Home Công ThứcĐồ Ngọt Video | Bánh Phô Mai Chanh Leo Thuần Chay

Video | Bánh Phô Mai Chanh Leo Thuần Chay

by Ducan Nguyen
29 bình luận

Lâu rồi mình có đi ăn với một người bạn ăn thuần chay. Bạn tâm sự với mình rằng đã rất lâu rồi chưa ăn bánh ngọt. Qủa thực tìm được một tiệm bánh ngọt làm bánh thuần chay thì thật khó khăn, ngay cả ở chốn Hà thành này. Từ các chuỗi cửa hàng hay những tiệm homemade thì đâu đâu cũng là bánh làm từ bơ sữa.

Còn với mình, từ hồi còn chưa sắm được một chiếc lò nho nhỏ, mình vẫn hay tự mày mò tìm mấy công thức thuần thực vật không cần đến lò nướng. Có lần làm cho mấy đứa bạn bánh phô mai làm từ hạt điều và sữa dừa, đứa nào đứa nấy đều khá thích thú. Vị bánh không bị ngấy như bánh làm bằng bơ sữa, rồi mình cũng làm bánh ít ngọt để tránh lấn át các nguyên liệu khác trong bánh.

Đến lúc mua được lò nướng, mình quyết tâm làm cho bằng được món bánh phô mai thuần chay mà khiến mọi người có thể quên đi bánh phô mai “chính hiệu”.  Đùa chút vậy thôi chứ mình nghĩ bánh thuần thực vật có một hương vị riêng, không nhằm để thay thế món nào cả. Chẳng hiểu sao nghiên cứu công thức, chanh leo cứ lởn vởn trong đầu mình mãi thôi. Thì cũng là một đứa cuồng chanh leo, nên mình đã chốt hạ làm bánh phô mai chanh leo cho lần nướng bánh đầu tiên này. Vậy mà bánh vẫn ra lò thành công.

Có lẽ lảm nhảm như vậy đã đủ rồi. Dưới đây là công thức cho món bánh Phô Mai Chanh Leo Thuần Chay, cùng hình ảnh minh hoạ (mọi người nhớ click vào ảnh để nhìn rõ hơn nhé). Nếu có bất cứ thắc mắc gì về nguyên liệu hay cách làm, khó khăn trong lúc thực hiện, bạn cứ bình luận ở dưới nhé, mình sẽ giải đáp!

Bánh ăn kèm với Si Rô Chanh Leo

Bạn có thể quan tâm

29 bình luận

Dung Nguyeen 10/03/2023 - 11:57 am

Đức ơi cho mình hỏi 1 cup trong video bằng bao nhiêu gam ạ, và vụn dừa b dùng là khô hay tươi, và có thể ko dùng đậu hũ đc ko ạ. Mình cảm ơn b.

Trả lời
Thuong 18/12/2020 - 2:24 am

Bạn ơi mình dùng hạt điều và hạnh nhân rang có được ko? Vì mình ko tìm được hạt tươi.

Trả lời
Hạ Vy 02/06/2018 - 2:15 pm

Bạn cho mình hỏi đậu non có phải tào phớ không? Cảm ơn bạn nhiều

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 03/06/2018 - 5:52 am

Gần giống thôi bạn, bạn có thể tìm mua đậu non ở các siêu thị nhé 😉

Trả lời
Vyxinh 07/04/2018 - 12:10 am

Những bài viết của anh chi tiết và bổ ích. Hi vọng anh sẽ có nhiều chia sẻ hơn về các món ăn chay cũng như củng cố thêm phầm món ăn trong topic Hôm nay ăn gì ạ.

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 24/04/2018 - 7:36 pm

Cảm ơn em đã ghé thăm Blog của anh nhé. Anh sẽ cố gắng chia sẻ thêm nhiều về các công thức món chay. Phần hôm nay ăn gì anh đang cập nhật rồi em nhé, cảm ơn góp ý của em.

