Video | Rong Biển Kho Tộ

HƯỚNG DẪN

Chuẩn bị đậu

• Đậu cắt thành 8 miếng dài vừa ăn. Nên cắt đậu thành miếng dài và không quá dày để dễ cuộn. Bật bếp, để chảo lên cho nóng rồi cho dầu vào. Đợi dầu già thì cho đậu vào chiên vàng. Đậu chiên xong để ra đĩa hoặc dùng giấy thấm dầu để đậu ráo dầu trước khi cuộn.

Chuẩn bị rong biển cuộn

• Miếng rong biển Nori cắt lắm đôi. Lấy đậu cho vào trong và cuộn chặt tay, để giúp rong biển và đậu khi kho dễ dàng và thấm gia vị hơn. Cuộn xong và để ra đĩa. Sau một lúc thì rong biển sẽ thấm và ôm chặt lấy miếng đậu.

Chuẩn bị gia vị để kho

• Gia vị được mình biến tấu lại, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị. 1 nhánh xả thái và băm nhỏ. 1 nhánh cắt khúc và đập dập. Giềng thì cắt miếng và cho vào cối giã nhỏ để giềng toát mùi thơm. Ớt tươi cắt miếng, tuỳ khẩu vị mà gia giảm liều lượng phù hợp. Món này cay cay một chút sẽ ngon hơn.

Kho Rong Biển

• Cho một xíu dầu vào nồi. Đợi dầu nóng, cho gia vị gồm xả, giềng, ớt vào đảo điều cho dậy mùi thơm. Tiếp đó thêm đường vào đảo đều. Đợi một lúc thì cho rong biển đã cuộn vào đảo với gia vị. Nêm nếm nước tương. Đồ nước ngang mặt rong biển và kho nhỏ lửa tầm 15 phút để rong ngấm gia vị. Ai thích có thể thêm chút tiêu vào để dậy mùi thơm hơn.

Gấp rong ra đĩa, rưới nước kho và gia vị lên trên rong biển và thường thức thôi!