Nhắc đến hoa bưởi và những món tráng miệng là ta lại nhớ đến, nào là chè bưởi, nào là tào phớ. Những món ăn đậm chất Việt và mang âm hưởng của mùa hè sắp đến rồi. Một trong những điều mình yêu thích mỗi khi tìm hiểu và ẩm thực là tính giao thoa của nó, là sự kết hợp giữa các nền văn hoá khác nhau. Lần này, với mình, là sự kết hợp giữa món bánh ngọt quen thuộc của phương Tây với hương hoa bưởi thơm nồng nàn tháng 3 nơi xứ Việt…
Bạn thích làm bánh mà không có lò nướng. Bạn muốn giữ trọn vẹn hương vị của nguyên liệu. Vậy thì bạn hãy làm quen với trường phái làm bánh RAW thuần chay nhé. Các nguyên liệu đều không qua xử lí ở nhiệt độ cao. Và công thức đầu tiên mình muốn chia sẻ với mọi người là món Bánh Phô Mai Xoài.
Vầy là chỉ mấy ngày nữa thôi là đến Tết Trung Thu. Nhớ lại hồi bé, cứ mong ngóng dịp Lễ này lắm. Nào là bánh, nào là đèn lồng, nào là mâm cỗ với hoa quả đủ đầy. Mình to xác vậy thôi chứ tâm hồn bé bỏng lắm à. Không còn háo hức như xưa nhưng vẫn trông về ngày Rằm Trăng tròn tháng 8.
Có lẽ do công việc bán hàng quán hằng ngày đã quá đỗi bận rộn rồi nên mẹ mình ít khi tự làm bánh Trung thu. Phần vì đi mua cũng dễ, phần vì làm bánh vất vả tốn công tốn sức nhiều. Từ khi biết tự thân vận động, lăn vào bếp thì mình cố tìm tòi cách làm bánh sao cho dễ mà ngon. Vậy là mình cũng có vài công thức để dành. Từ Bánh Đậu Xanh Trà Xanh đến Bánh Đậu Xanh Chanh Leo. Và giờ mình muốn chia sẻ với mọi người thêm món Bánh Khoai Tím Nhân Đậu Xanh Trà Xanh Cốm Dừa.
Lâu rồi mình có đi ăn với một người bạn ăn thuần chay. Bạn tâm sự với mình rằng đã rất lâu rồi chưa ăn bánh ngọt. Qủa thực tìm được một tiệm bánh ngọt làm bánh thuần chay thì thật khó khăn, ngay cả ở chốn Hà thành này. Từ các chuỗi cửa hàng hay những tiệm homemade thì đâu đâu cũng là bánh làm từ bơ sữa.
Những ngày cuối tháng 8, Hà Nội đã trở nên hiền dịu hơn. Không còn cái nắng thiêu đốt gần 40 độ C hay những buổi sáng oi bức, mà thay vào đó là cái mát mẻ của một buổi sớm thu. Ngắm nhìn Hà Nội tỉnh giấc từ khung cửa sổ, mình lại lên cơm thèm đồ ngọt, để nhâm nhi với ấm trà nóng.