Trả lời
Huynh Trang 03/04/2018 - 9:01 pm

anh có dạy làm bánh thuần chay ko a, hoặc biết ơt đâu có khóa dạy chỉ giúp e vz^^ cảm ơn a nhiều ạ.

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 03/04/2018 - 11:15 pm

Mình cũng muốn mở lớp lắm mà thấy trình độ còn kém quá, và cũng chưa có điều kiện nữa. Ở Hà Nội thì mình không rõ là có ai mở lớp?

Trả lời
Vy 07/02/2018 - 8:04 pm

Bột rau câu trong công thức là bột rau câu thuần chay ạ? Vì bột rau câu có chứa gelatin nấu từ gân và da động vật mà ra. Cho nên bột rau câu dùng trong này có thành phần đó không ạ?

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 07/02/2018 - 8:17 pm

Bột rau câu – agar agar powder vốn là thuần chay mà bạn? Nó được chiết xuất từ rong biển, đâu có chứa gelatin nhỉ?

Trả lời
Thu Diệu 06/02/2018 - 8:45 pm

A ơi bột rau câu a dùng hiệu gì vậy ạ

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 07/02/2018 - 8:14 pm

Mình mua lâu rồi nên không nhớ rõ, mình mua loại thường bán trong siêu thị thôi 😀

Trả lời
Hà Bi 19/10/2017 - 5:37 pm

Em thắc mắc là có thể thay hạnh nhân bằng loại hạt khác được không, và nếu có thì có thể dùng hạt gì? Tại mấy loại hạt như hạnh nhân là đồ nhập khẩu, mà em thích dùng đồ Việt hơn nếu có điều kiện :”>
Nhân tiện em muốn hỏi một cái không liên quan ạ. Các ct bánh cần lòng trắng trứng đánh bông em có thể thay thế bằng Aquafaba. Thế còn ct cần cả quả trứng thì sao ạ T___T Hoặc riêng lòng đỏ ạ. Em tìm nhiều nơi mà chưa ra đáp án huhu.
Cảm ơn anh ạ, em sẽ thử món này trong một ngày gần đây. Nhìn ảnh thèm quá.
(À ở Hà Nội có nơi bán bánh vegan rất ngon mà không dùng bơ sữa đâu anh. Bạn anh có thể tìm tới Xưởng Vegan nhé, trước xưởng ở Hàn Thuyên giờ chuyển chỗ nào em quên mất tiêu rồi. Chị Vân Veo đã ăn chay 8 năm rồi. Xưởng của chị bán cả bánh mì, bánh bao, sữa chua, mì, sốt hạt điều, kem, bánh ngọt… siêu ngon mà thuần chay hihi).

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 20/10/2017 - 9:24 pm

Hạnh nhân khá là khó thay thế trong công thức này em a. Nhưng em có thể tìm hạt macca và làm đế bánh với hạt này nhé, mùi vị sẽ khác. Hạt macca đắt hơn nhưng là hàng nội địa, được trồng ở Việt Nam, em thử xem sao.
Cả quả trứng thì em thử các loại egg replacer như flax egg (hạt lanh nghiền với nước), chuối chín, fruit puree xem sao nhé 😀 Còn lòng đỏ thì anh chưa nghiên cứu vụ này.
Xưởng Vegan anh có biết qua nhưng chưa ăn thử bánh ở đây. Anh cũng ít ăn bánh ngọt nên thôi tranh thủ tự làm luôn ^^

Trả lời
chí anh 12/06/2019 - 9:47 pm

A ơi a cho e hỏi lớp giữa(hạt điều xay cùng các nguyên liệu khác),lúc nướng thì chỉ nướng 40 phút hay còn do tuỳ thuộc loại lò khác nhau.Và liệu nướng chưa đạt có bị thắt eo như khi mình làm bánh bông lan k ạ

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 15/06/2019 - 10:27 am

Chào bạn, nếu để nhiệt độ như mình hướng dẫn ở trên thì tầm 40 phút là ổn rồi, hoặc bạn có thể dùng que tăm để kiểm tra. Nếu cắm vào rồi rút tăm ra mà tăm không bị dính là ổn rồi đó bạn 😀 Nướng chưa đủ độ thì bánh sẽ mềm nhũn kém ngon, chứ chắc không bị thắt eo đâu bạn à 😉

Trả lời
PL 03/10/2017 - 8:15 am

Bạn ui, hạt điều mình mua tươi, ngâm nước nó hơi thâm thâm làm sao để trắng ạ? và làm sao để xay mịn ạ, mình xay nó hột hột chứ k mịn mượt như phô mai 😀

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 03/10/2017 - 9:04 am

Chắc do hạt điều rồi bạn ơi. Mình ngâm qua đêm trong tủ lạnh, vẫn trắng bạn ơi 😀 Xay mịn thì bạn chịu khó xay kĩ, cho thật nhuyễn. Và còn phụ thuộc vào công suất của máy xay nữa!

Trả lời
TRÂM 21/09/2017 - 12:59 pm

Thanks a Đức nhiều nhé.E cũng có 1 niềm đam mê với các loại bánh nhưng k biết làm thế nào để thay đổi những nguyên liệu căn bản, nhờ cơ duyên mà e biết đến a.E sẽ tập làm cho bé con va gd cùng thưởng thức.
Chúc a thành công va khám phá ra nhiều công thức bánh thuần chay hơn nữa nhé

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 21/09/2017 - 1:39 pm

Cảm ơn em nhiều. Chúc em thành công với công thức bánh ?

Trả lời
Hương 07/09/2017 - 9:29 pm

Bạn ơi hạnh nhân tươi có phải là hạt hạnh nhân bán ở siêu thị không? Nếu không có hạnh nhân tươi thì dùng hạt hạnh nhân đó có được không? Món ăn ngon, ảnh chụp thì đẹp quá <3

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 07/09/2017 - 9:33 pm

Mình không rõ ở siêu thị họ bán hạt hanh nhân như nào. Hạnh nhân tươi là hạnh nhân chưa qua sơ chế (như rang chẳng hạn). Bánh ngon nhất với hạnh nhân tươi bạn à.

Trả lời
Hương 07/09/2017 - 10:57 pm

Ý mình là hạnh nhân bán ở siêu thị là hạnh nhân đã rang, ăn được luôn. Nhưng mình cũng thử search trên mạng thì cũng tìm được vài chỗ bán hạnh nhân tươi rồi. Cảm ơn bạn đã trả lời, hôm nào mình sẽ làm thử món bánh này xem sao.

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 08/09/2017 - 7:33 am

Nếu có khúc mắc gì về công thức thì bạn cứ hỏi mình nhé, mình sẽ trả lời bạn 😉

Trả lời
Kani 04/09/2017 - 4:39 pm

Yêu quá

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 04/09/2017 - 4:48 pm

Cảm ơn bạn đã ghé thăm Blog của mình nha :”)

Trả lời
PL 01/09/2017 - 2:40 pm

Cho mình hỏi bánh ăn được trong bao nhiêu lâu ạ? Lớp giữa mình có chanh là để làm trắng hay tạo vị ạ, và nó có bị tách nước không ạ?

Trả lời
Avatar photo
Ducan Nguyen 03/09/2017 - 8:25 pm

Bạn bảo quản trong ngăn mát được 2 ngày, còn nếu muốn để lâu thì bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh nhé. Chanh để tạo vị bạn ơi, và không bị tách nước nhé 😀

Trả lời
PL 03/10/2017 - 8:18 am

Bạn ui, hạt điều mình mua tươi, ngâm nước nó hơi thâm thâm làm sao để trắng ạ? và làm sao để xay mịn ạ, mình xay nó hột hột chứ k mịn mượt như phô mai 😀

Trả lời

Để lại bình luận