu gà này ngày càng trở nên phổ biển ở nhiều nước trên thế giới, bởi chính mùi vị ngon lành của nó. Nghe đến falafel, hay từ chả thôi, là mọi người lại chần chừ vì sợ quá trình hay nguyên liệu phức tạp. Riêng với món này, bạn cứ an tâm, là một món tiếp tục thoả mãn tiêu chí của mình là nhanh, ngon, đơn giản!
Bùi ngọt của đậu gà hoà quyền cùng nhiều loại gia vị như tỏi, hành tây hay rau mùi. Thêm chút cumin, loại gia vị yêu thích của mình, là ta được món đậu gà vừa ngon, lại vừa dễ làm. Mình có quay lại video quá trình làm món chả đậu gà này. Bạn nhớ xem video ở trên nhé. Và bạn đừng quên theo dõi kênh Youtube của Ducan Kitchen để cập nhật những video mới nhất của Bếp 😉
- Đậu gà: https://shp.ee/6a4yyd4
Dưới đây là công thức món Chả Falafel, cùng hướng dẫn chi tiết. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì nguyên liệu hay quá trình nấu nướng, cứ bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- 1 cup đậu gà khô
- 30g rau mùi tươi (cả rễ)
- 60g hành tây
- 5 nhánh tỏi cỡ vừa
- 2 thìa canh (2 tbsp) bột hạt thì là Ai Cập (bột cumin)
- 4 thìa canh (4 tbsp) bột mì
- 1 thìa cà phê (1 teaspoon) muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- dầu để chiên
Instructions
- Đậu gà ngâm qua đêm rồi để ráo nước.
- Hành tây cắt khúc. Rau mùi rửa thật sạch, cả rễ, rồi cắt khúc. Riêng phần rễ thì bạn nhớ đập dập trước nhé.
- Cho vào máy xay Food Processor: đậu gà, hành tây, rau mùi, bột cumin, muối, tiêu đen. Xay nhuyễn, tiếp đó cho thêm bột mì và trọn đều.
- Lấy tay nặn viên vừa ăn rồi chiên vàng đều 2 mặt. Bạn không nên để lửa quá to nhé, tránh bị cháy. Mỗi mặt chuyển sang màu vàng nâu cánh gián là ổn.
Chả falafel ngon nhất là ăn nóng. Bạn có thể ăn không hoặc ăn cùng một số loại sốt như sốt tahini hay sốt phô mai hạt điều (thuầ chay) nhé.
21 comments
Anh ơi cho em hỏi là em làm theo đúng công thức như chả bị hút dầu là sao nhỉ? Khi ăn thì thơm, ngon lắm nhưng mà cứ cảm giác nhiều dầu quá
Chào bạn,
Đậu gà khi xay nhỏ, chiên sẽ bị ngấm dầu nên bạn nên chiên với ít dầu và sau đó để lên trên giấy thấm dầu bạn nhé 😀
Chào bạn,
Tình cờ hôm nay mình tìm hiểu về Nutritional Yeast thì gặp ngay blog của bạn. Mình đã xem được một số món ăn thuần chay và mình rất phấn khích để thực hiện ngay và luôn. Cảm ơn những món ngon của bạn nhé. Love from vegan girl 🙂
Chào bạn,
Cảm ơn bạn đã yêu thích Blog của mình. Lúc nào bạn làm xong thì đừng quên gửi hình ảnh hay feedback cho mình nhé, qua facebook page của Ducan Kitchen chẳng hạn <3
Anh ơi cho em hỏi, đậu gà ngâm qua đêm mình có bóc lớp vỏ ở ngoài không anh. Em làm món này bị khô lắm ah, nên không biết bị sai ở bước nào. Anh có biết thì chia sẽ dùm em với nhé. Em cám ơn anh.
Chào bạn,
Theo thói quen thì mình không bóc vỏ bạn à. Bạn có làm theo đúng lượng trong công thức hay không? Thường thì mình ngâm khá nhiều nước vì đậu gà hút nước nhiều. Hoặc bạn có thể ngâm lâu hạt hoặc luộc sơ đậu trước khi làm chả thì chả cũng mềm hơn đó 😉
Ducan ơi. Mình đang ăn món này thay cơm này. Tuyệt vời quá. Làm cực dễ ý. Mình bị dị ứng bột mì nên k cho vào. Mình cho thêm cả bột paprika, men dinh dưỡng vào.
Thơm thơm ngon ngon.
Cảm ơn Ducan nhé?
Không có gì bạn ơi. Món này bữa trước mình làm thì cứ ăn vậy là no luôn rồi, không cần ăn cơm nữa :)) Mà bạn còn thử làm món nào của Ducan Kitchen nữa không? 😉
Hôm qua mình làm món này nên lại mò vào blog của bạn mới để ý reply này?
Mình còn làm nhiều món khác theo công thức Ducan đưa ra nữa: đậu gà cà ri, ragu đậu gà, bánh mì bí đỏ, ratatouille, súp bí đỏ…cảm ơn Ducan rất nhiều vì những công thức thực sự rất dễ làm❤
Cảm ơn Huê đã ghé thăm Blog của mình và thực hành theo những công thức trên Blog nhé <3 Mong là bạn sẽ thực hành thêm nhiều món nữa nha ;)
Hôm nay mình làm thử món này, thay bột thì là và bột mì bằng thì là tươi và bột bắp. Ăn cũng ngậy và ngon hihi
Đậu gà làm món gì cũng ngon bạn à 😉 Bạn thấy ngon là mình vui rồi :”) Bạn có thử thêm món gì của Ducan Kitchen nữa không 😀
Em đang định làm thử món chả đậu gà của anh ạ, anh cho em hỏi em có thể thay bột thì là Ai Cập bằng rau thì là được không ạ?
Mình chưa thử nhưng mình nghĩ 2 loại này mùi vị khá là khác nhau, nhưng bạn có thể thay bằng thì là xem sao, có khi lại ra món mới ngon không kém ấy chứ 😀
Hôm qua em làm chả đậu gà ngon lắm hí hí nhưng k có máy xay nên k được mịn cho lắm :3 em cũng k tìm được bột thì là nữa T.T chờ về Việt Nam áp dụng công thức full của anh Đức béo 😉
Anh tưởng bên đó tìm bột thì là thì phải dễ dàng hơn chứ nhỉ 😀
bạn ơi bột thì là ai cập có thể mua ở đâu vậy? mình tìm siêu thị không thấy có 🙁
bạn thử tìm ở Vinmart hay Unimart xem. Còn mình mua ở An Nam Gourmet bạn nhé 😀
Thay vì chiên em hấp được ko ạ?
bạn ơi, món này phải chiên mới đúng vị 😀
Dạ. Em cảm ơn ạ