Cách Làm Muối Vừng Đơn Giản & Ngon Lành

viết bởi Ducan Nguyen

Muối vừng – một món ăn của tuổi thơ, luôn khiến mình bồi hồi khi nhớ về nó. Bát cơm trắng nóng hỏi mẹ vừa nấu xong. Lọ muối vừng chỉ còn phân nửa. Mùi thơm của hạt gạo, hạt ngọc của trời, quyện với mùi thơm của hạt lạc quê. Rồi cái vị mặn mòi của muối hoà với vị ngọt bùi còn lạc rang thơm nức. Tất cả chỉ đơn giản vậy thôi, mà chan chứa trong đó là những kỉ niệm và tình thương, khó có món “sơn hào hải vị” nào sánh được…

Giờ lớn rồi, cuộc sống tự lập, tuy không còn được mẹ chăm bẵm như thưở nào, nhưng mỗi khi nhớ nhà là mình lại nấu những món mà mẹ vẫn hay nấu. Tự tay rang lạc, giã nhỏ làm muối vừng. Mỗi lần ngẫu hứng, mình lại thêm thắt hạt này hạt nọ, cho món muối vừng vốn đã ngon rồi, nay lại thêm phần đặc sắc và bổ dưỡng. Với công thức này, ngoài lạc và vừng quen thuộc, mình thêm vào hạt bí và hạt điều – những loại hạt địa phương không quá khó để tìm ở các siêu thị.

Nhân tiện đây, mình muốn nói thêm một chút về giá trị dinh dưỡng của các loại hạt trong công thức. Hạt mè đen giàu canxi, Hạt bí là loại hạt giàu đạm, chất sơ, sắt và magie. Còn hạt điều là loại hạt một lượng chất béo không bão hoà tốt cho cơ thể, cùng với đó còn có canxi, sắt và magie nữa.

Cách Làm Muối Vừng Đơn Giản & Ngon Lành

Muối vừng – một món ăn của tuổi thơ, luôn khiến mình bồi hồi khi nhớ về nó. Bát cơm trắng nóng hỏi mẹ vừa nấu xong. Lọ muối vừng… Món Việt muối vừng món á
Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) 🍀 Bún Riêu Thuần Chay
Vegan Vietnamese Recipe
IN CÔNG THỨC
Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 5.0/5
( 2 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 100g lạc
  • 50g hạt điều tươi (bạn có thể hấp qua khoảng 5 phút trước khi rang)
  • 50g bí
  • 15g mè đen
  • 20-30g muối hồng: bạn có thể sử dụng muối thường hay muối hầm để thay thế. Vì độ mặn nhạt của từng loại muối khác nhau, vì vậy bạn nên nếm thử, cho từng chút một vào để tránh thành quả muối vừng bị mặn. Ở đây mình dùng muối hồng vì vị của loại muối này ôn hoà và dịu nhẹ nên thành quả ngon hơn.

HƯỚNG DẪN

  1. Bạn đem rang thơm các loại hạt: lạc, hạt điều, bí, mè đen. Sau đó để nguội.
  2. Cho vào máy xay khô: các loại hạt và muối rồi xay nhỏ. Bạn chú ý đừng xay nhỏ quá, để vụn to thì món muối vừng của ta sẽ ngon hơn. Nếu bạn có nhiều thời gian hơn thì đừng ngại ngần dùng cối mà giã nhỏ từng loại hạt rồi trộn đều với muối là xong.
  3. Cho vào lọ kín, đậy nắp rồi bảo quản trong nơi khô ráo. Để bảo quản được lâu mà không sợ muối bị hỏng hay ỉu thì bạn cho vào ngăn mát  tủ lạnh nhé.
  4. Muối vừng bùi thơm, mặn dịu vị từ muối hồng và ngọt từ hỗn hợp các loại hạt.

Dưới đây là công thức và cách làm chi tiết cho món Muối Vừng của Bếp Ducan. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào liên quan tới nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để lại bình luận bên dứoi, mình sẽ giải đáp nhé!

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

6 bình luận

Hằng 02/07/2019 - 4:36 pm

Tình cờ rảnh rỗi search bài về Veggie Caslte, gặp được blog của anh. Trời ơi xem vài bài thôi mà thích quá, ảnh chụp rất nghệ thuật, các công thức thì đơn giản dễ hiểu :'( huhu lại làm cho 1 con bé đam mê ăn uống nấu nướng như em mê mẩn

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 13/07/2019 - 12:46 pm

Cảm ơn bạn đã ghé thăm và dành tình cảm cho Căn bếp nhỏ của mình.
Bạn đã thực hành được công thức nào chưa?

Reply
anan 20/06/2019 - 8:36 am

A ơi, cho e hỏi, e rửa và phơi vừng đen, nhưng sơ ý làm lên mầm. Vậy có rang lên để dùng đc k ạ ? (mong anh sớm hồi âm, e tìm thông tin trên mạng nhưng chẳng thấy, chỉ thấy mn làm rau mầm từ vừng đen, nhưng e lại k muốn ăn rau mầm huhu).

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 21/06/2019 - 9:15 am

Mình nghĩ lên mầm rồi thì mè sẽ hơi đắng một chút nên bạn cứ để rau mầm rồi làm salad sẽ ngon hơn đó bạn 😀

Reply
Anh doan 01/06/2019 - 5:00 am

Hi Duncan, cảm ơn những công thức của bạn. Mình cũng thích dùng muối hồng, vì vị mặn ko gắt. Cho mình hỏi bạn có rang muối ko?

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 21/06/2019 - 9:16 am

Cảm ơn sự ủng hộ của bạn. Muối hồng thì mình không rang vì muối đã khô. Còn nếu đã để ở ngoài hút ẩm rồi thì bạn rang qua cho khô nhé 😀

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: