Cách Làm Si Rô Dâu Tằm & Mứt Dâu Tằm

Instructions

1. Dâu tằm mua về, bạn nhặt bỏ những quả bị dập và thối. Sau đó rửa sạch với nước.
2. Chuẩn bị một nồi nước với chút muối. Đun sôi và bạn trần dâu trong nước muối khoảng 3-5 phút, vừa để đảm bảo vệ sinh và tránh hiện tượng nổi váng khi ngâm dâu. Vitamin K có trong dâu tằm khá bền với nhiệt nên bạn không cần lo lắng đâu.
3. Vớt dâu ra rồi để nguội và ráo nước.
4. Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh khoảng 1.5 lít. Cho vào đáy một lớp dâu, tiếp đến là một lớp đường phèn. Cứ như vậy tới khi hết dâu và đường. Bạn chú ý để lớp trên cùng là đường nhé. Việc này sẽ ngăn ngừa việc khi ngâm dâu có hiện tượng nổi váng. Đem lo vào chỗ mát để và tránh ánh sáng trực tiếp.
5. Để dâu ngâm qua đêm thì đường tan hết. Bạn có thể lấy nước dâu để pha hoặc có thể để trong tủ lạnh dùng dần.
6. Nếu muốn bảo quản được lâu, bạn hãy làm si rô dâu nhé, vẫn thơm như nước dâu thôi. Bạn đổ dâu và nước ngâm vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút để dâu ra nước. Lọc lấy si rô, sau đó bảo quản trong lọ.
7. Cách làm mứt dâu cũng rất đơn giản. Sau khi lọc lấy si rô, bạn lấy vài thìa si rô cho vào phần xác dâu cùng với nước cốt chanh, sên lại khoảng 1-2 phút là ta có mứt dâu ngon ngọt rồi đó!

Si rô dâu dùng để pha nước uống giải khát rất ngon. Còn mứt dâu có thể dùng ăn kèm bánh mì hoặc dùng làm bánh ngọt nữa :")