Những món càng đơn giản lại càng đòi hỏi mẹo nhỏ để món ăn ngon và hoàn hảo hơn. Với món súp lơ xào tỏi quen thuộc thì nguyên liệu rất đỗi đơn giản: súp lơ xanh, tỏi và nước tương (xì dầu). Để món rau xào đơn giản này trở nên đậm đà và ngon hơn nằm chính ở cách chúng ta sử dụng nhiệt và gia vị.
Súp lơ sơ chế thì mình gần như không bỏ cái gì cả vì phần nào của cây súp lơ cũng ngon cả. Cho chút dầu lên chảo (ít thôi chứ nhiều quá là súp lơ sẽ bóng mỡ ngấy không ngon), rồi phi thơm tỏi đã đập dập. Bạn cho súp lơ vào chảo, thêm chút nước và nước tương. Bạn chú ý để lửa to và cho súp lơ chín bằng hơi nước. Lấy nắp chảo hoặc xoong đậy lại khoảng 30s rồi bỏ ra. Thời gian còn lại để lửa to cho nước bay hơi và làm chín súp lơ. Thi thoảng đảo qua lại để súp lơ chín đều. Khi cạn nước và súp lơ xém cạnh một chút và thơm mùi đặc trưng của nước tương thì tắt bếp. Súp lơ chín tới, vẫn còn giòn mà không bị chuyển màu nhiều.
Chúc bạn thành công với món súp lơ xào tỏi này thay cho súp lơ hấp mãi cũng chán :”)
