Video | Cà Ri Tempeh Nấu Kiểu Thái (Thuần Chay)

Mới giữa tháng 10 mà Hà Nội đã sang đông với cái lạnh và những cơn mưa phùn. Những lúc này mình chỉ muốn ở trong nhà cuộn chăn, nhâm nhi tách trà nóng mà thôi. À tự tay làm thêm món cà ri ăn cùng với bún nữa là đủ bộ, đâu thể uống trà thay cơm được. Món ăn ấm áp của ngày hôm nay là món Cà Ri Tempeh Nấu Kiểu Thái.

Nói thêm một chút về Tempeh, món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tempeh là một sản phẩm được lên men thủ công từ đậu nành, có nguồn gốc từ Indonesia. Dễ chế biến, làm được nhiều món mà lại ngon nên ngày càng được người ăn chay tìm đến, như là một  nguồn bổ sung chất đạm (protein) cho bữa ăn, thay thế đậu phụ. Để thấy được cái ngon của Tempeh, bạn hãy tự tay làm và nếm thử mùi vị. Ban đầu mùi vị có thể hơi lạ lẫm nhưng rồi sẽ quen nhanh thôi, và sớm ghiền món này giống như mình đó!

Cái bùi ngậy của tempeh, cái thơm cay đặc trưng của cà ri Thái, cùng các rau củ khác nữa làm mình ăn mà không biết no luôn. Cà ri nóng, chan bún và cứ vậy chỉ lúc sau là nồi vơi đi trông thấy.

• Cà Ri Thái Xanh: https://shp.ee/ay43wqr

Ở trên là video hướng dẫn chi tiết cách làm món Cà Ri Tempeh Nấu Kiểu Thái. Nếu bạn có bất kì khó khăn hay thắc mắc gì sau khi xem xong video thì hãy bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp!

Công Thức Cà Ri Tempeh Nấu Kiểu Thái (Thuần Chay)

Print

Serves: 3-4 Prep Time: 10 phút Cooking Time: 45 phút 45 phút

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 4.9/5

( 7 voted )

Ingredients

• 120g tempeh
• 1/3 cup đậu gà
• 200g khoai tây
• 100g cà rốt
• 80g ớt chuông đỏ
• 60g nấm hương tươi
• 50g đậu bắp
• 1 cup nước dừa (xấp xỉ 240ml)
• 1 cup nước cốt dừa
• 3 nhánh sả
• 2 nhánh tỏi
• 3 lá chanh
• vài lá húng quế
• 2 thìa canh (2 tbsp) pate cà ri xanh
• 2 thìa canh nước tương
• chút muối

Instructions

1. Ngâm đậu gà qua đêm trong tủ lạnh.
2. Tempeh giã đông, cắt miếng vừa ăn. Rán sơ cho tempeh vàng 2 mặt.
3. Khoai tây, cà rốt, ớt chuông, đậu bắp sơ chế, rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc. Nấm hương rửa sạch, sơ chế. Phần chân nấm thì cắt khúc nhỏ, mũ nấm thì khía hình hoa.
4. Sả, tỏi sơ chế rồi băm nhỏ. Lá chanh thái sợi.
5. Cho chút dầu vào nồi, đợi dầu nóng rồi phi thơm sả tỏi. Cho pate cà ri xanh vào đảo đều và dậy mùi thơm. Cho khoai tây, cà rốt, đậu gà vào nồi và đảo đều với chút muối. Cho thêm nước sâm sấp mặt rau củ và ninh khoảng 10 phút.
6. Cho nấm hương vào nồi, đảo đều cùng với nước dừa, ninh thêm 10 phút.
7. Cho ớt chuông, đậu bắp, tempeh vào nồi, cùng với sữa dừa và ninh thêm 10-15 phút, tuỳ vào độ đặc sách bạn muốn cho món cà ri.
8. Tắt bếp, cho húng quê và lá chanh vào, đậy vung.

Giời lạnh như mấy hôm nay, ăn cà ri nóng hổi kèm với bún, cơm hay bánh mì đều rất ngon! Mong bạn sẽ có một bữa ăn ấm áp bên gia đình với món Cà Ri Tempeh nhé!