Một trong những điểm nhấn của ẩm thực Việt là cách sử dụng những rau gia vị tươi để đem lại hương vị đặc biệt cho món ăn. Được lấy cảm hứng từ những món ăn miền sông nước, Cà Tím Om Dừa mang trong mình vị đậm đà, thơm bùi của những trái dừa, quyện với rau củ ngon ngọt tự nhiên.
Với những nguyên liệu quen thuộc, không hề cầu kì nhưng chỉ với chút tâm ý là ta vẫn có được món om chay đậm đà hương vị, để bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.
Dưới đây là công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm cùng hình ảnh minh hoạ của món Cà Tím Om Dừa. Nếu có thắc mắc gì, bạn hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé.
- Nước cốt dừa hữu cơ organic: https://shp.ee/xtpqwrx
Ingredients
- 150g cà tím dài
- 50g cà rốt
- 50g hành tây
- 100g nấm đùi gà
- 100g khoai lang
- 2 củ hành khô
- 2 nhánh sả tươi
- 2 nhánh tỏi
- 10g riềng tươi
- 2 quả ớt tươi
- 3-4 thìa canh (2 tbsp) nước tương
- 1 thìa canh (1 tbsp) đường thốt nốt
- 300ml nước dừa
- 300ml nước cốt dừa
- Chút tiêu đen
- Vài lá húng quế
- Bún tươi hoặc cơm nóng ăn kèm
Instructions
- Cà tím, cà rốt, khoai lang, nấm đùi gà, hành tây cắt miếng, dài khoảng 2cm.
- Hành khô, tỏi, 1 nhánh sả, riềng sơ chế rồi để ráo nước. Tiếp đến bạn đem đập dập, băm nhỏ phần gia vị này. Nhánh sả còn lại bạn đem cắt khúc rồi chẻ.
- 2 quả ớt tươi, 1 quả thái lát và 1 quả giữ nguyên trái.
- Cho chút dầu vào nồi, hâm nóng. Sau đó phi thơm hỗn hợp hành khô, tỏi, sả và riềng.
- Tiếp đến bạn cho cà tím, cà rốt, khoai lang, nấm đùi gà và hành tây vào nồi rồi đảo đều. Nêm nước tương và đường thốt nốt cùng phần ớt tươi đã chuẩn bị.
- Chêm phần nước dừa cùng nước cốt dừa vào nồi, thêm sả chẻ rồi om tầm 20 phút cho rau củ chín mềm và ngấm gia vị là được.
- Khi bày ra bát, bạn để vài lá húng quế tươi và chút tiêu đen lên cho thơm. Ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi.
