Hôm Nay Nấu Gì | Số #1

HÔM NAY NẤU GÌ

Xin giới thiệu với mọi người chuyên mục mới của Ducan Kitchen. Bên cạnh cập nhật những công thức nấu ăn mới, mình muốn chia sẻ với mọi người về những bữa ăn mình vẫn hay nấu. Những bữa cơm nấu mang đi làm hay những dịp rảnh rang, sẽ xuất hiện đều đặn trong chuyên mục Ducan Kitchen – HÔM NAY NẤU GÌ. Chuyên mục ra đời với mong muốn giúp mọi người có thêm ý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Dĩ nhiên, với mỗi bữa cơm, mình sẽ đều ghi đầy đủ công thức ngắn gọn cho từng món ăn. 

Và HÔM NAY NẤU GÌ số #1 có:

 Món chính là đậu gà rang cà ri

Đậu gà ngâm nước ít nhất 3-4 tiếng. Mình nghĩ tốt nhất là nên ngâm qua đêm. Trời nóng thì nên ngâm đậu trong tủ lạnh. Đậu ngâm xong, rửa sạch, luộc chín, khoảng 15 phút. Cho chút dầu vào chảo nóng (hoặc có thể bỏ qua), đảo đều đậu. Cho thêm bột cà ri (lượng tuỳ vào khẩu vị của mỗi người), chút muối và rang cho đậu ngấm gia vị. Mình vẫn hay cho thêm bột hạt thì là Ai Cập (bột cumin) để món ăn thơm hơn.

• Đậu gà khô: https://shp.ee/6a4yyd4

 Canh chua

Món canh quá đỗi quen thuộc phải không nào?! Mình thích vị chua của cà chua nên không dùng thêm me, sấu hay dứa gì cả. Nguyên liệu chính của món canh gồm có: cà chua, nấm tươi, đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, hành khô. Hành khô bóc vỏ, đập dập phi thơm, cho cà chua vào xào cho chín sơ. Sau đó thêm nấm tươi và chút nước. Đảo đều cho nguyên liệu ra nước ngọt, đừng quên thêm chút muối nhé. Tiếp đến là cho nước đủ dùng, tránh nhiều nước món canh sẽ bị nhạt nhẽo. Đun sôi rồi cho bếp nhỏ lửa tầm 5-10 phút. Cho tiếp đậu bắp vào. Cuối cùng là dọc mùng đã cắt lát bóp muối, rửa sạch vào nồi canh. Tắt bếp, thêm hành và mùi tàu nữa là món canh chua đã hoàn thành :”)

 Cơm lứt hoa đậu biếc

Ngâm gạo lứt qua đêm với hoa đậu biếc rồi đem nấu thôi

• Hoa đậu biếc khô: https://shp.ee/a9zfdmh