Mùa hè, tiếng giò xào xạc quành luỹ tre làng buổi ban trưa. Giữa cái nắng gắt của hè là những làn gió man mác của một miền quê nhỏ. Nhưng nồi chè đậu đỏ mẹ nấu vẫn là thứ giải nhiệt tốt nhất, suốt năm tháng tuổi thơ của mình. Một món ăn rất đỗi bình dị, chẳng ham cầu kì bóng bẩy, cứ thể lặng lẽ đi vào lòng người.
Những nguyên liệu quen thuộc, cứ thế mà quyện vào nhau, thơm mùi hạt sen, bở nơi đậu đỏ; ngọt dịu mùa hè, thơm mùi cốt dừa. Và rồi những kí ức của cái tuổi cắp sách tới trường, vô lo vô nghĩ ùa về. Mỗi lần mở tủ lạnh thấy nồi chè còn vẹn nguyên tựa như phép màu vậy. Vì cả nhà ai cũng thích chè, mẹ nấu hôm nay thì ngày mai đã hết rồi. Ngẫm lại, cuộc sống hiện giờ bộn bề, giành chút thời gian vô bếp nấu nồi chè khiến tâm thế mình thư thái hơn, để tạm quên đi dòng người vội vàng ngược xuôi ngoài kia…
Dưới đây là công thức chi tiết cho món Chè Đậu Đỏ Hạt Sen. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé ?
8 bình luận
Đức ơi cho mình hỏi trong lúc ninh đậu mình có cần đậy nắp lại không?
Có chứ bạn ơi, để đậu nhanh dừ và cũng tiết kiệm năng lượng nữa 😀
Đức cho mình hỏi : tại sao phải ninh đậu với muối vậy bạn? . Mình đang lăn tăn không biết có nên mua nồi áp suất không, vì thấy nồi này tiện quá nhưng có đi kèm cái hại gì không Đức? Ví dụ là làm mất chất món ăn, giảm hương vị…. Hay không? Cám ơn Đức đã đọc tin nhắn.
À để đậu và hạt không bị nhạt vị, đồng thời cho chút muối thì việc ninh sẽ nhanh hơn bạn à. Nồi áp suất thì không có hại gì đâu bạn, vì nguyên lí làm chín là dùng các tác nhân vật lí nên không có hại gì về sức khoẻ. Còn về hương vị thì mình không chắc nhưng nhiều món ninh chậm vẫn ngon hơn. Mình thấy nồi áp suất có thể dùng để nấu chè, ninh đậu, etc. Nên nếu nhu cầu cần thiết thì bạn cứ sắm lấy một cái nhé 😉
cám ơn bạn. có những món ” ninh chậm vẫn ngon hơn”, bạn có thể ví dụ mình vài món được không? (hỏi cho thỏa sự tò mò thôi chứ không có gì đâu nha bạn:)
Ví dụ như khi nấu nước dùng hay làm mấy món như ragu, món hầm thì ninh với nồi thường mình thấy nguyên liệu sẽ chín tới chứ không bị nhừ như với nồi áp suất 😉
Cám ơn món Chè của bạn, trông rất ngon. Bạn cho mình hỏi bạn mua đường thốt nốt hiệu gì và ở đâu ah?
À mình mua đường thốt nốt nhãn Ba xi, siêu thị Metro có bán khá nhiều. Bạn nhớ làm thử món chè này nhé 😉