Cách Làm Chè Đậu Đỏ Hạt Sen

viết bởi Ducan Nguyen

Mùa hè, tiếng giò xào xạc quành luỹ tre làng buổi ban trưa. Giữa cái nắng gắt của hè là những làn gió man mác của một miền quê nhỏ. Nhưng nồi chè đậu đỏ mẹ nấu vẫn là thứ giải nhiệt tốt nhất, suốt năm tháng tuổi thơ của mình. Một món ăn rất đỗi bình dị, chẳng ham cầu kì bóng bẩy, cứ thể lặng lẽ đi vào lòng người.

Những nguyên liệu quen thuộc, cứ thế mà quyện vào nhau, thơm mùi hạt sen, bở nơi đậu đỏ; ngọt dịu mùa hè, thơm mùi cốt dừa. Và rồi những kí ức của cái tuổi cắp sách tới trường, vô lo vô nghĩ ùa về. Mỗi lần mở tủ lạnh thấy nồi chè còn vẹn nguyên tựa như phép màu vậy. Vì cả nhà ai cũng thích chè, mẹ nấu hôm nay thì ngày mai đã hết rồi. Ngẫm lại, cuộc sống hiện giờ bộn bề, giành chút thời gian vô bếp nấu nồi chè khiến tâm thế mình thư thái hơn, để tạm quên đi dòng người vội vàng ngược xuôi ngoài kia…

Dưới đây là công thức chi tiết cho món Chè Đậu Đỏ Hạt Sen. Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé 😉

Công Thức Chè Đậu Đỏ Hạt Sen

Mùa hè, tiếng giò xào xạc quành luỹ tre làng buổi ban trưa. Giữa cái nắng gắt của hè là những làn gió man mác của một miền quê nhỏ.… Món Việt món chay, thuần chay món á
Vegan Bun Rieu (Vietnamese Noodle Soup) 🍀 Bún Riêu Thuần Chay
Vegan Vietnamese Recipe
IN CÔNG THỨC
Suất ăn: 4-6 Chuẩn bị: Nấu:
Giá trị dinh dưỡng: 20 calo 10 grams chất béo
Đánh giá chung: 5.0/5
( 7 đánh giá )

NGUYÊN LIỆU

  • 100g đậu đỏ (xích tiểu đậu)
  • 50g hạt sen (khô hoặc hạt tươi)
  • 80g đường thốt nốt
  • Chút muối
  • Dừa nạo
  • Nước cốt dừa

HƯỚNG DẪN

  1. Đậu đỏ bạn đem ngâm qua đêm. Nếu sử dụng hạt sen khô thì bạn ngâm cùng đâu luôn nhé. Với thời tiết nóng nực như mùa hè, mình ngâm đậu và hạt sen trong tủ mát để tránh hạt và đậu bị hỏng.
  2. Đậu và hạt sen, sau khi ngâm xong, bạn rửa lại với nước sạch, loại bỏ hạt lép.
  3. Bạn đem ninh nhừ đậu đỏ và hạt sen cùng chút muối. Lượng nước thì bạn có thể tuỳ chỉnh theo ý thích. Nếu bạn có sẵn nồi áp suất thì việc ninh nhừ sẽ nhàn hơn khá nhiều, chỉ khoảng 15 phút là được. Còn không có thì bạn ninh trên bếp khoảng 1 tiếng. Ở khâu này bạn đừng vội cho đường nhé, vì nó sẽ khiến đậu cùng hạt sen không nhừ được.
  4. Ninh xong, bạn chút ra và giữ lại phần nước. Còn phần cái bạn xào cùng đường khoảng 5 phút để ngấm đường. Tiếp đến bạn đổ nước linh vào nồi, đun sôi và ninh thêm khoảng 10 phút là được.
  5. Chè để nguội. Mình dùng lượng đường như trên vì mình không thích ăn chè cùng đá mà thích để lạnh rồi ăn. Nếu bạn thích ăn chè cùng đá xay thì có thể cho thêm đường. Chè nấu cùng hạt sen đã thơm rồi, bạn ăn cùng với nước cốt dừa và dừa nạo nữa thì vừa thêm ngậy thơm vài phần :")

Có thể bạn sẽ thích

Có thể bạn sẽ thích

8 bình luận

Nhung 27/08/2018 - 3:06 am

Đức ơi cho mình hỏi trong lúc ninh đậu mình có cần đậy nắp lại không?

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 29/08/2018 - 8:25 pm

Có chứ bạn ơi, để đậu nhanh dừ và cũng tiết kiệm năng lượng nữa 😀

Reply
Kim Phượng 23/05/2018 - 11:41 pm

Đức cho mình hỏi : tại sao phải ninh đậu với muối vậy bạn? . Mình đang lăn tăn không biết có nên mua nồi áp suất không, vì thấy nồi này tiện quá nhưng có đi kèm cái hại gì không Đức? Ví dụ là làm mất chất món ăn, giảm hương vị…. Hay không? Cám ơn Đức đã đọc tin nhắn.

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 24/05/2018 - 7:50 am

À để đậu và hạt không bị nhạt vị, đồng thời cho chút muối thì việc ninh sẽ nhanh hơn bạn à. Nồi áp suất thì không có hại gì đâu bạn, vì nguyên lí làm chín là dùng các tác nhân vật lí nên không có hại gì về sức khoẻ. Còn về hương vị thì mình không chắc nhưng nhiều món ninh chậm vẫn ngon hơn. Mình thấy nồi áp suất có thể dùng để nấu chè, ninh đậu, etc. Nên nếu nhu cầu cần thiết thì bạn cứ sắm lấy một cái nhé 😉

Reply
Kim Phượng 25/05/2018 - 3:08 pm

cám ơn bạn. có những món ” ninh chậm vẫn ngon hơn”, bạn có thể ví dụ mình vài món được không? (hỏi cho thỏa sự tò mò thôi chứ không có gì đâu nha bạn:)

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 25/05/2018 - 3:10 pm

Ví dụ như khi nấu nước dùng hay làm mấy món như ragu, món hầm thì ninh với nồi thường mình thấy nguyên liệu sẽ chín tới chứ không bị nhừ như với nồi áp suất 😉

Reply
Ngọc Nhàng 23/05/2018 - 9:05 pm

Cám ơn món Chè của bạn, trông rất ngon. Bạn cho mình hỏi bạn mua đường thốt nốt hiệu gì và ở đâu ah?

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 23/05/2018 - 9:12 pm

À mình mua đường thốt nốt nhãn Ba xi, siêu thị Metro có bán khá nhiều. Bạn nhớ làm thử món chè này nhé 😉

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: