Hôm Nay Nấu Gì | Số #14

viết bởi Ducan Nguyen

HÔM NAY NẤU GÌ số #14

Mâm cơm tuổi thơ

Hồi bé thì mình thuộc dạng dễ nuôi lắm, tuy có kén ăn chút nhưng cứ đậu với trứng tráng là xong bữa. Hôm nào hàng quán bận rộn thì mẹ làm đậu sốt cà chua. Rảnh rang chút là mẹ mình lại làm món đậu nhồi thơm nức mũi, ngon tê đầu lưỡi luôn :”) Nói hơi quá chút nhưng quả thực mình bị nghiện món đậu nhồi của mẹ làm. Giờ thì tự lập hơn rồi, biết nấu nướng rồi dọn dẹp, không cần mẹ chăm từng tí một nữa.

Hôm nay vào bếp xực nhớ đến món khoái khẩu hồi bé, thế là xắn tay vào làm, dùng những nguyên liệu sẵn có trong bếp mà thôi.

 Đậu Nhồi

Đậu cắt hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn đem chiên đều các mặt. Để lên giấy thấm dầu cho đậu ráo và nguội bớt. Dùng dao đầu nhọn, khía và lấy ra phần lõi đậu. Lõi đậu dầm nhuyễn, trộn thêm với chút đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá mùi ta băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào nhân thêm thơm ngọt. Cho một chút tiêu vào nhân để dậy mùi. Nêm nếm với muối và nước tương. Xong rồi cho một chút bột bắp vào và trộn đều. Tiếp đó cho nhân vào vỏ đậu. Bạn nên ấn chặt tay một chút để nhân chắc, nhưng cũng đừng ấn mạnh quá làm vỏ bị vỡ.


Nhồi đậu xong thì ta chuẩn bị nước sốt. Cà chua thái miếng. Cho hành khô vào phi thơm. Xào cà chua cho chín tới với một chút muối. Cho đậu vào nồi. Cho thêm nước sâm sấp mặt đậu. Để lửa nhỏ cho đậu thấm nước sốt và gia vị. Sốt đậu tầm 10 phút, tắt bếp, cho hành lá, mùi ta, chút mùi tàu vào nồi. Gắp đậu ra, ăn nóng với cơm và thêm bát canh rau luộc nữa ngon hết ý :”)

Rau muống luộc vắt chanh. Thiếu mỗi bát cà muối nữa là mâm cơm tròn vị!

Có thể bạn sẽ thích

2 bình luận

Dung 19/07/2018 - 3:13 pm

Cảm ơn Đức vì mỗi lần đọc bài viết của Đức lại thấy vui vui. Hôm nay mình đang bực mình, nhưng thấy email báo bài viết mới từ Đức lại thấy dịu lại

Reply
Ducan Nguyen
Ducan Nguyen 19/07/2018 - 8:15 pm

Mình rất vui khi đọc được những dòng này của bạn. Bạn nhớ ghé thăm căn Bếp nhỏ của mình thường xuyên nhé. Chúc bạn một buổi tối nhẹ nhàng 😉

Reply

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN

%d bloggers like this: