Mì Ý Sốt Sầu Riêng

viết bởi Ducan Nguyen

Sầu riêng, món qùa mà thiên nhiên ban tặng cho xứ sở nhiệt đới, trong đó có nước ta. Người ta hay gọi sầu riêng là King Fruit – vua của các loại quả. Thứ quả đặc biệt này, ai đã thích thì sẽ nghiện, mà ai đã ghét thì không thể lại gần. Quả thì phải ngọt rồi nhưng với mùi vị đặc biệt, sầu riêng còn phù hợp với cả những món savoury nữa. Mì Ý Sốt Sầu Riêng, vừa đơn giản mà hương vị lại vô cùng đặc biệt và ngon nghẻ…

Mình luôn thích thú khi kết hợp món Âu với những nguyên liệu đậm chất Á Đông. Với mình ẩm thực đã, đang và sẽ luôn vận động và thay đổi, là sự kết hợp, hoà hợp giữa các nền văn hoá khác nhau.

Dưới đây là công thức chi tiết (cùng với hình ảnh minh hoạ) cho món Mì Ý Sốt Sầu Riêng. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé 😉

Công Thức Mì Ý Sốt Sầu Riêng

Sầu riêng, món qùa mà thiên nhiên ban tặng cho xứ sở nhiệt đới, trong đó có nước ta. Người ta hay gọi sầu riêng là King Fruit – vua… Món Âu món chay, thuần chay món á
Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) 🍀 Bún Riêu Thuần Chay
Vegan Vietnamese Recipe
IN CÔNG THỨC
Suất ăn: 2 Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 4.8/5
( 4 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 100g mì ý (ở đây mình dùng spaghetti)
  • 80g sầu riêng
  • 3 nhánh toit
  • 15g men dinh dưỡng (nutritional yeast) (nếu bạn có thể ăn phô mai thì men bạn có thể thay bằng phô mai parmesan nhé)
  • 180ml sữa hạt (bạn có thể dùng sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, etc)
  • 1/2 - 1 thìa cà phê (1 teaspoon) muối
  • Tiêu
  • Chút dầu olive
  • 1 nhúm húng tây tươi (basil)

HƯỚNG DẪN

  1. Mì ý bạn đem luộc chín. Bạn đừng quên bỏ muối vào nước luộc mí nhé. Không có gì tệ hơn là sợi mì không được nêm nếm. Thường thì để mì chín thì bạn chỉ cần luộc khoảng hơn 10 phút, tuỳ loại bạn sử dụng. Mình thì thích sợi mì chín mềm nên luộc khoảng 15-20 phút. Luộc xong bạn xả qua nước lạnh để sợi mì không dính vào nhau.
  2. Trong thời gian đợi mì chín, bạn chuẩn bị nước sốt sầu riêng. Bạn lấy thịt quả sầu riêng, bỏ đi phần bị sợ, cho vào máy sinh tố, cùng tỏi đã lột vỏ đập dập, men dinh dưỡng, sữa hạt rồi xay thật nhuyễn.
  3. Bạn hâm nóng chảo rồi cho chút dầu olive lên. Đảo qua mì với dầu, rồi bạn cho sốt vào đảo đều. Mùi thơm sẽ rất quyến rũ đó. Bạn để lửa nhỏ đến sốt trở nên sệt hơn. Nêm với muối cho vừa miệng. Vị mặn của muối và vị ngọt của sầu riêng sẽ cân bằng lẫn nhau đó 😉
  4. Thải nhỏ lá húng tây rồi bạn rắc lên mì, đảo đều. Sau đó bạn tắt bếp.

Ăn nóng rất ngon, bạn có thể ăn kèm thêm với húng tây, chút tiêu rắc lên trên và chút men dinh dưỡng nữa. Chảo cho 2 ngừoi mà mình đánh chén vét sạch cả nguyên chảo luôn, bảo sao không béo :))

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

2 bình luận

Đoan Trang 13/05/2018 - 9:27 pm

Xim chào Ducan! Mình là Trang, rất thích những điều thú vị về ẩm thực mà bạn chia sẻ. cho mình hỏi một chút men dinh dưỡng có thể làm như nào? Hay mua ở đâu tốt ? Mong bạn chỉ giúp.. thanks bạn

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 13/05/2018 - 10:27 pm

Chào Trang,

Men dinh dưỡng thì không thể tự làm được nhưng bạn có thể dễ dàng mua men ở bên An Nam Gourmet nhé, nhãn Bob Red Mill. Chúc bạn nấu món mì thành công nhé 😉

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: