Cải thảo cuộn là công thức mới nhất của Ducan Kitchen, bổ sung vào danh sách những món cuốn chay ngon, lành, tốt cho sức khoẻ. Thường thì mình vẫn hay làm với cải bắp. Nhưng chính ra cuốn cải thảo cũng ngon lắm. Cải thảo mềm và dễ cuốn hơn, ăn cũng ngọt. Nhân chay dễ biến tấu. Vậy thì chúng ta cùng làm thử thôi nào!
Cải thảo cuộn với nhân chay từ đậu và rau củ thanh mát, nhẹ nhàng, rất là hợp với sốt cà chua. Thực ra món gì đem sốt cà cũng ngon cả :”) Với món này bạn có thể thử với nhiều loại sốt khác nhau, như sốt cà chua, sốt nước tương hay sốt dầu hào. Mình thích sốt cà vì chua ngọt thanh, hợp cho những ngày này ở nhà quanh quẩn trong bếp suốt.
Món này ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng. hoặc đơn giản bạn có thể làm bữa ăn nhẹ buổi chiều hay ăn tối cho nhẹ nhàng.
Dưới đây là công thức chi tiết cùng hình ảnh minh hoạ cho món Cải Thảo Cuốn Sốt Cà Chua Chay. Nếu bạn có thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- 300g đậu phụ
- 2 mũ mộc nhĩ
- 10g nấm hương khô
- 30g cà rốt
- 30g hành tây
- 4 tbsp nước tương
- 3-4 dọc hành lá
- 10 lá cải thảo to (cắt bỏ phần gốc cứng)
- 1 thìa canh bột năng
- 300g cà chua
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- Hành lá (để trang trí và ăn kèm)
- 1 thìa canh dầu ăn
Instructions
- Nấm hương khô và mộc nhĩ bạn đem ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
- Đậu phụ tán nhuyễn. Cà rốt và hành tây, hành lá đem thái nhỏ.
- Cà chua cắt miếng cau thành 6 phâng.
- Cho 1/2 thìa canh dầu ăn lên chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tây. Cho nấm, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều - khoảng 30s - 1 phút.
- Cho đậu tán nhuyễn vào xào, nêm với nước tương, đảo đều rồi tắt bếp. Cho bột năng vào đảo đều. Ta được phần nhân chay.
- Chuẩn bị 1 nồi nước nóng rồi trần sơ cho lá cải thảo mềm. Cho nhân vào lá rồi cuốn lại như cuốn nem và bạn cuốn chắc tay một chút nha.
- Cho 1.2 thìa canh dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho cà chua vào đảo đều. Chêm chút nước (khoảng 50-100ml) nước rồi đun cho cà chua chín mềm, nêm với muối và đường.
- Cho cải thảo cuốn vào chả rồi sốt trên lửa nhỏ. Đun khoảng 5-10 phút cho cuốn ngấm sốt và chín thơm ngon.
- Thưởng thức khi còn nóng với cơm.
Chúc bạn thành công với món ăn này!
