Có ai là team yêu chuối ở đây không?! Thứ quả nhiệt đới làm mê mẩn mấy bạn Tây, thế là họ chế ra món bánh mì chuối thơm ngon. Chuối ở Việt Nam có quanh năm, vừa thơm vừa ngọt. Nếu bạn còn chưa làm bánh mì chuối thì nên thử ngay thôi. Lần này mình kết hợp chuối và cái bùi thơm của hạnh nhân, và kết quả thì không làm mình thất vọng.
Để làm được bánh mì chuối ngon, ta cần chuối thật chín, mềm nhũn. Khi đó chuối xuất hiện nhiều đóm đen. Nhưng nhiều khi bạn chỉ có quả chuối chín tới trong tay, vậy làm sao để có bánh ngon? Mình có mách một mánh nho nhỏ trong video, bạn nhớ xem nhé :”)
Ở trên là video của món Bánh Mì Chuối Hạnh Nhân (Thuần Chay) với hướng dẫn chi tiết từng khâu. Nếu có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay quá trình làm, bạn cứ bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp!
- Bột mì nguyên cám: https://shp.ee/yqf4bmt
- Hạnh nhân: https://shp.ee/9j8zrwd
- Dầu dừa: https://shp.ee/3zaq8t8
Ingredients
- 2 cup bột mì nguyên cám
- 1/2 cup hạnh nhân tươi
- 5 quả chuối chín cỡ vừa
- 1/3 cup dầu dừa
- 1/2 thìa cà phê (1/2 teaspoon) dấm gạo
- 6g baking soda
- 1/4 cup đường thốt nốt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa canh (1/2 tbsp) bột quế
- Hạnh nhân cho phần topping
- Khuôn hình chữ nhật
- Giấy nướng bánh
Instructions
- Nướng chuối ở 150C trong vòng 30 phút, để nguội.
- Hâm nóng lò ở nhiệt độ 175C.
- Chuẩn bị nguyên liệu khô. Xay nhỏ hạt điều, trộn cùng bột, baking soda, đường, bột quế, muối. Trộn đều.
- Chuẩn bị nguyên liệu ướt. Dầm nát chuối đã nướng, trộn đều cùng dầu dừa và dấm gạo.
- Cho nguyên liệu khô vào bát nguyên liệu ướt rồi trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Bạn dùng giấy nướng bánh, lót vào khuôn, và đổ nguyên liệu vào, dàn đều. Hạnh nhân thái nhỏ, rắc lên trên bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 175C trong vòng 50-60 phút. Bạn dùng tăm cắm vào bánh để kiểm tra, nếu rút ra tăm sạch bong thì bánh đã chín.
- Để bánh trong khuôn khoảng 10 phút. Nhắc bánh ra khỏi khuôn, để bánh nguội bát.
Thảnh thơi pha tách trà nóng ấm tay, nhâm nhi bánh cùng trà bạn nhé 😉
Có thể bạn sẽ thích
- Video Bánh Mì Bí Đỏ (Không Dầu)
- Video Rong Biển Kho Tộ
- Video Tempeh Xào Cần Tỏi
- Công Thức Bánh Mì Chuối Cacao Không Dầu
17 comments
Bạn ơi, nếu mình dùng bột nở thay cho baking soda thì thế nào nhỉ?
Chào bạn, mình biết bạn qua cuốn sách Về nhà ăn cơm, giờ vẫn là bí kíp nấu chay của mình hihi! Mình mới làm ct bánh chuối hạnh nhân này xong, do mình còn nhiều bôttj mì đa dụng quá nên mình sử dụng cho hết, và ko dùng baking soda, thành quả bánh rất ngon, nhưng nó dẻo như bánh khoai mì nướng, vậy có đúng ko bạn? Hay nó phải khô mềm như bánh bông lan?
Do nhiệt lò mình ko đúng nên nướng hơi lâu hơn, nên ko biết bánh dẻo vậy là đúng chưa
Dỏi là do bánh không có baking soda và bạn sử dụng nhiều bột quá bạn à. Baking soda và lượng bột mì phù hợp sẽ làm bánh xốp và ngon hơn bạn nhé ^^
Cảm ơn bạn rất nhiều luôn, lần đầu tiên mình làm bánh theo công thức trên mạng mà ăn được, đã vậy lại còn vegan nữa ^^. Đây đúng là công thức bất bại vì mình không có những nguyên liệu bạn đưa ra nên thay thế một số thứ, cũng không có cân nên cứ áng chừng. Mình nhận thấy cơ bản vẫn là bột mì, banking soda, dầu dừa, hạt tùy ý, trái cây-củ-quả tùy ý. Bạn có thể cho mình biết tác dụng của dấm là gì không ?
– Mách nhỏ cho bạn nào không có lò nướng: hôm mình làm bột xong thì cúp điện, mình sợ để ngoài lâu sẽ hư bột nên nhóm than lên nướng bánh luôn. Mấy bạn cho ít than đỏ lên nắp vung thì cũng giống như nướng 2 lửa trong lò vậy. Bánh làm ra vẫn rất ngon nhé.
Một lần nữa cảm ơn bạn Ducan Nguyen, cảm giác như được khai sáng vậy 🙂
Cho chị hỏi em là ế chuối sứ hay chuối tiêu hả em
Ở đây em dùng chuối tiêu chị à 😀
Chào bạn, mình muốn hỏi tí xíu để làm bánh phù hợp cho bé còn nhỏ. Dầu dừa, baking soda, đường, muối không cho vào thì có được ko bạn? Nếu ko, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu gì khác ko? Hì, thêm nữa là mình có thể nướng bánh nguyên cám này bằng nồi cơm điện đc ko? Cảm ơn bạn vì ct healthy lắm !
Chào bạn. Mình nghĩ dầu dừa, baking soda, đường hay muối, nếu bạn mua ở những cửa hàng chất lượng thì không có gì mà phải lo lắng cả. Nếu bạn ngại thì có thể giảm đường đi bánh đỡ ngọt hơn. Mình chưa thử nướng bánh bằng nồi cơm điện nên không rõ, nhưng bạn cứ thử xem sao vì nhiệt độ yêu cầu chỉ khoảng 175C mà thôi.
Hôm qua mình vừa làm thử CT này, bánh ngon ngoài sức tưởng tượng, bé nhà m ăn vèo nửa cái. M cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức rất healthy và cực ngon này!!!
Chào bạn,
Cảm ơn sự ủng hộ của bạn nhiều. Mình cũng rất vui khi bé nhà bạn cũng thích bánh đến vậy <3
Thay hạnh nhân bằng macca được k ạ?
Chào bạn, ý bạn nói đến phần hạnh nhân làm bột hạnh nhân hay phần toppings ở trên nhỉ?
phần bột ạ. với dấm gạo thay dấm táo đc k a?
có thể cho mình xin công thức theo gram đc ko ? hoặc cho mình hỏi đơn vị 1 cup = bn gram ?? thanks.
Chào bạn, lúc làm công thức này mình không đo nên không có công thưucs theo gram. Còn 1 cup = bn gram thì tuỳ loại nguyên liệu, bạn có thể tra trên Google xem sao 😀
cho em hỏi bột mì nguyên cám, đường mía thô có thể mua ở đâu ạ?
2 thứ này bạn có thể mua ở An Nam Gourmet nhé 😀