Đôi khi có những ngày mình chỉ muốn úp một tô mì, thay vì phải nấu cả bữa trưa cồng kềnh. Mì ăn liền – hay còn gọi là instant ramen – đã len lỏi và là một thực phẩm quen thuộc. Bạn có thể đi bất kì siêu thị, cửa hàng tiện lợi nào để tìm mua mì ăn liền, với mẫu mã vô cùng đa dạng, từ vị nước dùng đến kết cầu sợ mì. Tuy vậy, với cảm nhận của mình thì món mì nếu chỉ nấu trực tiếp từ gói mì có sẵn, không thêm thắt gì, vị có ngon mấy thì vẫn luôn thiếu một cái gì đó. Có lẽ đó chính là một chút tình cảm và công sức ta bỏ vào bát mì, một nguyên liệu đặc biệt nào đó. Và hôm nay nguyên liệu đặc biệt mà mình dùng đó chính là sữa hạt…
Cách nấu này được lấy cảm hứng từ các bạn Hàn Quốc, sử dụng sữa để nấu mì thay cho nước lọc đơn thuần. Và dĩ nhiên, với món mì thuần chay thì sữa hạt là sự lựa chọn hoàn hảo rồi. Một sự thay đổi nhỏ thôi có thể mang lại mùi vị mới lạ mà mình vẫn tìm kiếm bấy lâu. Cách làm thì thực sự không thể đơn giản hơn, chỉ cần chú ý một chút mà thôi. Tuy không tàu nhanh 5 phút, nhưng chỉ với 15-20 phút bạn sẽ có ngay tô mì thơm ngon với đồ ăn kèm đậm đà cuốn hút.
Dứoi đây là công thức và hướng dẫn chi tiết của món mì ăn liền – instant ramen với sữa hạt. Nếu có bất kì thắc mắc gì, bạn hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé.
Ingredients
- 1 gói mì ăn liền chay rau củ (instant ramen) (mình mua gói 120g) - mình chọn mì ramen của Hàn, ăn sợi mì dai rất thích.
- 550ml sữa hạt không đường (theo hướng dẫn của nhà sản xuất - phần này bạn điều chỉnh cho phù hợp với từng nhãn mì bạn nhé). Một số loại sữa hạt phù hợp: sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc sữa hạt điều, đậu gà. Gần như sự lựa chọn là vô tận bạn nhé.
- Chuẩn bị đồ ăn kèm: đậu phụ, kim chi, rau cải chíp, nấm tươi.
- Chút dầu ăn
- Nước tương
- Hành lá
Instructions
- Bạn cho một nồi nước lên bếp, đun sôi và nấu cho mì chín sơ rồi vớt ra, để qua một bên.
- Trong thời gian này bạn chuẩn bị đồ ăn kèm tùy ý thích: một nguồn đạm thực vật (có thể thay đậu phụ bằng tempeh) - đậu đem rán vàng, rau cải chíp trần với nước xôi. Nấm thì xào thơm với chút nước tương cho đậm đà.
- Cho sữa hạt vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, bạn để lửa vừa để tránh sữa bị cháy ở dưới đáy nồi. Khi sữa sôi thì bạn tắt bếp. Cho mì và gói gia vị vào nồi, đảo đều, để khoảng 2-3 phút là mì chín tới. Mình thích ăn sợi mì còn dai chút, không bị bở quả.
- Hành lá thái nhỏ, và bày biện tất cả mọi thứ vào bát và thưởng thức thôi.
- Chỉ một thay đổi nhỏ, thay vì với nước sôi, bạn nấu với sữa hạt thì nước dùng béo và ngậy hơn, thực sự là một mùi vị khác biệt, làm cho tô mì ăn liền của chúng ta không chỉ bớt nhàm chán mà còn dinh dưỡng hơn nữa.
