Chuyện Bếp | Kể Chuyện Bếp Núc

Phải bắt đầu từ đâu nhỉ? Từ bé thì mình đã quen với chốn xó bếp. Nhà mình vốn mở một quán ăn nhỏ. Bố mẹ kiêm luôn đầu bếp chính. Mình thì kiêm chân phục vụ bàn. Mẹ kể bé toàn lon ton chạy quanh dọn cốc nước cốc bia. Lớn hơn thì làm việc nặng hơn, chính là bưng bê chuyên nghiệp. Tính sơ ra kinh nghiệm hơn chục năm chạy bàn đó chứ.

Sáng ra, nếu không phải đi học, thì mẹ bảo nhặt rau, rán đậu, chuẩn bị nguyên liệu cho cả một ngày bán hàng. Nghe qua có vẻ chăm chỉ chứ mình hồi đó coi mấy việc vậy là khổ sai không à, làm cho có thôi với tinh thần xong việc là thoát nợ. Mấy việc bếp núc cũng nhọc công. Chuẩn bị, nấu nướng rồi dọn dẹp cho cả mấy chục người. Do đó mà một phần trong mình không còn hứng thú với việc bếp núc vì nó từng gắn với những ngày hè tấp nập người ra người vào, bê đồ chạy qua chạy lại, toát mồ hôi hột. Mà ở nhà, được mẹ chăm quen, nào phải động tay làm cái gì.

Cái chuyện nhặt rau từng là một gánh nặng với mình

Những ngày tháng lang thang ngoài quán

Rồi đến cái tuổi đi học đại học như bao đứa bạn khác. Vậy là không còn mẹ chăm rồi làm hộ cho nữa. Bản thân bắt đầu phải làm quen với khái niệm gọi là tự lập. Mấy năm đầu đại học thì vẫn lười mà ăn ở ngoài thôi, đâu muốn lăn vào bếp làm chi. Hết 4 năm ròng ngồi ghế nhà trường, mình đi làm được một thời gian, quãng đó thì vẫn tiếp tục điệp khúc ăn ngoài quán. Rồi cứ như số phận an bài, mình nghỉ ở nhà làm việc tự do, đâm ra nhàn nhã, loanh quanh 4 bức tường cả ngày nên cái niềm vui thú với chuyện bếp núc nó ập đến, một cách tự nhiên.

Lấy tiền lương giành dụm ra mua bếp, mua bát đũa, tự làm cho mình một xó bếp nho nhỏ. Phải nói rằng đồ bếp tính ra toàn thứ đắt tiền thôi. Theo phản xạ, hồi đầu tập tành nu nướng là nấu theo mẹ. Nhớ món nào là làm lại món đó. Cứ thế rồi quen, riêng việc rửa bát là vẫn không quen nổi. Nhiều lúc thấy mệt và căng thẳng, vậy mà ngồi thái rau trộn mì tí là lại hết. Ăn ngoài quán cơm thì tiện đấy, vác mông đến rồi về, không nề hà bát đũa bẩn thỉu. Nhưng cơm mình nấu, dù đôi khi khó nuốt, vẫn làm tâm trạng dễ chịu hơn. Đôi khi ước rằng ăn xong có người rửa hộ thì tốt biết mấy. Người chơi game, kẻ tập gym để xả vơi đi căng thẳng, còn mình chọn việc lăn vào xó bếp.

Chúng ta là những gì chúng ta ăn vào

Có người bạn từng có lần nói với mình rằng: việc nấu ăn và tiếp xúc với đồ ăn một cách trực tiếp, cũng là mình đang trao đổi năng lượng với chúng. Ngẫm lại rằng vạn vật tương tác với nhau theo nhiều cách mà ta không thể và cũng không cần cố gắng để giải thích. Thấy lắm lúc mệt mỏi quá, rồi tâm trạng dồn nén, đồ nấu ra đều không ngon. Việc chọn từng nhành rau, gọt từng quả khoai tây, lăn từng miếng bột, cũng như ta đang làm nghệ thuật, một nghệ thuật bình dị, thổi hồn cho chính món ăn mà ta sẽ thưởng thức.

Mình không nghĩ rằng ai cũng phải biết nấu ăn. Do điều kiện mỗi người mỗi khác nhưng hãy dành chút thời gian trong cuộc sống bận rộn thường ngày để làm bạn với đồ ăn của chúng ta. Để xó bếp trở thành chốn thân thương.