HÔM NAY NẤU GÌ số #18
Ngày cuối tuần mát mẻ nên mình và bạn có một bữa thịnh soạn với Lẩu Kim Chi. Công thức nấu nước lẩu không phức tạp mà vẫn ngon.
Nguyên liệu nước lẩu: kim chi, táo, nấm hương khô, tỏi, tảo bẹ kombu, sả, hành boa rô, dứa, tiêu hột, nước tương, dấm táo.
1. Nấm hương khô ngâm nước ấm. Tỏi băm nhỏ, phi thơm cùng tiêu hột, xào với nấm hương cho thơm, cho nước tương vào nồi, xào các nguyên liệu cháy cạnh và đậy vung, để vài phút. Cho thêm nước và tảo kombu vào nồi, đun sôi.
2. Sả đập dập, hành boa rô cắt khúc và thái lát. Nước sôi cho sả và hành boa rô vào nồi.
3. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn. Đổ nước táo xay nhuyễn vào nồi, thêm kim chi, dứa thái lát. Đun sôi sau đó ninh trên nửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho ngọt nước.
4. Nêm nếm thêm dấm táo, nước tương cho vừa miệng. Nước lẩu ngọt, cay và có vị chua nhẹ là được.
Ăn kèm với đậu phụ, tàu hũ ki (váng đậu), nấm, rau củ tuỳ ý thích mỗi người ạ. Nước lẩu ăn với bún hoặc mì rau củ rất hợp :”)
