Những ngày cuối tháng 8, Hà Nội đã trở nên hiền dịu hơn. Không còn cái nắng thiêu đốt gần 40 độ C hay những buổi sáng oi bức, mà thay vào đó là cái mát mẻ của một buổi sớm thu. Ngắm nhìn Hà Nội tỉnh giấc từ khung cửa sổ, mình lại lên cơm thèm đồ ngọt, để nhâm nhi với ấm trà nóng.
Thèm lắm mà cũng lười lắm. Mình cố ngẫm nghĩ xem có món bánh ngọt gì vừa đơn giản, dễ làm mà lại hợp với trà. Vậy là món bánh đậu xanh trở thành ứng viên sáng giá. Lúc làm bánh, mình cảm tưởng như làm bánh Trung Thu vầy. Vẫn đậu xanh, vẫn xay nhuyễn, vẫn sên, vẫn tinh dầu hoa bưởi. Rồi thêm chút bột matcha (hoặc bột trà xanh) để kích thích vị giác.
Thế là sáng hôm bữa mình dậy sớm, lay hoay làm bánh. Bánh xong thì Hà Nội cũng mở mắt. Vừa ăn bánh ấm nóng, vừa hít hà hơi thơm của trà, quả thực là một khởi đầu không thể tốt hơn cho một ngày mới.
- Bột Matcha trà xanh: https://shp.ee/79xw5xr
Dưới đây là công thức cho món bánh Đậu Xanh Trà Xanh,cùng hình ảnh minh hoạ (mọi người nhớ click vào ảnh để nhìn rõ hơn nhé). Nếu có bất cứ thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, khó khăn trong lúc thực hiện, bạn cứ bình luận ở dưới nhé, mình sẽ giải đáp!
Ingredients
- 100g đậu xanh đã bóc vỏ (xấp xĩ 0.8 cup)
- 4 thìa canh đường thô
- 6 thìa canh nước cốt dừa
- 1 thìa canh dầu dừa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 - 1 thìa canh bột matcha hoặc bột trà xanh
- 1/2 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi
- Máy xay
- Khuôn bánh
Instructions
- Đậu xanh rửa sạch. Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất từ 3-4 tiếng. Nếu ai không có thời gian thì có thể ngâm đậu qua đêm. Trời nóng thì nên ngâm trong tủ lạnh.
- Đậu ngâm xong, đem đổ nồi với nước sâm sấp mặt đầu và nấu cho nhừ, với một chút muối. Bạn nên đảo đều để tránh đậu bị dính vào đáy nồi. Đến khi nước cạn và đậu mềm thì tắt bếp, cho đậu đã nấu chín vào cối xay.
- Đậu chín cho vào máy xay nhuyễn với đường, nước cốt dừa, dầu dừa và bột matcha (hoặc bột trà xanh). Tuỳ vào khẩu vị và màu sắc mong muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng bột match (hoặc bột trà xanh) cho hợp lí. Tránh cho nhiều để bánh bị đắng.
- Chuẩn bị một chảo chống dính. Cho hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn vào chảo và sên đều đến khi dẻo. Thời gian sẽ mất khoảng 20-25 phút, dựa theo độ đặc dẻo mà bạn thích. Sên lâu hơn thì bánh sẽ khô hơn.
- Đậu đã sên xong cho ra đĩa để nguội 10-15 phút trước khi cho vào khuôn. Khuôn bánh bạn có thể tuỳ chọn kích cỡ, và dựa vào khối lượng đậu để làm bánh. Mình chọn khuôn 50g vì khối lượng đậu dùng là 100g. Đậu cho vào khuôn, nèn chặt, sau đó đẩy bánh ra khỏi khuôn. Với khoảng 100g đậu xanh thì mình làm được 6-7 bánh.
Pha thêm ấm trà là ta đã có bữa trà bánh gọn nhẹ đón thu rồi đó.
Notes
Tuỳ khẩu vị mà bạn nên gia giảm đường hay lượng bột matcha (hoặc bột trà xanh) sao cho hợp lí.
6 comments
Cho mình hỏi là bánh này cho vào nướng có được không ạ?
Chào Huyền Tisu,
Bánh này không nên cho vào lướng bạn nhé. Cứ vậy rồi ăn trực tiếp thôi bạn ơi 😉
chào anh, anh cho em xin zalo của anh được không. em muốn hợp tác một số việc
Chào Huy. Zalo mình dùng số 01675 829 614 nhé. Huy liên lạc qua số này giúp mình nhé 😉
Anh cho em hỏi, đường thô có phải là đường phên vuông to ở chợ vẵn bán không ạ?
Cảm ơn bạn đã ghé Blog của mình nhé. Mình có trả lời bạn ở trên facebook rồi, bạn check giúp mình 😀