Cách Làm Xôi Xéo Ruốc Nấm

Instructions

1. Gạo nếp rửa sạch, ngâm với nước lạnh qua đêm trong tủ lạnh. Hoặc ngâm tối thiểu 3 tiếng trước khi đồ xôi. Cho xíu muối và bột nghệ vào ngâm cùng gạo.
2. Đậu xanh rửa sach, ngâm qua đêm để chuẩn bị đồ cùng xôi.
3. Chuẩn bị xửng hấp. Đun sôi nước, lót lá dong hoặc lá chuối dưới đáy xửng. Cho gạo dưới xửng dưới cùng, đỗ ở xửng trên (với một chút muối). Đồ trong khoảng 30-35 phút đến khi nguyên liệu chín. Xôi chín thì hạt nếp có màu vàng trong.
4. Trong lúc chờ đợi xôi chín thì ta chuẩn bị hành khô. Để chiên hành giòn thơm thì nên cắt nhỏ hành, xát với chút muối rồi để cho hành ráo. Khi chiên thì nên đợi dầu nóng, cho hành vào đảo đến khi chuyển thành màu vàng nhạt thì vớt ra, hành sẽ tiếp tục chín.
5. Khi đỗ vẫn còn nóng, cho vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn. Lấy tay nặn thành viên.
6. Cho xôi đã chín vào lá dong, cắt nhỏ đỗ đã giã nhuyễn lên trên xôi. Tiếp đến là ruốc nấm và cuối cùng là hành chiên. Tỉ lệ tuỳ vào ý thích của bạn nhé!

Chỉ với chút sự chuẩn bị thì ta đã có món quà sáng thơm ngon cho gia đình để bắt đầu một ngày mới rồi :")