Bữa cơm của người Việt đơn giản lắm, đâu có cần cầu kì làm gì. Một nồi cơm thơm nức mùi gạo mới. Một bát canh ngọt ngào nóng hổi. Một đĩa rau vườn nhà xanh mướt. Và một món kho đậm đà hao cơm nữa là đủ rồi. Và bữa cơm hôm nay của mình có món cà tím kho dứa.
Nguyên liệu thì đâu có gì phức tạp, chơ quê có hết bạn à. Mùa đông rồi, tìm được quả dứa chín để kho cũng có chút nhọc nhằn. Ấy vậy mà bác bán rau tận tình chọn dứa giúp mình lắm. Dăm ba nguyên liệu cho vô nồi, quện với gia vị nêm nếm giản đơn là cách nấu nướng yêu thích của mình. Bưng bát cơm nóng hổi trong tay, gắp rồi cắn miếng cà tím đậm vị tan trong miêng. Cảm giác sao mà hạnh phúc quá!
Dưới đây là công thức cùng hướng dẫn chi tiết (cùng hình ảnh minh hoạ) cho món Cà Tím Kho Dứa. Nếu có bất kì câu hỏi gì về nguyên liệu hay cách làm, bạn hãy để bình luận ở dưới, mình sẽ giải đáp nhé!
- Miso đỏ: https://shp.ee/wedqb26
Ingredients
- 120g cà tím dài
- 70g dứa (khoảng 1/4 quả dứa chín)
- 40g cà rốt
- 60g nấm rơm (6 cái) (nếu không tìm được nấm rơm, bạn có thể thay thế bằng nấm đùi gá nhé)
- 2 củ hành khô
- 1 thìa canh (1 tbsp) miso (nếu không có miso thì bạn có thể dùng nhiều nước tương hơn nhé)
- 2 thìa canh (2 tbsp) nước tương nguyên chất
- 1 thìa canh (1 tbsp) mật mía
- Chút tiêu
- Ớt tươi
- Một vài nhành hành tươi ăn kèm
Instructions
- Cà tím, dứa, cà rốt, nấm rơm, hành khô bạn đem sơ chế rồi để thật ráo nước.
- Cà tím bạn đem cắt chéo, độ dày khoảng 2cm. Dứa, cà rốt, hay nấm rơm thì bạn đem cắt miếng vừa ăn.
- Hành khô bạn đem băm nhỏ rồi để qua một bên.
- Hâm nóng chảo rồi cho chút dầu lên chảo. Bước này khá quan trọng bạn nhé. Bạn đem các nguyên liệu chín áp chảo đến khi xém cạnh để khi kho không bị nát và món kho cũng thơm ngon đậm đà hơn. Mình đã có hình ảnh minh hoạ cho khâu này ở trên rồi.
- Chuẩn bị nồi kho. Bạn phi thơm hành khô với chút dầu. Nêm 1 thìa nước tương rồi đảo đều cho thơm. Tiếp đến bạn đổ các nguyên liệu chính đã được áp chảo vào nồi, đảo đều rồi cho thêm nước tương, mật mía, ớt tươi và nước sấp sấp mặt. Rau củ đã áp chảo qua nên bạn không cần kho lâu. Khi nước cạn là được. Lúc này bạn nêm thêm miso. Miso sẽ khiến cho món kho thêm thơm ngon, nước kho cũng sệt hơn.
- Lúc ăn, bạn rắc thêm chút hành tươi thái lát, cùng chút tiêu, ăn cùng cơm nóng rất hao cơm đó 😉
10 comments
Nhìn hấp dẫn quá sẽ thử em nhé. Cám ơn em Đức. Chúc em mỗi ngày luôn nhiều sức khỏe, bình an và hoan hỉ trong cuộc sống.
Cảm ơn Trang nhé. Trang đừng quên gửi mình thành quả nha <3
Đức ơi giả sử nhà mình không có mật mía thì mình có thể thay bằng đường không. Cảm ơn bạn nhiều nhé, lần trước mình thử món đậu sốt cà chua nấm hương rất ok luôn ai cũng thích hị hị. Nên lần này muốn làm thử cà tím kho dứa á
Chào bạn,
Nếu không có mật mía thì bạn thay bằng đường là được nhé 😀 Chúc bạn thành công với món ăn nay!
Cảm ơn bạn nhiều lắm 🙂
Không có gì bạn ơi 😀 Cảm ơn bạn đã ghé thăm Căn bếp của mình nhé!
Cảm ơn Ducan, mình đã nấu thử. Ngon lắm. Nhón ra nhón vào hết nửa bát trước khi ăn cơm. Mục bình luận không có chỗ up hình để độc giả trả bài cho tác giả nhỉ;).
Rất mong các bài tiếp theo về những món đơn giản, gọn nhẹ mà ngon lạ như vậy. Many thanks!
Phần bình luận của Blog này không có phần up ảnh nên cũng hơi bất tiện chút. Bạn có thể ghé qua Facebook Ducan Kitchen gửi hình ảnh món ăn cho mình nhé. Mình rất mong nhận được hình ảnh món ăn của mọi người nấu theo công thức trên Blog. Bạn đừng quên ghé Blog của mình thường xuyên ha 😀
cảm ơn em.
Dạ, không có gì chị ơi 😀 Chị nhớ làm thử món này nhé, rất đưa cơm đó ạ 😉