Nếu bạn muốn một bữa ăn không phải mất công chế biến nhiều nhặn mà vẫn ngon lành và bổ dưỡng thì bạn đừng bỏ qua món súp. Thêm nữa ngày Hà Nội mưa lạnh, mua được rau củ tươi ngon trong bối cảnh nhà nhà trữ thực phẩm thì bát súp nóng làm người ta ấm lòng hơn bao giờ hết…
Củ dền từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Ví dụ như, củ dền là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tiêu biểu có thể kể đến là folate và magiê, etc. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, thực phẩm này giúp ích trong việc giữ cho huyết áp bình ổn, mang lợi ích đến cho người tập luyện thể thao; tác dụng kháng viêm, cải thiện sức khoẻ của hệ tiêu hoá, etc. Một trong những cách chế biến phổ thông nhất mà mọi ngừoi nghĩ đến là nước ép củ dền. Tuy vậy, mùi vị của củ khi còn sống khá mạnh đối với nhiều người mà không phải ai cũng thích được. Món súp, khi kết hợp củ dền với các loại rau củ khác nhau, không chỉ làm cho món ăn thêm phần bổ dưỡng, mà còn giúp cho mùi vị món ăn vẫn ngon lành. Mùi vị các nguyên liệu quyện với nhau, khiến cho mùi củ dền không còn nồng nữa.
Mùa đông lạnh nên mình thêm chút gừng, với tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Cùng với đó là tác dụng giải cảm. Người ta vẫn hay nói rằng hãy để thức ăn trở thành liều thuốc tự nhiên cho cơ thể của bạn. Khi nhấm nháp từng thìa súp củ dền này, mình cảm nhận được một cách rõ ràng nhất câu nói ở trên!
Dứoi đây là công thức và cách làm chi tiết cùng hình ảnh minh hoạ các bước của món Súp Củ Dền. Nếu có bất kì khúc mắc gì, bạn hãy để lại bình luận bên dứoi, mình sẽ giải đáp nhé!
Ingredients
- 1 củ dền lớn (350g)
- 1 củ hành tây cỡ vừa (120g)
- 100g cà rốt
- 50g cần tây bẹ to (tuỳ chọn)
- 1/2 nhánh gừng nhỏ
- 1 tbsp (1 thìa canh) đường thô
- 1/2 tbsp (1/2 thìa canh) muối
- Chút dầu ăn
- 500ml nước lọc
- 250ml nước cốt dừa (dư để trang trí)
- Ăn kèm với rau thì là và các loại hạt giã nhỏ, bánh mì
Instructions
- Sơ chế các nguyên liệu: củ dền, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, thái hạt lựu. Cần tây bẹ to thì đem rửa sạch rồi thái nhỏ với kích thước tương đương với các nguyên liệu trên.
- Gừng rửa sạch đất, không bỏ vỏ, thái rồi băm nhỏ. Gừng không bỏ vỏ sẽ có tính ấm, sử dụng như vậy sẽ tốt hơn.
- Chuẩn bị nồi. Hâm nóng nồi trên lửa vừa, cho chút dầu vào nồi. Đợi dầu nòng, bạn phi thơm gừng và hành tây. Rắc chút muối và 1 thìa đường vào. Đảo đều cho đến khi hành tây chín mềm, thơm và xém một chút. Sau đó bạn cho những nguyên liệu đã thái: chủ dền, cà rốt, cần tây vào nồi rồi đảo đều. Nêm phần muối còn lại. Để lửa nhỏ cho rau củ ra nước chậm, hầm thêm 5-10 phút.
- Sau khi hầm không thêm nước, bạn cho 500ml nước lọc vào rồi để lửa to. Đun sôi rồi ninh thêm 15-20 phút cho tới khi rau củ trong nồi chín mềm.
- Trong thời gian này bạn chuẩn bị đồ ăn kèm: áp chảo bánh mì giòn và xém cạnh thơm, hạt rang rồi giã nhỏ, rau thì là thái nhỏ.
- Cho vào cối xay phần nguyên liệu này và 250ml nước cốt dừa. Xay thật nhuyễn, sau đó hâm nóng lại trong nồi, vậy là món súp của chúng ta đã xong rồi, chỉ cần bày ra bát, đĩa là xong.
- Rắc hạt vad rau thì là lên trên. Chấm bánh mì ăn cùng súp nóng hổi bạn nhé!
