Quay lại căn bếp nhỏ của Ducan để tiếp tục làm công việc yêu thích của mình, là những công thức thuần chay ngon lành, luôn là niềm hạnh phúc nho nhỏ trong cuộc sống bề bộn của mình. Và lần này, công thức Bí đỏ nhồi nướng là công thức mình đã chọn – một món ăn vô cùng ấm áp cho gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức…
Bí đỏ nhồi còn thích hợp cho những bữa tiệc nhiều người dịp cuối năm này. Tuy rằng thời gian chuẩn bị có tốn chút thời gian nhưng thành quả sẽ không hề làm khách của bạn thất vọng đâu nhé. Và bạn trở thành vị chủ xị được yêu mến nhất năm đó. Món ăn này là một món ăn được mình lấy cảm hứng từ ẩm thực phương Tây. Nhưng các nguyên liệu đều quen thuộc và sẵn có trong những khu chợ hay siêu thị ở Việt Nam, cùng với đó là cách làm đơn giản.
Dưới đây là công thức cùng hướng dẫn chi tiết (cùng hình ảnh minh hoạ) cho món Bí Đỏ Nhồi Nướng. Nếu có bất kì câu hỏi gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
- Men dinh dưỡng Bragg: https://shp.ee/ih6t3qj
Ingredients
- 1 quả bí đỏ to (mình chọn 1 quả to khoảng 2 kí)
- 400g cơm lứt đỏ (bạn có thể đọc cách nấu cơm lứt đỏ ở đây)
- 130g hành tây (khoảng 1/2 củ hành tây to)
- 300g nấm tươi (mình dùng nấm Nhật, bạn có thể dùng nấm đông cô, nấm hương hay nấm mỡ tươi nhé)
- Một vài rễ mùi và nhánh mùi bỏ phần lá
- Vài nhánh thân rau ngổ (chuẩn bị thêm cho phần trang trí)
- 3-4 thìa canh (3-4 tbsp) nước tương nguyên chất
- Một chút muồi
- Một chút tiêu
- 1-2 nhánh tỏi
- Men dinh dưỡng (bạn có thể đọc thêm về men dinh dưỡng ở đây)
- Chút hạt bí
Instructions
1/ Chuẩn bị nướng bí
- Bí rửa sạch vỏ, để ráo nước, rồi sau đó bạn dùng dao sắc khoé phần trên của quả bí rồi moi ruột, tạo khoảng trống để nhồi nhân bên trong. Hình ảnh minh hoa đã ở trên bài viết bạn nhé. Bạn dùng chút muối để xát bên ngoài bí, sau đó đập dập chút tỏi rồi sát bên ngoài và để trong quả bí.
- Hâm lò nướng ở 200 độ C, rồi nướng phần bí đỏ dùng để nhồi ít nhất khoảng 60 phút, hoặc đến khi bí chín mềm thơm. Nói chung thời gian sẽ còn tuỳ thuộc vào kích cỡ bí bạn dùng để nướng nữa. Để quả bí của mình chín mềm, mình nưởng khoảng 1 tiếng 15 phút.
2/ Chuẩn bị nhân nhồi bí
- Trong khi nướng bí thì bạn tranh thủ chuẩn bị phần nhân nhồi nhé.
- Nguyên liệu chính của nhân: cơm lứt đỏ, hành tây, nấm tươi.
- Chuẩn bị rau gia vị: rễ mùi và rau ngổ rửa sạch, sau đó bạn đem băm nhỏ.
- Hành tây thái nhỏ cùng nấm tươi.
- Chuẩn bị chảo để xào nhân. Bạn hâm nóng chảo rồi cho thêm chút dầu lên chảo. Chờ dầu nóng, bạn phi thơm phần mùi, rau ngổ và hành tây. Khi hành tây xém cạnh thì bạn nêm thêm 1 thìa nước tương và chút muối. Đảo khoảng 5 phút khi hành tây chín thơm thì bạn cho thêm nấm. Xào cho nấm chín thì bạn thêm cơm đảo đều và cho cơm săn lại. Nêm thêm 2 thìa nước tương cho vừa miệng, rồi bạn thêm chút tiêu vào cơm và để qua 1 bên.
3/ Nướng bí lần cuối
- Bạn lấy bí đã nướng ở bước trên ra khỏi lò, cẩn thận nóng bạn nhé.
- Bạn cho nhân vào bí, rồi đem nướng thêm 10-15 phút.
- Bí đỏ nhồi nướng ăn ngon nhất khi còn nóng. Khi ăn thì bạn ăn kèm cùng ít hạt bí, men dinh dưỡng và lá ngổ nhé. Thơm ngon đậm đà lắm đó!
2 comments
em thấy các công thức của anh hầu như đều sử dụng nước tương, anh cho em hỏi anh dùng nước tương loại nào ngon ạ, vì em thấy tương (đậu nành) biến đổi gen nhiều.
Chào bạn, hiện tại mình chủ yếu sử dụng nước tương/xì dầu của nhãn hàng Kikkoman. Nếu bạn lo ngại đậu nành biến đổi gen thì có thể tham khảo nước tương có bán trong Kmart bạn nhé, mình thì không nhớ tên cụ thể của nhãn hàng trong Kmart.