Công Thức Cà Ri Đậu Lăng

viết bởi Ducan Nguyen
cà ri đậu lăng

Các loại đậu nói chung, có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein hay các vi chất, nhưng lại đòi hỏi thời gian nấu nhiều hơn các nguyên liệu khác. Và đậu lăng là một ngoại lệ. Đậu ngọt bùi chỉ sau 15 phút nấu nướng, thích hợp cho những lúc bận rộn. Thường thì mình nấu cà ri cũng phải gần tiếng đồng hồng, riêng với cà ri đậu lăng thì mọi thứ trở nên nhanh chóng hơn hẳn.

Hà Nội cũng chính thức vào đông rồi. Làm bát cà ri nóng hổi, ăn kèm với cơm hay chấm bánh mì nguyên cám thì hết xảy. Gì chứ món cà ri nghe cao siêu vậy mà nguyên liệu hay cách thức chế biến đều rất đơn giản. Cùng một công thức, bạn có thể sử dụng hoán đổi nhiều loại rau củ để tránh nhàm chán nè. Mùi vị thì ngon lành. Cà ri lần này nấu với đậu lăng, mình nấu theo kiểu Ấn. Nhưng mình dùng sữa dừa làm đặc cà ri thay cho bột mì người Ấn hay dùng, béo ngậy và ngọt hơn!

Dưới đây là công thức món Cà Ri Đậu Lăng, cùng với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh hoạ. Bạn click vào ảnh để xem ảnh lớn hơn nhé. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì, hãy bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp!

cà ri đậu lăng

Công Thức Cà Ri Đậu Lăng

Các loại đậu nói chung, có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein hay các vi chất, nhưng lại đòi hỏi thời gian nấu nhiều hơn các nguyên liệu khác.… Món Á món chay, thuần chay món á
Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) 🍀 Bún Riêu Thuần Chay
Vegan Vietnamese Recipe
IN CÔNG THỨC
Suất ăn: 4-6 Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 4.8/5
( 5 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 100g đậu lăng
  • 120g cà rốt
  • 240g khoai tây
  • 100g đậu hà lan
  • 4 thìa canh bột cà ri
  • 60g hành tây
  • 5g gừng
  • 2 nhánh tỏi nhỏ
  • 1 cup sữa dừa
  • 1 thìa muối
  • 3-4 thìa canh (3-4 tbsp) nước tương

HƯỚNG DẪN

  1. Đậu lăng ngâm qua đêm, sau đó để ráo.
  2. Hành tây, tỏi, gừng sơ chế. Gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây cắt khúc. Rau củ sơ chế, cắt khúc nhỏ.
  3. Phi thơm gừng, tỏi và hành tây với chút dầu. Cho thêm 2 thìa canh nước tương vào nồi, để lửa nhỏ, và xào các nguyên liệu cho xém cạnh, khoảng 1-2 phút.
  4. Cho cà rốt, khoai tây, đậu lăng, đậu hà lan vào đảo đều. Thêm bột cà ri cùng chút muối, đảo đều. Cho nước chỉ sâm sấp mặt rau củ. Lượng nước tuỳ thuộc vào độ đặc sánh mà bạn muốn cho món cà ri. Mình muốn chấm với bánh mì ăn nên cho dư nước một chút
  5. Bạn đun sôi hỗn hợp trong nồi, sau đó ninh trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cho thêm sữa dừa và ninh thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ngấm gia vị.

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì, bạn có thể cho thêm vài lá rau mùi lên trên cho thêm hương vị nhé!

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

2 bình luận

Duyệt Nhi 02/01/2018 - 7:44 pm

Đức ơi bột cari và sữa dừa em dùng nhãn hiệu nào vậy?
Không biết cari Nhật, Ấn & Thái có gì khác nhau nhỉ?

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 03/01/2018 - 7:00 am

Bột cà ri em mua trong siêu thị nên không nhớ rõ lắm, còn sữa dừa em mua của Thái. Cà ri Nhật, Ấn và Thái khác nhau đó ạ. Cà ri Thái nguyên liệu khác hẳn 2 loại kia luôn.

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: