Bánh Đậu Xanh Trà Xanh

Instructions

1. Đậu xanh rửa sạch. Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất từ 3-4 tiếng. Nếu ai không có thời gian thì có thể ngâm đậu qua đêm. Trời nóng thì nên ngâm trong tủ lạnh.
2. Đậu ngâm xong, đem đổ nồi với nước sâm sấp mặt đầu và nấu cho nhừ, với một chút muối. Bạn nên đảo đều để tránh đậu bị dính vào đáy nồi. Đến khi nước cạn và đậu mềm thì tắt bếp, cho đậu đã nấu chín vào cối xay.
3. Đậu chín cho vào máy xay nhuyễn với đường, nước cốt dừa, dầu dừa và bột matcha (hoặc bột trà xanh). Tuỳ vào khẩu vị và màu sắc mong muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng bột match (hoặc bột trà xanh) cho hợp lí. Tránh cho nhiều để bánh bị đắng.
4. Chuẩn bị một chảo chống dính. Cho hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn vào chảo và sên đều đến khi dẻo. Thời gian sẽ mất khoảng 20-25 phút, dựa theo độ đặc dẻo mà bạn thích. Sên lâu hơn thì bánh sẽ khô hơn.
5. Đậu đã sên xong cho ra đĩa để nguội 10-15 phút trước khi cho vào khuôn. Khuôn bánh bạn có thể tuỳ chọn kích cỡ, và dựa vào khối lượng đậu để làm bánh. Mình chọn khuôn 50g vì khối lượng đậu dùng là 100g. Đậu cho vào khuôn, nèn chặt, sau đó đẩy bánh ra khỏi khuôn. Với khoảng 100g đậu xanh thì mình làm được 6-7 bánh.

Pha thêm ấm trà là ta đã có bữa trà bánh gọn nhẹ đón thu rồi đó.